贵州麻辣猪肝的做法大全,贵州麻辣猪肝的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州麻辣猪肝的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州麻辣猪肝的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕北麻辣猪肝的家常做法？
2. 麻辣猪肝的做法？

陕北麻辣猪肝的家常做法？

猪肝200克，炸花生米75克,混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。

制作方法：

(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。

(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

主料
猪肝 (250克)
辅料
青椒 (1个) 红尖椒 (2个) 干红辣椒 (5个)
麻辣猪肝的做法步骤：

1猪肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小时，中间至少换2次清 水。
2水烧开，倒入猪肝汆水10秒即捞出。
3捞出沥干水分。
4青椒切片，尖红椒切成圈，干辣椒切碎，姜、蒜剁成末。
5炒锅烧热倒油，投入花椒和干辣椒小火炸制，有些焦时捞出扔掉。

6接着倒入姜末和蒜末爆香，放入青椒和红辣椒圈，翻炒30秒左右。

7倒入猪肝，喷入生抽、盐翻炒2分钟。
8最后淋入花椒油、调入少许鸡精即可。小窍门：1、猪肝一定用水浸泡以释放出毒素。

麻辣猪肝的做法步骤:

1、青红线椒和青蒜苗分别斜刀切片

2、猪肝切片，然后用清水多冲洗几遍，直至水清无血色。加白胡椒粉、半个蛋清和一勺淀粉抓匀，最后再加少许食用油锁住水分

3、热锅凉油，放猪肝大火快速翻炒变色，盛出备用

4、另起锅倒油，放红辣椒段和葱姜蒜片炒香

麻辣猪肝的做法？

主料，鲜猪肝5斤。

调料，白糖70克，白醋45克，美极鲜30克，东古80克，香味宝20克，藤椒油80克，蚝油45克 ，辣鲜露90克，野山椒110克，麻辣鲜露20克，李记卤水汁5克，花雕酒250克，水1000克

猪肝卤水香料，姜片70克，花椒5克，香叶两片，八角两个，干辣椒5克，二锅头80克，葱100克

蔬菜料，香菜50克，姜片60克，鲜花椒20克，大蒜80克拍破，杭椒60克

猪肝泡血水60分钟，改刀去筋膜，猪肝加葱、姜、二锅头，焯水一分钟，冲凉，卤桶内加水、加猪肝卤水香料，大火烧开，下猪肝，开小火煮15分钟，焖三个小时，然后凉水，冲凉切片，起锅加红油250克，八角两个，桂皮一块，香叶两片，干辣椒20克，花椒20克，白芷10克，白扣5粒，小火炒香即可

主料

猪肝 (250克)

辅料

青椒 (1个) 红尖椒 (2个) 干红辣椒 (5个)

麻辣猪肝的做法步骤：

1猪肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小时，中间至少换2次清 水。

2水烧开，倒入猪肝汆水10秒即捞出。

3捞出沥干水分。

4青椒切片，尖红椒切成圈，干辣椒切碎，姜、蒜剁成末。

1/6 将青椒，洋葱，胡萝卜清洗干净后切片

2/6 将生抽，老抽，糖，麻辣酱，料酒，盐和淀粉调成酱汁

3/6 猪肝切片后放入加了姜和料酒的开水中，加盖煮一会儿

4/6 猪肝变色后，即刻捞起

5/6 锅中放油烧热后，依次加入姜，胡萝卜，洋葱，青椒炒香

主料：猪肝1块、香菜4-5棵

调料：盐少许、胡椒粉1勺、老抽小半勺

料汁：生抽3勺、蚝油1勺、白糖少许、啤酒2勺、水3-4勺、淀粉小半勺

辅料：大蒜3-4瓣、生姜1块、小米辣3-4个、花椒十几粒

制作方法：

到此，以上就是小编对于贵州麻辣猪肝的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州麻辣猪肝的做法大全的2点解答对大家有用。