云南小洋芋的做法大全,云南洋芋小吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南小洋芋的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南小洋芋的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 东川开花洋芋的做法？
2. 东川大洋芋做法？
3. 毛洋芋家常做法？
4. 泸西烧洋芋的作料有哪些？

东川开花洋芋的做法？

东川洋芋是云南省昆明市东川区的特产。东川洋芋淀粉含量高、营养丰富、口味好，深受城乡市场的欢迎，尤其是宾馆、餐店、受到广大消费者的青睐。

东川乌洋芋色泽绚丽、外形小巧、品味独特、营养丰富，被誉为“薯中之精品”。乌洋芋经省农科院检测，含有丰富的铁、钙、锌等微量元素和多种维生素，其中乌色素具有独特的减肥、美容的功效。

东川乌洋芋淀粉含量高、营养丰富、口味好，深受城乡市场的欢迎，尤其是宾馆、餐店、受到广大消费者的青睐。同时，也是礼上往来之佳品。

东川区李子沟村坐落在牯牛山下，海拔2200——2700米，年均气温11——18摄氏度，山高谷深，环境幽雅，气候宜人。

土壤类型以黄棕壤、棕壤为主，自然肥力较高，理化性状良好，保肥、保水能力较强，所含有的有机质、碱解氮、有效磷和速效钾等四种养分较为丰富，PH值5.2——5.9，特别适宜马铃薯生长。

独特的生长环境和土壤性孕育的李子沟洋芋，皮红，蒸煮后肉金黄，外沙里糯，口感甘沙，味道绝佳，俗称“开花洋芋”。其营养丰富，尤以粗纤维、蛋白质、铁、维生素CB1和B2的含量丰富，自有“东川大洋芋”精品之美誉。

扩展资料：

东川开花洋芋：

“开花洋芋”。所有品尝过东川开花洋芋的美食家和外地游客都赞不绝口，说这几乎是世界上最“酥糯香甜”的土豆。造就“酥糯香甜”的东川洋芋有两个原因：

一是因为东川的土壤中所富含独特的矿物和微生物群落而造就，这好像贵州的茅台酒就是离不开茅台镇独特的气候水文环境一样。

东川大洋芋做法？

主料 土豆2个 辅料 橄榄油 适量 大葱 适量 十三香 适量 精盐 适量 味精 适量

步骤

1.土豆去皮,洗净.

2.放入高压锅中蒸熟。

3.压成土豆泥.

4.放入切好的葱花.

5.放入十三香.

6.放入精盐.

7.放入味精.

8.翻拌均匀.

毛洋芋家常做法？

食材：

毛洋芋、剁椒、姜蒜、猪油、食用油、蚝油１勺、白糖１勺、味精适量、葱花。

做法：

第一步，毛洋芋去皮，然后清洗干净，接着切滚刀块，再放盘中备用。

第二步，锅中烧开水，洋芋上锅蒸，大火蒸３０分钟备用。

方法步骤

1，毛芋去皮洗净

2，小葱一支​洗净备用

3，毛芋切成滚刀块备用​

4，小葱切下葱白​

5，热锅凉油把葱白慢慢煸香​

6，葱白煸香以后下毛芋块​

7，毛芋块翻炒到外皮略焦黄​

8，加水没过毛芋块，大火烧开以后转小火慢慢焖。​

9，汤汁烧干以后扎一下，如果已经熟了的话加盐，酱油调味，翻炒均匀以后加适量葱花就可以出锅了。​

泸西烧洋芋的作料有哪些？

说起云贵川，壹周君对之充满好感，这是吃货的向往。

云南红河的泸西最出名的美食，当属泸西烧洋芋！特色烧洋芋做法与吃法都大有讲究。

铁丝网上堆放着数个洋芋，洋芋***用碳火烤制，烤熟后的洋芋去皮后，可见焦***的表层，洋芋烤制成熟，大约需要十余分钟，十余分钟后，洋芋被烤制焦黄，散发淡淡香味。

烤熟后用小刀把皮削去后从中间划成两半放在一个盘子里，取其中一半蘸上自家特制的佐料，或可根据个人喜好把十几种佐料用小碟子搅拌在一起后用洋芋蘸着吃。有的皮层酥松，里层香脆；有的里外都面乎乎的，香甜粘牙，味道十分可口！

当然这道菜的灵魂是在于调料，多用玻璃瓶或塑料盒装放，大大小小的调料品展现在眼前，令人垂涎。

各色调料配菜和辣椒，让原本朴实的烤洋芋，多了几分小吃的气息。

调料可不是寻常的盐啊醋啊，而是乳腐，甜酱等佐料，此外，还有凉拌鱼腥草，胡萝卜丝，凉拌白菜丝等配菜，各式料理配菜，相当大开眼界。

当然当地人是超会DIY调料，配制的佐料别有风味，酸、甜、辣、麻、咸、香等调料一应俱全，多达30余种。

经典的就是葱白、酱油、花椒、绍兴酒、生姜、大香混合拌用，当然还可以加榨菜、加茴香……

到此，以上就是小编对于云南小洋芋的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南小洋芋的做法大全的4点解答对大家有用。