大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州烤米豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州烤米豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。
凯里黄平米豆腐做法与配方？
1、原料主要是大米或者玉米和大豆。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，粘糯酉阳米不易制作。
2、浸泡前除去米中的杂质，淘洗干净后将适量石灰水浸泡3小时，再取出放在清水中淘洗至水清后磨浆，磨浆水和米的比例为1比2。成浆后煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟后糊状成型，趁热装入5-10公分盆内冷却。待冷却后即可。
3、冷却后切成小方块拌以作料就成为酉阳特色美食，大人小孩喜爱有加。
4、酉阳米豆腐的原料一般为大米、大豆、石灰，米豆腐色泽金黄、柔嫩滑口，切在碗里根据个人的口味加上佐料后，放在特制的火盆上烤好即可。火盆烤的米豆腐，远远就能闻到一股诱人的香味，再搭配麻辣的作料，香嫩可口，别有一番滋味。
米豆腐的家常做法王刚？
步骤：
3、将浸泡好的大米加400ml水研磨成米浆。
4、米浆磨好后倒入锅中加入菠菜汁和熟石灰水搅拌均匀。
食材用料：米豆腐 1块，小葱 一根，食用油 1勺，盐 适量，酱油 适量，辣椒粉 适量
方法/步骤
1，米豆腐买来洗净，切小块备用。
2，大蒜用菜刀背拍扁，再剥大蒜皮。洗净切沫
3，热锅放油，放大蒜沫翻炒。
4，放米豆腐块翻炒，加入适量清水。
6，小葱洗净切小段，放入少许葱叶子到锅里煮2分钟左右，盖锅盖。
7，锅铲翻炒几下出锅装盘。
老米豆腐做法
主料
早稻米500克
辅料
食用碱4克
水400ml
1. 大米洗净放入4克食用碱，加入没过大米的水浸泡4个小时以上，米粒浸泡到用手能碾碎就可以了。
2. 泡好的大米把多余的水倒掉，再次洗净控干水分，倒入破壁机中，没有破壁机用料理机也可以。
3. 倒入400ml清水，手动模式打成米浆。
4. 打好的米浆倒入不粘锅中开小火煮，一边煮一边用木铲子不停搅拌，以免糊底，这俗称打熟芡。
5. 搅的时候阻力是很大的，一直保持小火，直到米浆成透明装，能抱成团后关火。
买回来的米豆腐切条放入凉白开里泡一下，西红柿去皮切小块，青椒去籽切末，葱姜蒜切末备用
2.
起锅放油放入大蒜；西红柿青椒翻炒
3.
4.
加盐等汤汁浓稠即可关火
用料
米豆腐 1块，约1000克
多力小榨浓香菜籽油 80克
葱花（绿色部分） 10克
葱白 7克
姜末 7克
蒜末 12克
干辣椒粉 5克
胡椒粉（黑白胡椒均可） 1克
盐 1/2茶匙
食材用料：米豆腐 1块，小葱 一根，食用油 1勺，盐 适量，酱油 适量，辣椒粉 适量
方法/步骤
1，米豆腐买来洗净，切小块备用。
2，大蒜用菜刀背拍扁，再剥大蒜皮。洗净切沫
3，热锅放油，放大蒜沫翻炒。
贵阳小吃青岩豆腐怎么做？
特产：青岩豆腐、米豆腐、青岩卤猪脚、玫瑰糖、农家饭。 青岩豆腐也叫恋爱豆腐果 豆腐果前冠以“恋爱”二字，如是名称真有点奇特。奇特之名总该缘自一则奇特之闻吧？奇闻确实也有，不过众说纷纭。 较流行的一种说法是：抗日战争时期，日本鬼子不断派飞机到内地轰炸，地处西南的贵阳，经常遭受袭击。为躲避空难，人们感到肚饿肠肌，于是便到附近的小吃店里进食。这时彭家桥有户张的人家，他家制做的烤豆腐果，经济实惠，因而也是人们最爱光顾的地方。光顾的次数多了，一些青年便在这里悄悄的谈上了恋爱，有的 还真的成了美满“眷属”。这在特定环境中行销烤豆腐果，无形中成了牵线塔桥的“媒人”，在它前面冠以“恋爱”的雅号，正是对它永志不忘的纪念。从此，“恋爱豆腐果“的名称也就越传越响了。 此说难以据实查考。但当今人们仍爱如此称呼，却另有一番深意。 【制作方法】 原料：岩豆腐250克。 调料：烹调油、盐、五香粉、干辣椒、味精、花椒粉等适量。 刀工成型：干辣椒洗净入锅内,用小火焙脆香,然后舂成辣椒面,加盐、五香粉、味精粉、花椒粉拌匀成五香辣椒面备用。 烹调方法：炸。豆腐洗净入7成热油锅内炸至金黄起锅装盘,配上五香辣椒碟,上桌即成。 风味特色：色泽金黄,酥脆香辣到此，以上就是小编对于贵州烤米豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州烤米豆腐做法大全的4点解答对大家有用。
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