云南正宗啤酒鸭做法大全,云南啤酒鸭的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南正宗啤酒鸭做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南正宗啤酒鸭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南麻鸭烹调方法？
2. 云南雪花啤酒有哪几种？

云南麻鸭烹调方法？

1.将***购来的本地麻鸭宰杀治净斩小块放入盆中加入适量的味极鲜酱油及米酒腌制半小时入味待用。

2.备好猪五花肉，治净改刀成厚片放入盘中加适量蠔油、味极鲜酱油等腌制入味待用。

3.切配好所需用的辅料：老姜片、大蒜仔、青红泡椒段、洋葱圈、大青红辣椒圈。

4.炒锅置火上放入适量大豆油烧七成热时，将腌制入味的鸭肉块倒入炸出香味至干时，捞出沥干油分待用，然后将腌制入味的五花肉放入油锅中炸干油分时倒出于炸好的鸭肉上待用。

5.留底油锅加入适量熟菜籽油和猪化油烧热，下入干花椒、老姜片、大蒜仔炒香出味时，放入少许糍粑辣椒、豆瓣酱，倒入备好的自熬的辣椒锅底料炒均炒散出味，添入汤汁烧开，滤去渣质，调入盐、鸡精、胡椒粉等，倒入炸好的鸭肉块和五花肉片烧开，撒入备好的青红泡椒段、煮入味，下入备好的洋葱块、大青红辣椒短圈段翻烧均匀起锅装入火锅盆即可上桌。

一、小麻鸭的做法

材料:小麻鸭(毛重2斤)、鲜红小米辣1000克、生姜块200克、清水3000克、色拉油1.5千克、花椒500克、干辣椒300克、香叶30克、八角30克、广东米酒300克、盐20克、蚝油10克、啤酒一瓶、白胡椒粉适量、陈醋适量。

做法:小麻鸭宰杀治净,剁成块。鲜红小米辣生姜块加清水入料理机打成汁,纳入盆中,再倒入啤酒一瓶、葱、姜、十三香拌匀。将鸭块放入盆中汁水里,浸泡腌制2小时。锅下色拉油烧至六成热,加腌泡入味的鸭块小火不停翻炒,去掉表面水汽,然后放入花椒、干辣椒、香叶、八角,继续用小火翻炒40分钟,去掉鸭肉水分,然后加广东米酒、盐、蚝油,继续翻炒10分钟,加适量白胡椒粉、陈醋翻匀。将炒干的鸭块以及原油一起倒入盆中,盖上保鲜膜,入蒸箱小火蒸90分钟即可。

2、原味清蒸麻鸭的做法

材料:绍兴麻鸭一只约1200克、料酒20克、高汤100克、生姜、大葱、盐、胡椒粉各适量。

做法:用料酒、葱段、姜片、胡椒粉加高汤100克,混合成料汁,然后将料汁浇在鸭子身上,再将蒸碗中保鲜膜封严,放入蒸笼中。大火烧开后转中火,一直保持蒸笼冒大汽,蒸2小时就差不多了。最后,取出蒸碗,撇净浮油即成。

3、红烧麻鸭的做法

材料:光鸭半只(超市里速冻的即可)调料:料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、大料(八角)4个、桂皮若干、大蒜5颗、干红椒、生姜、油、洋葱、青椒、红椒各一个。

做法:首先,把鸭子剁成块,锅里加一点点油,将鸭子与仔姜一起倒入油锅。炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头,放酱油少许,继续炒一会,然后加入低度白酒2匙,稍炒后加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟,肉烂即可。

云南雪花啤酒有哪几种？

四种，雪花啤酒目前有四种新品,分别是雪花脸谱、酒花脸、雪花脸谱和酒花旦。不同系列的啤酒有着各自不同的包装以及口感。

购买时要认清标志,雪花纯生出现在餐桌上的频率较高,随处可见,雪花勇闯天涯口感比纯生啤酒略好一些,大部分人在聚餐时会选择专门购买此款。

雪花啤酒的品种繁多，一般分为勇闯天涯系列以及纯生系列，包括匠心营造、脸谱、勇闯天涯、精制、勇闯天涯superX、黑啤、爱尔、晶尊八种，对应不同的人群和市场地区。

2、成立发展

雪花啤酒属于华润雪花啤酒有限公司旗下的品牌，成立于1994年，是一家集生产和经营的全国性的啤酒公司，目前旗下已经发展到30多家区域品牌，在中国的市场份额已经达到了26%。

3、排名品牌

雪花啤酒品牌销量每年已经达到了1000万吨，连续多年在中国啤酒品牌中销量第一，并且在2013年被国际著名酒类品牌评比为第一名，而且在2014年全球十大畅销啤酒中位于榜首。

到此，以上就是小编对于云南正宗啤酒鸭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南正宗啤酒鸭做法大全的2点解答对大家有用。