四川火锅羊蹄做法大全,四川火锅羊蹄做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川火锅羊蹄做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川火锅羊蹄做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤羊蹄火锅做法？
2. 清水羊脚蹄火锅做法？
3. 羊腿火锅的家常做法？

卤羊蹄火锅做法？

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将羊蹄燎毛刮洗干净，入开水锅中氽透，捞出斩成块备用。

2/7

羊血划成75px见方的块，放入开水中氽一分钟后捞出备用（羊血应用八成熟的新鲜羊血，以便用刀划块）。羊肚反复洗净入开水锅氽一下，捞出切片备用。

3/7

水发香菇去蒂，洗净；西兰花洗净，掰成小朵；空心菜择洗干净，切节；豆腐干切条；以上各料分别装盘，围于火锅四周备用。

4/7

炒锅置火上，下豆油烧热，放入八角、桂皮、朝天椒炒至有浓香味并泛红时。

5/7

加入少许汤、姜块、白糖、盐熬出香味，放入火锅底料、香辣酱、酱油，烧开打去浮沫（火锅底料、香辣酱均可在市场上购买到成品）。

主料：羊蹄肉1000克，辅料：小葱10克，姜10克，香菜20克，调料：酱油50克，盐3克，冰糖10克，味精1克，料酒30克，八角1克，胡椒1克

做法

1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。

2.旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。

3.取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食。

清水羊脚蹄火锅做法？

材料

主料：羊蹄肉1000克，辅料：小葱10克，姜10克，香菜20克，调料：酱油50克，盐3克，冰糖10克，味精1克，料酒30克，八角1克，胡椒1克

做法

1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。

2.旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。

3.取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食。

羊腿火锅的家常做法？

1· 将羊腿肉洗净，锅内烧水下羊腿肉，水开后焯5分钟，然后倒入凉水里将浮沫洗净。

2· 胡萝卜切滚刀块

3· 准备大料，桂皮、八角，还有花椒、干辣椒

4· 大蒜切碎，姜切片

5· 青蒜切成段

如下：

1. 羊腿洗净切块，焯水去血水，捞出备用。

2. 锅中加水，放入羊腿、生姜、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时。

3. 将羊腿捞出，放入火锅中，加入生姜、葱段、盐、胡椒粉、香菜等调料，煮沸后即可享用。

羊腿火锅的口感和味道可能因为烹饪的时长、温度等因素而不同，请享受制作的过程。

羊腿火锅是一道非常美味的火锅菜品，以下是一种家常做法：

1. 准备食材：羊腿肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。

2. 处理食材：将羊腿肉洗净，切成小块，放入锅中加入适量清水，加入葱、姜、料酒焯水，捞出备用。

3. 炒料：锅中倒入适量食用油，加入花椒、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味，加入火锅底料、豆瓣酱煸炒出红油。

4. 加入羊腿肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。

到此，以上就是小编对于四川火锅羊蹄做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川火锅羊蹄做法大全的3点解答对大家有用。