云南文山小吃米线做法大全,云南文山米线怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南文山小吃米线做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南文山小吃米线做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 文山丘北麻辣鸡米线怎么做？
2. 文山酸汤米线酸汤做法？
3. 文山米线排名前十名？

文山丘北麻辣鸡米线怎么做？

给米线配碟麻辣鸡，是文山地区的独特吃法。这款拌鸡的特别之处在于黑辣椒酱，以自熬的鸡油加酱油、豆豉、大树辣黑辣椒炒制而成，酱香重辣，诱人食欲。

制作流程：

1、土鸡宰杀治净，入白卤水中小火浸熟，捞出沥干、斩块；开餐后取土鸡块2000克纳盆，加黑辣椒酱60克、红油50克、藤椒油40克、味粉35克拌匀，加油酥干辣椒段150克混匀，每100克为一份装入小碗，撒香菜10克点缀。

2、米线300克入沸水烫30秒至熟，捞出盛入碗中。

文山酸汤米线酸汤做法？

文山酸汤米线是滇菜的代表之一，因为特有的做法和独特口感而广受欢迎。想要自己在家做出一碗地道的酸汤米线，不妨参考以下步骤：

1. 准备材料：米线、猪肉或牛肉、酸蕾子、酸角、葱姜蒜、花生、脆皮肠等。

2. 具体做法：先将猪肉或牛肉切片备用，酸角、酸蕾子用水泡软备用。热锅凉油下葱姜蒜煸炒，加入猪肉（牛肉）煸炒至断生，加入花生炒香后再加水煮开。

3. 放入酸角和酸蕾子后，再转小火煮6-7分钟，放入脆皮肠，用水淀粉勾芡，煮沸即可。

4. 煮米线：锅中加水烧开，再放入米线，加盐煮至软烂，捞出备用。

菜品】：超简单～爆好吃酸辣开胃的酸汤米线

【烹饪食材】：米线一份，葱一根，蒜末适量，辣椒粉适量，白芝麻适量，生抽两勺，盐一勺，花生米一勺，香醋一勺，糖一勺，香菜两棵。

【烹饪步骤】：

1、先准备一个大碗，清洗干净，擦干表面的水分，碗中放入白芝麻和辣椒粉，大蒜拍碎切成蒜末，将葱花切成大小均匀的葱末，放在碗中备用。



2、锅中放入适量的食用油，将油烧热，倒入到刚刚切好的食材中，



3、放入一勺老抽，一勺陈醋，用勺子搅拌均匀。



4、加入一勺白糖，一勺食用油，快速搅拌，将白糖和食用盐成油热的温度，搅拌融化。

文山米线排名前十名？

很难排出前十的先后顺序，但10家左右好吃的可以给你捋一捋。

老北桥。

高三小吃。

广南风味小吃。

张记杂酱米线。

大庄清真牛肉馆。

马大爹***牛肉。

常回头羊肉米线。

广周小吃。

老林酒家。

文山壮族苗族自治州的米线前十名分别是：文山市老灵酒家的汆肉米线，砚山县的汆肉杂酱水米线，马关的狗肉米线，广南县的砂锅米线，丘比县的汤锅米线，富宁县的滑米线，麻栗坡的芭蕉烤鸡米线，西畴县的酸汤米线，另外还有黑山羊羊肉米线，小黄牛肉米线。

到此，以上就是小编对于云南文山小吃米线做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南文山小吃米线做法大全的3点解答对大家有用。