四川蒸鸡枞做法大全,四川蒸鸡枞做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川蒸鸡枞做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川蒸鸡枞做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸鸡枞菌做法川味？
2. 三塔菌蒸辣椒的做法？
3. 野生新鲜菇怎么做好吃？
4. 如何烹调“菌中之花”鸡枞？

蒸鸡枞菌做法川味？

做法：

1.新鲜鸡枞洗干净备用，当然我做的不止这么一点，这只是一小部分原料

2.火腿切粒，用量大概就是家里吃饭的小碗，一小半碗，由于对用量不太精确，所以都是个大概，无法提供准确克数，请大家包涵。火腿要适量，如果放多了会盖过鸡枞本身的鲜味

3.鸡枞切好，码放在碗里，然后是切好的大蒜，新鲜辣椒（辣椒最好是辣味足的），新鲜的花椒，这些都码放好以后，放上一勺猪油，然后就可以上锅蒸

4.上锅蒸时不用放盐，大火烧开以后转中火，蒸15分钟左右，将鸡枞与调料搅拌匀，此时，可以根据个人口味放少许盐，然后再蒸至熟透即可，整个过程不用添加其他任何调味料，尤其是味精，鸡枞本身的鲜味就已经足够啦

三塔菌蒸辣椒的做法？

三塔菌，用流水洗干净，洗好的鸡枞，用手撕成条， 准备好肉糜，野山椒，葱，姜，蒜，青椒，

肉糜里放入少许盐，姜米，生粉，花椒粉，胡椒粉，香油，葱花，顺一个方向搅打上劲，备用， 蒜切片，青椒切片，野山椒切片，撕好的鸡枞里放入少许盐，猪油，蒜片，青椒，野山椒片，拌均匀， 放入一个大点的盘子里，

在把肉糜用手捏成椭圆形，码放在盘子周围，就可以上锅大火蒸制10分钟

野生新鲜菇怎么做好吃？

野生鲜菇味道鲜美，直接可以炒食。做法如下。野生新鲜菇500g。减去香菇根儿。加入少许淘米水清洗。再用清水冲洗几遍。挤干水分撕成条锅热放油，放葱姜。倒入香菇快速翻炒。出锅前加入食用盐即可。不要放其他的调料这样能掩盖住菇的鲜味儿。

新鲜野生菇是一种美味而营养丰富的食材。以下是一些常见的做法，可以让野生菇更美味：

1. 简单炒制：将野生菇切片或整个炒制，可以迅速保留其原汁原味。加入一些蒜末、盐和胡椒粉，或者根据个人口味加入其他调味料，翻炒至变软并稍微焦香即可。

2. 清炖汤：将野生菇与其他蔬菜一起放入汤锅中，加入适量水或高汤，用中小火炖煮约15-20分钟，直到野生菇变软。根据个人口味，可以加入一些调味料，如盐、胡椒粉和调味酱等。

3. 烤制：将野生菇刷上橄榄油或蘑菇酱，放在烤盘上，用烤箱以适当温度烤制。烤制过程中，适度翻动以保持均匀烤熟，并注意不要过度烤制，以免变得干燥。

4. 烹饪汤面：将野生菇装入汤面，提升汤面的风味和营养价值。可以选择将野生菇切片、切条或切丁，再将其加入清汤或炖汤中，与汤面一起煮熟。

新鲜野生菇是一种美味而营养丰富的食材。以下是一些常见的做法，可以让野生菇更美味：

1.滚汤法，就是通常所说的煮汤，以喝鲜汤为主。煮汤可以先放少量的油煸炒后再放入水或汤煮熟，也可以将水或汤烧开后放入食用菌。注意汤水不能放得太多，调味料要清淡一些，以突出鲜醇的口味。适宜煮汤的有谷黄菌、刷把菌、鸡枞、鸡油菌等。

2.扣蒸法，就是将原料整齐码放在碗中，上蒸笼蒸熟后反扣在盘子中。码放原料时可以涂抹一些鸡肉泥、鱼肉泥、虾肉泥或者蛋清等含胶原蛋白质之类的物质。荤素搭配合理，营养均衡，味道也更加醇厚。适宜扣蒸的有青头菌、香菌等

如何烹调“菌中之花”鸡枞？

野生菌，包括鸡枞，清洗时不能长时间在水里浸泡，刷洗冲洗去泥最好。这样才不会失其鲜味。烹制野生菌用动物油更香！

推荐一:鸡枞由根部撕开成条状，码盘铺底。火腿带肥，切薄片或丝，小火入锅翻炒出油。铲出放在码好的鸡枞上，洒盐，黄酒少许，端盘入蒸锅，中火蒸10分钟以上。鲜香可口，养生(蒸之前，可根据口味放葱姜蒜辣椒)

到此，以上就是小编对于四川蒸鸡枞做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川蒸鸡枞做法大全的4点解答对大家有用。