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1. 湘菜青椒肉丝做法？
2. 青椒炒里脊肉北方做法？
3. 辣椒炒肉丝四川做法？

湘菜青椒肉丝做法？

1，青椒切成粗细差不多的丝备用。

2，里脊肉切成丝，加入鸡蛋清、少许盐、淀粉腌制一会儿。

3，锅烧热，倒入适量植物油，油烧至七八成热的时候，倒入肉丝快速翻炒至变色。

4，加一勺豆瓣酱爆香。倒入青椒丝翻炒。青椒丝炒至断生，放入适量的生抽和盐调味。

5，撒一点鸡精翻炒几下，然后出锅装盘，开胃又下饭的「青椒肉丝」就做好了~

1.准备里脊肉一块去掉肉皮，把猪肉切成均匀的薄片，肉片码放成一排切成丝放入盆中，倒入清水反复清洗干净捞出，放在笊篱中使劲摁压挤干水分备用。

2.下一步准备腌制，把处理好的肉丝放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉少许，老抽2克，生抽3克用手抓匀，让肉丝将调料充分吸收，打入一个蛋清搅拌均匀，再倒入半勺淀粉继续抓匀，加入适量植物油拌匀，植物油能减少肉丝间的黏性防止粘锅。

3.下一步准备辅料，青椒三个先切除青椒蒂，再切成两段，从一端划开去籽，再切成丝放入小盆备用，葱白两段切成马蹄状，姜一块先切片，再切成菱形状和葱放在另一个盆中备用。

青椒炒里脊肉北方做法？

1、肉丝50g，青椒丝300g，葱姜蒜50g。肉丝用料酒，生抽，黑胡椒，姜粉，糖腌一下，再加1勺淀粉搅拌均匀。这样炒出来的肉丝比较嫩。 

2、锅中倒入油20g，烧热，倒入青椒，1分钟后取出，过油即可，盛出备用。 

3、锅中倒入油50g，葱姜蒜爆香。 

4、倒入肉丝，大火，保持肉丝的水份。翻炒，可以加一点生抽上个色，也可以不加，翻炒2分钟。

5、 倒入青椒翻炒，加盐，大火炒1分钟，出锅。

辣椒炒肉丝四川做法？

准备食材。尖辣椒，猪肉，豆豉，姜，蒜，酱油，盐，味精，生粉。

做法。辣椒洗净滚刀切。猪肉切条，用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻。姜蒜切小块。取平底锅烧热倒适量油入肉片，滑至成熟。入蒜姜和豆豉炒香。倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，两克盐一克味精，调味，再快速翻炒几下即可关火。

是一道经典的四川菜肴，以辣椒和猪肉为主要食材，口感鲜美、辣味浓郁

所需材料：

猪肉丝 200克

干辣椒 10个

大葱 1根

大蒜 3瓣

生姜 1小块

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

料酒 1汤匙

到此，以上就是小编对于尖椒炒肉丝重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于尖椒炒肉丝重庆做法大全的3点解答对大家有用。