糖醋茄子四川做法大全大全,四川糖醋茄子的做法

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1. 圆茄子的10种做法糖醋？
2. 干吃的糖醋茄子怎么做法？
3. 糖醋盘龙茄子饭店正宗做法？

圆茄子的10种做法糖醋？

外面卖的烧茄子，一直都想自己做，那种酸酸甜甜，我大爱！

用料茄子 盐 1勺鸡精 适量料酒 1勺蚝油 1勺番茄酱 2勺糖 3勺醋 1勺姜 适量蒜 适量生粉 适量

酸酸甜甜-糖醋茄子的做法步骤步骤 1圆茄子切滚刀块，洗净，少量盐腌10分钟，刹出来的水倒掉。步骤 2适量面粉或者生粉加入一个鸡蛋，加少许水，调成稀稠适中的面糊，把茄子放入面糊中调拌均匀，使每个茄子都沾满面糊。步骤 3锅中油烧热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至酥脆，捞出控油。步骤 4番茄酱，盐，糖，料酒，蚝油，醋，加水调成料汁。步骤 5姜蒜切碎，锅中加少许油，爆香姜蒜，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，用水淀粉勾芡，放入茄子，炒匀。

主料：茄子400g

辅料：青豆100g，姜10g，蒜10g，葱10g，食盐1g，米醋30g，食油适量，白糖30g，番茄酱30g，生粉20g，酱油4g  

做法步骤：

1. 准备原料。

2. 茄子去皮切成4厘米条，茄条拍生粉备用。

3. 锅内加入食用油烧到6成热加入茄子。

4. 炸至表面硬后捞出沥油备用。

5. 锅内加入食用油烧热，加入葱10g，姜10g，蒜末10g炒香。

6. 下入米醋30克，糖30克，盐1克，酱油4克，番茄酱30克。

7. 放入茄子，青豆翻炒均匀，加入生粉浆勾芡出锅即可。

干吃的糖醋茄子怎么做法？

步骤1

茄子，去皮切滚刀块切好的茄子放盆里，撒上淀粉，晃匀均匀。

步骤 2

准备调料汁，醋两勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、糖1勺、淀粉1勺，然后加入等量的水调匀备用。准备5瓣蒜切末。

步骤3

原料：鸡蛋、白糖、香葱、蚝油、番茄酱、面粉、紫色茄子、酱油、香醋、水、盐、油。

做法步骤：

第1步、将茄子洗净去皮切好，加入约两勺的盐腌10分钟。

第2步、面粉里加入一个鸡蛋和适量的水拌成面糊。

第3步、拌好成这糊状，不要太稀也不要太稠。

材料：茄子1个，2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺番茄酱，1勺白砂糖，4勺清水，1勺淀粉，盐少许，油适量，大蒜1瓣，香葱适量

做法：

1、准备好材料，茄子清洗干净去掉2头，刨去外皮。

2、茄子滚刀切块后加少许盐腌制10分钟。

3、把腌好的茄子挤干水分，加入玉米淀粉，让每一块茄子都裹上淀粉。

4、锅中倒入适量油，6成热时把茄子依次放入锅中。

5、中小火，炸的时候用筷子把粘连在一起的茄块打散，炸至茄子表面呈金***时捞出控油。

6、准备好一碗糖醋汁，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺淀粉，4勺清水搅拌均匀后糖醋汁就做好了。

7、另取一锅，倒入少许油，放入蒜末煸出香味。

糖醋盘龙茄子饭店正宗做法？

糖醋盘龙茄子是一道非常受欢迎的饭店菜肴。下面是糖醋盘龙茄子饭店正宗的做法：

材料：

- 龙角茄子：4条

- 面粉：适量

- 蛋液：适量

- 油：适量

- 醋：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

1. 准备紫茄子两个去掉根部,洗净后斜刀45度从一边下刀,注意不要切透,一面切好以后,翻过来再切另一面,用直刀从头切到尾,全部切好以后,用手拉开不断就可以了,提前切一些蒜末和小葱花放入碗中备用。

2. 先把切好的茄子盘在漏勺里面,用手压平,再撒上适量的干淀粉,淋上少许清水,起锅倒入食用油,把油温烧至7成热时,下入摆好的茄子,开中火,炸至茄子内瓤呈微***,外皮酥脆时,即可倒出控油。

3. 锅内留少许底油,加入豆瓣酱3克,翻炒化开,炒出红油,加入番茄酱5克,翻炒几下,加入白醋,陈醋各5克,白糖15克,添入少许清水,搅拌化开,放入炸好的茄子。

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