贵州包菜腌制小菜做法大全,贵州包菜腌制小菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州包菜腌制小菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州包菜腌制小菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州酸包菜腌制方法？
2. 贵州包菜泡菜做法？
3. 贵州包菜最正宗的做法？
4. 贵州泡菜怎么做？

贵州酸包菜腌制方法？

水 2000ml

花椒 些许

盐 100g

包菜 500g

白酒 10g

做法步骤

1、把2000毫升水倒入锅中，记得锅里不要有油，不然到时候做出来的酸水容易坏

2、把实用盐放入放满水的锅里

3、放入花椒锅里，花椒主要是体味的，这样把水煮沸腾，关火

准备好包菜、盐、糖、小米椒、蒜头等，把准备的包菜撕了洗干净晾干，用无油无水的盆加盐去揉搓包菜：，让菜出水，搓好了放20分钟，倒掉菜里多余的水，放入罐里：，放一层加些糖继续放，最后倒入些凉白开，用手压紧3天就能吃了！

贵州包菜泡菜做法？

1、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）

2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。

3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。

4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。

5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头、娃娃菜、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。

贵州包菜最正宗的做法？

所需材料：包菜半棵、植物油2汤匙、盐1茶匙、干辣椒２个、姜３片、蒜１瓣、半汤匙、酱油１汤匙、陈醋１汤匙、

1、将包菜用手撕成块，然后洗净，沥干净包菜的水分。

2、干辣椒切成段，姜、蒜切成片。

3、锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。

4、倒入包菜，翻炒片刻后，加入食盐和白糖。

贵州泡菜怎么做？

贵州泡菜制作较为简单，把蔬菜洗净晾干水分放入用加有“酸本”的汤料中来腌渍经发酵即成。原料较为广泛如胭脂萝卜、胡萝卜、白萝卜、豇豆、莲花白菜、生姜、洋姜、青辣椒、红辣椒、大蒜、苦瓜、黄瓜、白菜、豆角、莴笋、嫩姜芽、反正是一般茎类的蔬菜都可以用来制作。这一类泡菜生食、炒食、凉拌、烧汤等食用方法均可。其特点是酸香脆爽，开胃消食。如没有“酸本”就如下操作即可；烧一锅开水，待其自然冷却后倒入泡菜坛内，加入5-10%的盐和冰糖就可以下各种蔬菜浸泡，这种方法发酵比较慢，大约需要15天以上才能食用，如有酸本七天后就可食用。

泡菜制作要点：

1，做泡菜的容器最好是专用的泡菜土坛子(玻璃坛子泡菜容易坏)，坛子边上有凹形盛水槽。制作先将坛子洗净,空干水分后用沸水烫过、晾干；

2，要浸泡的蔬菜一定得经过洗净、晾干和刀工处理（切成条、块、丝）再放入坛内；

3，泡菜酸汤越陈越好，如果保存得好，可连续使用数年。注意一定要保持泡菜坛的清洁卫生，不能粘生水和油，坛子要存放在阴凉处，加菜取菜的筷子、器皿要保持干净、清洁，盛水的槽内的水不能进入坛内，否则坛中酸汤就会生花；

到此，以上就是小编对于贵州包菜腌制小菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州包菜腌制小菜做法大全的4点解答对大家有用。