炸酱酱料重庆做法大全大全,重庆炸酱的做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸酱酱料重庆做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炸酱酱料重庆做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆杂酱肉酱的家常做法？
2. 重庆炸酱面酱料正宗做法？
3. 重庆炸酱做法？
4. 正宗重庆炸酱十斤做法？

重庆杂酱肉酱的家常做法？

材料：猪后腿上部肉（非猪蹄）300克、肥瘦比例为1:1、生姜、大蒜、大葱、花椒、八角、沙香、洋葱、油、豆瓣酱、甜面酱、酱油、黄酒（料酒或米酒）。

步骤：

将猪肉切成3厘米见方的肉块，肥瘦比例为1:1。

将生姜、大蒜拍碎切细，大葱切成3厘米长的段，花椒、八角、沙香等香料备好。

洋葱剥下两层，去掉干枯部分，切成小粒备用。

热锅，加入适量的油，烧热后加入花椒和八角炒香。

加入豆瓣酱，小火翻炒至出红油。

加入切好的姜蒜末和洋葱粒，翻炒至香味扑鼻。

重庆炸酱面酱料正宗做法？

步骤/方式1

准备两盒肉末，腿肉肉末，***肥瘦的。

步骤/方式2

宽油，油锅旺火烧辣后传小火，顺序加入肉末、姜末细颗粒、料酒、两勺甜面酱和黄豆酱。

步骤/方式3

小火，不停翻炒，逐渐油会变得清亮不那么混浊了，就是差不多可以了，同时，逐渐不冒白烟，也意味着肉的水蒸气逐渐收干了，就可以放点白芝麻增香。

步骤/方式4

重庆炸酱做法？

1、食材：白萝卜200g，冬菇适量，辣椒少许，甜面酱适量，姜黄粉适量，阿魏粉适量，孜然适量，白扁豆适量，干辣椒适量。

2、将辣椒和甜面酱一起放入搅拌机。

3、把它们混合在一起。

4、把萝卜冬菇放进器皿里，与搅拌好的配料拌匀。

5、加入姜黄粉末和阿魏粉。

6、加孜然、白扁豆和干辣椒。

7、拌匀，即可。

材料：茄子、肉末、油、黄豆酱

做法

1.茄子去皮切成小丁，葱花切好备用，肉末备用

2.锅内放油，炒熟肉末，放入茄子丁翻炒至软熟

3.加入黄豆酱小火翻炒均匀，关火即可

4.香喷喷的茄子炸酱就做好啦，可以用来拌饭或者拌面，味道很好哦

做炸酱，得用六分瘦4分肥的肉来做

先把肉剁碎，香菇，姜切未，

然后锅里下油，油温6成放肉未，炒至金黄出油，下香菇，姜未，一起炒

中途加盐，酱油，准备起锅时加甜面酱，这个时候火一定不要大了，炒至甜面酱和肉未全溶合，放少许鸡精出锅，炸酱就OK了

1、准备食材：五花肉、姜、冰糖、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉、白糖、黄酒、鸡精、盐

2、选择五花肉，最好是三肥七瘦的，做出来更好吃，把五花肉洗干净，皮去掉，剁成肉馅，肉馅不用剁的太碎，有点颗粒状吃起来口感才更好。

3、姜洗干净切末，把豆瓣酱也剁一下放盆里，再加入一点甜面酱，加入一点水搅拌均匀备用，锅里加入油，油热把冰糖放进去炒糖色。

4、炒糖色的时候要小火炒制，不停的翻炒，炒至冰糖完全融化，变成焦糖色的时候，把姜末放进去，再把调好的酱料倒进去。

5、翻炒均匀，炒出酱香味，把剁好的肉馅放进去，用勺子炒散，翻炒上色，炒出香味，炒制一会后，加入胡椒粉、白糖、黄酒、鸡精、盐翻炒均匀。

6、继续小火熬制，要不停的翻炒，防止糊底，要一直把里面的水分炒干，炒至油变得清透就可以了，炸酱就做好了

正宗重庆炸酱十斤做法？

重庆炸酱的做法：

炒锅内放油，油可以多放一些，这样炸酱容易炸得干香，油烧热后下肉馅煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，变成金***；下葱伴侣豆瓣酱和剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒；最后加入白糖调味即可。

1、主料：黄瓜半个、胡萝卜半个、香菇20克、千张30克、五花肉80克、湿面200克。

2、辅料：甜面酱50克、葱20克、姜30克、蒜20克、料酒30毫升、生抽50毫升、食盐2茶勺、白糖1茶勺、鸡精30克。

3、处理食材：香菇煮熟切丝、黄瓜切丝、胡萝比切丝、千张切丝、蒜切末、姜切末、葱切末。

4、首先将姜末、葱末、蒜末放入锅内爆香。

5、放进肉末炒至入味。

到此，以上就是小编对于炸酱酱料重庆做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸酱酱料重庆做法大全大全的4点解答对大家有用。