贵州红焖牛排做法大全图解,贵州红焖牛排做法大全图解***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州红焖牛排做法大全图解的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州红焖牛排做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 红焖牛排最正宗做法？
2. 一串一串的小葡萄叫啥？
3. 牛眼肉可以怎么吃？

红焖牛排最正宗做法？

1

先在锅中倒入橄榄油，将大蒜和洋葱下锅炒至洋葱金黄出汁

2

再放入牛排，香叶，红辣椒粒和现磨黑胡椒一起炒匀约3分钟

3

改小火盖上锅盖，牛肉慢慢变褐色，汁裹住肉，烧45分钟，每5分钟揭开锅盖搅动一下

4

最后加入已煮熟的腰豆，土豆和红酒，小火再焖30分钟，装盘撒上香葱即可

1.将牛排剁成块洗净，锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下备用。

2.然后准备配料葱切段、姜切片、花椒、大回、干辣椒备用。

3.在锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉，在热油里放入葱、姜和辣椒。

4.倒入焯过水的排骨翻炒，炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒。

5.等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把食盐、白糖和老抽放入好入味上色。因为牛肉不太好炖烂，把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟。

一串一串的小葡萄叫啥？

紫色无核小葡萄是赤霞珠。

　　赤霞珠是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。品尝赤霞珠酿造的红葡萄酒的时候要注意食物的搭配，是浓郁型红葡萄酒，所以搭配口味浓重、特别是某些油多的菜肴很合适。

　　葡萄酒是有生命周期的，最佳饮用时间各不相同。波尔多的赤霞珠葡萄酒丹宁酸很高，特别是浓郁的名庄葡萄酒，装瓶后还需要好几年甚至数十年的陈年才能使酒成熟。

　　在品尝赤霞珠红酒的时候要注意食物的搭配，赤霞珠是浓郁型红酒，而且常常因为丹宁丰富而有些涩感，所以搭配口味浓重、特别是有些油腻的菜肴很合适，比如烤牛排，红烧肉、红焖羊肉和川菜等。吃了这些菜肴再喝赤霞珠葡萄酒，会觉得口内的油腻被洗刷一净，留下清爽的感觉，而且酒香和肉香在味蕾上中和，凸现出相得益彰的效果。

牛眼肉可以怎么吃？

牛眼肉根据每个人的口味的不同，有不同的做法，和各位分享一个简单点的做法。需要的材料包括：牛头肉，还有一些盐，糖等食材，还有丁香花椒。1.牛肉温水洗干净，放入锅里煮开，加料酒，葱姜2.用大锅，放入煮开的牛头肉，加调料，盐，糖，酱油加满水，慢炖60分钟多，至烂3.取出卤好肉切片，放炒锅里，加少许水、盐、糖调味，晃动炒锅使肉不要沾锅，烧开后装盘即可。

眼肉，指位于牛的肩部，牛背上两侧前面，牛脊背第七根至第十根肋骨之间，牛上脑肉与牛外脊肉之间的那块肉。

之所以被称为牛眼肉，主要源于其外形酷似眼睛。牛眼肉属于高档肉，其肉质很嫩，适合涮、烤、煎等烹调手法，尤其适合制作牛排。牛眼肉脂肪含量较高，红白镶嵌，脂肪与瘦肉交杂呈大理石花纹状，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。

一般我们去外面吃火锅时，经常会在菜单上看到牛上脑的身影，其实牛眼肉同样非常适合涮火锅。

除此之外，牛眼肉还适合做牛排，也就是人们常说的眼肉牛排。眼肉牛排虽比不上菲力牛排嫩，但有嚼头，够劲道。那今天就分享一下牛眼肉的几样做法。

【越式牛肉粒】

每块牛肉都能单独做一例牛排的份量，显得这道菜霸气十足，在年夜饭里绝对“撑得起场面，压得住台面”。牛肉口感外焦内嫩，肉质鲜嫩。最关键的是，牛肉给足了份量，足足大出一倍的量，食完立刻拥有大快朵颐的满足感。这道菜老少皆宜，年夜饭桌上的明星菜。

主料：上等牛眼肉300克

辅料：花椒碎10克

调料：耗油6克、淀粉5克、糖3克、生抽6克、盐5克

做法：

到此，以上就是小编对于贵州红焖牛排做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州红焖牛排做法大全图解的3点解答对大家有用。