青椒牛蛙重庆做法大全图,青椒牛蛙重庆做法大全图片

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1. 重庆干锅牛蛙的做法？
2. 火爆牛蛙的做法川味？
3. 尖椒牛蛙的正宗做法？

重庆干锅牛蛙的做法？

主料:牛蛙3只 白洋葱1个青蒜100g 干辣椒50g 鲜朝天椒4枚 老姜 20g 蒜10瓣

配料:料酒、醪糟各1汤匙(15ml) 白砂糖、小茴香各1茶匙(5g) 盐 1/2茶匙(3g)永川豆豉2茶匙(10g)郫县豆瓣1汤匙(15g) 花椒 10g八角2枚 干淀粉 50g 油 200ml(实耗50ml)

步骤

1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。

2.青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。

食材清单

牛蛙 400克 、 小米椒 三个 、 蒜瓣 三瓣 、 芹菜 三根 、 洋葱 1/5个 、 花椒 10粒 、 豆瓣酱 10克 、 腌制牛蛙用料 、 料酒 少许 、 白胡椒粉 少许 、 盐 少许 、 白糖 少许

烹饪步骤

1.我买的是菜场现杀处理干净的牛蛙三只，基本只用了腿的部分，净重400克，切小块加入少许料酒，白胡椒粉，盐，白糖腌制10分钟，把腌制出来的水份倒去。

2.三个小米椒洗净切小圈备用。三个蒜瓣去皮压扁备用。洋葱1/5洗净切细丝备用。芹菜三根切段洗净备用。

3.起油锅，全程中火，倒入牛蛙翻炒，大约二分钟，炒至牛蛙断生不再有水渗出，加入压扁的三瓣蒜瓣，10粒花椒，继续翻炒出香味。

4.加入10克豆瓣酱，炒匀。加入洋葱和芹菜，炒至洋葱芹菜断生。

5.倒入小米椒，炒至小米椒熟了就可以关火啦。

材料

材料：牛蛙10个，土豆，莴笋，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。，调料：盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖各适量。

做法

1牛蛙杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；

2土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；

主食材：牛蛙500g

配料：生抽5g，麻辣火锅底料一包，姜片少许，葱少许，青椒少许，红椒少许，水淀粉10g，蒜半只，花椒适量，白糖2g，豆瓣酱3g，干辣椒适量，料酒少许

第一步，清洗干净的牛蛙剁成小块，放入碗里，加入料酒、姜片腌制10分钟，其他食材也都切好备用。

第二步，锅里倒入油烧热之后，把姜片、蒜、干辣椒、青椒红椒都放进去炒香，接着把豆瓣酱以及火锅底料倒进去翻炒，再把牛蛙倒进去炒1分钟。

最后，倒入适量水淀粉，料酒、生抽，以及撒入一点白糖、盐、鸡精、花椒、葱，中火煮到收汁即可。

火爆牛蛙的做法川味？

用料

主料：牛蛙 4只

辅料： 小米辣4个 、豆瓣酱25克、剁椒 15克 、 葱姜蒜 适量 、 白酒 50克、 青笋 500g 、 陈皮 适量 、 花椒 适量

具体烹饪步骤

1、基本原材料备齐。

2、放入辣椒粉、葱姜蒜、豆瓣酱、剁辣椒、小米辣爆香。

3、放入牛蛙爆炒5分钟左右。

4、添热水慢火炖至入味。

5、加入青笋和适量盐继续慢炖一会儿就完成啦！

尖椒牛蛙的正宗做法？

食材清单:

牛蛙 500g、 尖椒 两个 、 料酒 胡椒粉 五香粉 鸡精 精盐 耗油 葱姜蒜 适量

烹饪步骤:

1、处理好的牛蛙洗净控干水分

2、斩件，用五香粉胡椒粉料酒腌制十五分钟

3、尖椒洗净切滚刀块

4、热锅凉油，葱姜蒜炒香，放入腌制好的牛蛙

5、炒至牛蛙变白，加入一大勺耗油，适量精盐，最后放入准备好的尖椒，加入鸡精，略炒出辣味出勺。

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