贵州炸臭豆腐做法大全,贵州炸臭豆腐做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州炸臭豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州炸臭豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 八步臭豆腐的制作方法教程？
2. 臭豆腐炸辣椒的做法？
3. 油炸臭豆腐怎么做？

八步臭豆腐的制作方法教程？

第一步：准备豆腐片，臭豆腐，芝麻酱，蒜蓉辣酱，熟白芝麻，熟花生，备用。

　第二步：先把两块臭豆腐放入碗中压成泥，再加入一些水，备用

第三步：再把豆腐片，放入臭豆腐水里浸泡上，大概30分钟左右就可以

第四步：再把另一块臭豆腐压成你和芝麻酱，蒜蓉辣酱，一起搅拌均匀

第五步：把花生米和熟芝麻用擀面杖压碎，备用

第六步：炮制入味的豆腐片，放入油锅炸至外壳有些硬就可以，第七步：炸好之后，把刚刚的芝麻酱，臭豆腐和蒜蓉辣酱均匀的涂抹上

第八步：再蘸上一层芝麻，碎花生就可以

臭豆腐炸辣椒的做法？

食材:二荆条辣椒135克，***头辣椒120克，朝天椒140克，洋葱，姜片,葱段，香叶，十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，八角8克，桂皮5克，香叶8克，小茴香8克，香果5克，草果8克，山奈8克

做法:

1、准备好一口铁锅加入少许食用油，下入准备好的辣椒小火慢炒，把辣椒炒到局部发黑整体发黄的状态就可以出锅了。

2、把炒好的辣椒倒入料理机中打成辣椒末，做辣椒油的辣椒不宜打得太碎，倒入盆中加入十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，搅拌混合均匀。

3、碗中加入八角8克，桂皮5克,香叶8克，小茴香8克，香果5克,草果8克，山奈8克，倒入清水浸泡半个小时。

4、锅中倒入菜籽油4斤，把所有的菜籽油烧到260度，等到油温降到150度的时候加入姜片，洋葱，大葱小火慢炸，炸到变焦之后控油捞出。

5、下入泡好的香料继续小火慢炸,把香料炸到香叶用手一捏就碎即可控油捞出。

6、等到油温降到180度的时候把三分之一的油浇到辣椒盆中，-边浇-边搅拌，等到油温160度的时候浇入三分之一的油，最后油温140度的时候把所有的油浇在上面。

7、最后加入25克香醋，继续激发出辣椒的香味，这一步一般的师傅是不会告诉你的，最后用保鲜膜封起来放置48小时口感会更好。

油炸臭豆腐怎么做？

原料

精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。

制法一

1、将青矾（煅红者名绛矾或矾红。）放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时），豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。

2、把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。

3、锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。

油炸臭豆腐是一道有着浓郁香味和脆口的传统中式小吃。下面是制作油炸臭豆腐的基本步骤：

所需材料：

- 臭豆腐：适量

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量（用于炸制）

步骤：

1. 准备臭豆腐。你可以购买现成的臭豆腐，或者在家自制。如果自制，首先准备好新鲜的黄豆，并按照相应的方法进行发酵处理。

2. 将臭豆腐切成块状，大小根据个人喜好来决定。

到此，以上就是小编对于贵州炸臭豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州炸臭豆腐做法大全的3点解答对大家有用。