四川卤水酸菜的做法大全,四川卤水酸菜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川卤水酸菜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川卤水酸菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何做卤肉酸菜？
2. 如何做卤肉酸菜？
3. 酸菜卤肉怎么做？

如何做卤肉酸菜？

一、酸菜卤肉饭的做法肉酥透，肥而不腻，浓卤汁包裹着肉块，色泽诱人，加上酸菜甜酸适中，令人胃口大开。这是非常好的下饭菜。

1、泡酸菜洗干净，切小块2、五花肉洗净，切成1寸左右的长方块3、炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用4、炒锅烧热，下适量油，烧至五成热，投入糖，黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色，推入肉块，炒至断红，皮紧缩，加入十三香，鱼露炒匀成酱红色5、加入水，淹没肉块，盖盖大火烧开，改小火焖至卤汁浓稠肉酥透，下泡酸菜，再焖5分钟，盛起，盖在大米饭上即可二、酸菜卤肉的做法非常鲜香开胃的卤肉酸菜，好吃好下饭。喜欢的亲们可以试试哦,制作起来也是非常的容易的哦。

1.备好食材2.五花肉洗净切小片3.酸菜用清水泡下4.切成丝5.下蒜头爆香油锅6.下酸菜炒7.加入适量白糖 炒匀8.盛出装盘9.再热锅下五花肉10.小火将五花肉油逼出11.用生抽 清水 鸡粉调成汁12.将汁倒入五花肉里 加入姜片和蒜头13.盖盖中火煮5分左右14.煮好的卤肉15.将卤肉带汁淋上酸菜上即可

需要的食材有：五花肉，酸菜，姜，八角，桂皮，香叶，豆瓣酱，盐，鸡精，生抽，老抽。

材料准备好，就来说说酸菜卤肉的做法，

第1步，五花肉洗干净切成小块。

第2步，放在锅中焯一下，然后捞出，冲去浮沫，备用。

第3步，姜切片，酸菜洗干净切成段。

第4步，把五花肉放入砂锅中，再加上适量的八角，桂皮，香叶，姜片，豆瓣酱一勺。

第5步，在锅中加入大量的水，再放入适量的生抽，老抽，盐，调成卤水。

第6步，盖上锅盖，用大火煮开，再转用小火炖40分钟左右。

第7步，锅中加少量的油，放姜片炒香。

第8步，随后放入酸菜，大火翻炒几下。加上卤肉和一点卤水，焖5分钟左右，就可以。最后出锅前加点鸡粉调味，就可以了。

如何做卤肉酸菜？

做法如下：

1、准备五花肉一条

2、五花肉切成块

3、酸菜切碎

4、锅里放油，烧热后放入五花肉，翻炒5分钟

5、然后再加入姜 蒜 料酒 生抽 老抽 糖 八角 桂皮 香叶 花椒，继续翻炒一分钟后加入切好的酸菜，在翻炒2分钟

6、然后再加入清水一碗清水，烧开后转入高压锅中火10分钟就可以了。也可放在锅里直接煮，中小火煮一个小时。

7、起锅装盘

酸菜卤肉怎么做？

酸菜卤肉需要的食材有：五花肉，酸菜，姜，八角，桂皮，香叶，豆瓣酱，盐，鸡精，生抽，老抽。

材料准备好，就来说说酸菜卤肉的做法，

第1步，五花肉洗干净切成小块。

第2步，放在锅中焯一下，然后捞出，冲去浮沫，备用。

第3步，姜切片，酸菜洗干净切成段。

第4步，把五花肉放入砂锅中，再加上适量的八角，桂皮，香叶，姜片，豆瓣酱一勺。

第5步，在锅中加入大量的水，再放入适量的生抽，老抽，盐，调成卤水。

第6步，盖上锅盖，用大火煮开，再转用小火炖40分钟左右。

第7步，锅中加少量的油，放姜片炒香。

第8步，随后放入酸菜，大火翻炒几下。加上卤肉和一点卤水，焖5分钟左右，就可以。最后出锅前加点鸡粉调味，就可以了。

做法：酸菜洗净切丝，五花肉切片，锅中刷油，放入五花肉，中小火慢慢煎出油脂，煎至表面金黄。

加姜片、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、四粒小冰糖，翻炒均匀上色，盛出备用。

另起锅加许油，爆香葱蒜、干辣椒，倒入酸菜炒出香味，倒入五花肉，加一块桂皮、一个八角、两片香叶，加水没过食材，中小火焖煮30分钟，依个人口味加盐调味，大火收汁就可以啦

到此，以上就是小编对于四川卤水酸菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川卤水酸菜的做法大全的3点解答对大家有用。