重庆卤牛腩正宗做法大全,重庆卤牛腩正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆卤牛腩正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆卤牛腩正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤牛腩大块正宗做法？
2. 卤牛腩正宗做法步骤？
3. 香港卤牛腩的做法？
4. 贵州卤牛腩做法？

卤牛腩大块正宗做法？

1、大块的牛腩1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。

2、把牛腩切大块，洗干净。

3、烧一锅水，煮开后放入牛腩和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。

4、锅洗干净，放入牛腩，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉。

5、拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。

6、再加一点水，料要完全漫过牛腩，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛腩凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。

卤牛腩正宗做法步骤？

食材：牛腩830克，桂皮10克，大料5克，啤酒500毫升，酱油2汤勺，白糖1汤勺，盐1.5勺

做法：

步骤1，将切好的牛腩下入清水锅中焯开，捞出

步骤2，随后，将焯好的牛腩下入高压锅中

步骤3，接着，搁入桂皮和大料、加入啤酒

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卤牛腩/牛键的做法 步骤1

备好姜片、桂皮、八角、香叶、茴香、青红花椒、陈皮，用干净的纱布包好系紧。

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卤牛腩/牛键的做法 步骤2

牛腩冷水下锅，加2片生姜，1大勺料酒，煮开2分钟后关火捞出来，用热水洗干净沥干。

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卤牛腩/牛键的做法 步骤3

重新坐锅烧水，同时放入包好的料包、盐、姜、冰糖和大葱，再加入适量的老抽和料酒，煮。味道煮出来了后放入洗净沥干了的牛腩，大火煮20分钟。

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步骤1

把牛腩洗净后切成四方大块，浸泡在清水中约半小时，去除污血杂质，捞起沥干水分；生姜切厚片。

步骤2

锅中放适量的水（以完全没过牛腩为好），烧热后放入姜片、卤料包、冰糖、干辣椒，煮开。

步骤3

香港卤牛腩的做法？

卤水牛腩的材料

牛腩800克，料酒2汤匙，葱1根，姜2块，蒜头1大个，桂皮1块，干辣椒5个，草果2个，蚝油3汤匙，生抽4汤匙，老抽2汤匙。

卤水牛腩的做法

1、牛腩切成大块洗净，葱和姜洗净，蒜头剥皮。

2、牛腩放进锅里，加料酒、葱和姜1块，加入没过牛腩的清水，大火煮开后取出，洗净杂质备用。

3、将牛腩、姜、蒜头、桂皮、干辣椒、草果、蚝油、生抽和老抽一起放进砂锅，加入没过牛腩的开水。

4、大火煮开后，转小火煮2个小时后熄火，将牛腩浸泡在汤里，食用时再取出切成薄片。

贵州卤牛腩做法？

贵州卤牛腩的做法就是先把牛腩清洗干净，用水把它煮一遍煮好以后再用清水洗一遍，用糖冰糖炒成糖色就加水再放辣椒，花椒，八角 香叶，桂皮水煮开了，就把这个牛肉放进去煮一个半小时就可以了。

1、整块牛腩去杂洗净，切成锅能放下的大块。

2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。

到此，以上就是小编对于重庆卤牛腩正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆卤牛腩正宗做法大全的4点解答对大家有用。