牛骨云南米线做法大全_牛骨云南米线做法大全图片

本篇文章给大家谈谈牛骨云南米线做法大全，以及牛骨云南米线做法大全图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、云南过桥米线怎么做啊?
• 2、砂锅米线做法
• 3、云南牛肉米线汤的做法
• 4、云南米线的做法和配料是什么?
• 5、云南红河州团山带皮小黄牛肉米线配方和做法知道吗?
• 6、云南米线怎么做?

云南过桥米线怎么做啊?

1、做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

2、云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

3、锅烧热，放入植物油，再放入第一步剁细的材料开小火翻炒5分钟待用。（3）取一干净的盆把剩余所有的配料和第二步炒好的配料搅拌均匀，密封10小时。这样云南过桥米线专用肉酱就做好了。

砂锅米线做法

将煮好的米线放入砂锅中，加入适量水，放入炒好的猪肉、豆腐和鸡蛋，煮开后加入盐和鸡精调味，最后撒上炒香菜即可。小贴士 米线不要煮太久，否则容易烂糊。煮砂锅米线时，水要加足，否则容易糊锅。

麻辣砂锅米线 准备材料：米线、豆芽、千张（豆皮）、丸子、金针菇、青菜、火锅底料、蒜末。做法：配菜备好，米线泡软，火锅底料蒜末备好，煎个溏心蛋。起锅热油，放入底料蒜末炒香，倒入清水。

一般放入盐、油、味精/鸡精等即可，因为砂锅米线中会加入各种配菜，所以调料尽量简单，避免掩盖食材的味道。

云南牛肉米线汤的做法

1 ）牛肉米线汤的做法 食材用料：牛肉500克、米线1000克、八大味适量、圆茴适量、盐适量、鸡精适量、味精适量、醋适量、辣油适量、香菜适量。

牛肉米线的做法 材料：米粉、牛肉、牛筋、姜、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒、酸菜。

米线 3斤 花椒 八角 葱 姜 盐 糖 咖喱粉 鸡精 香菜 榨菜 油 辣椒油 老抽 牛肉米线的做法 高汤做法：煮 牛骨头加水煮开，去血沫儿。放入葱段、姜片、花椒、八角。

准备原料：新鲜的米线、牛肉片、葱、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精或味精、高汤或清水、香菜或青菜等。

牛肉米线汤的做法 材料 去毛洗净的猪蹄100斤，盐2000克，白糖20克，熟猪油5000克。

再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底；步骤3锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。

云南米线的做法和配料是什么?

1、干米线300克 传统云南过桥米线的做法 老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水，高压锅煮沸后，保压20分钟。传统云南过桥米线的做法 步骤1 干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。

2、云南过桥米线 原料：米线、鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、香葱。做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

3、原料配方：上等籼米（多少不限，制米线用）。猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿（以上是汤料）。生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻（以上是过桥用鲜料）。胡椒粉、味精、食盐。

4、云南米线 准备食材：米线、肉沫、豆芽、腌酸菜、韭菜。做法：肉沫加姜末 +一勺料酒+少量胡椒粉+一小勺盐+1勺[_a***_]搅拌均匀腌制10分钟。 水开下肉末，撇去浮沫，加入提前煮好的面条+1勺生抽+一勺老抽+酸菜。

5、云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

6、然后再放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。 云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。

云南红河州团山带皮小黄牛肉米线配方和做法知道吗?

主料：牛腩250克、米线200克。辅料：盐1/2小勺、食用油50克、白糖1/2小勺、料酒1大勺、八角2个、香叶2片、桂皮1块、三奈2个、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、姜1小块。准备牛腩，洗净切小块。

牛羊肉米线的做法 原材料：米糊、牛羊肉、羊筋、姜、麻椒、八角、三奈、砂仁、白芪、良姜、回香、八角茴香、辣椒干、泡菜。

配料：油麦菜香菜开花牛筋丸鱼豆腐脆皮肠蒜香烤肠调料：火锅底料米线。 油麦菜。 香菜。 鱼豆腐、开花牛筋丸。蒜香烤肠。 脆皮肠。 火锅底料。 米线提前用温水泡发。

过桥米线的做法如下：配料：米线、豆腐皮、生菜。泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。

云南米线怎么做?

干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。不揭盖等米线发开，此时可以准备配菜。传统云南过桥米线的做法 步骤2 韭菜、豆芽洗净烫熟；豆腐皮发好烫熟。

云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

下面就该“过桥”了——把米线碗凑近汤碗，用筷子夹起米线向上提起放入汤内，米线在两碗之间搭起一座不断线的“桥”，如果一下把一碗米线囫囵倒进，不是不可以，只是辜负了“过桥”的意境。

将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。将米面加凉水合成耙。水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些。

云南米线 准备食材：米线、肉沫、豆芽、腌酸菜、韭菜。做法：肉沫加姜末 +一勺料酒+少量胡椒粉+一小勺盐+1勺淀粉搅拌均匀腌制10分钟。 水开下肉末，撇去浮沫，加入提前煮好的面条+1勺生抽+一勺老抽+酸菜。

关于牛骨云南米线做法大全和牛骨云南米线做法大全图片的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。