正宗四川酸菜饺子做法大全,正宗四川酸菜饺子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川酸菜饺子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗四川酸菜饺子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜馅的饺子怎么做？
2. 酸菜水饺的正宗做法？
3. 酸菜馅饺子的做法？

酸菜馅的饺子怎么做？

食材清单

五花肉 适量 、 酸菜 1颗菜的量 、 大葱 1颗 、 姜 适量 、 面粉 适量 、 老抽 少许 、 蚝油 少量 、 五香粉 少量 、 香油 少量 、 腥油 少量 、 盐 少量

烹饪步骤

步骤1/7

提前1小时和好面，冬天最好用温水和面。用一块湿布盖好面团。

步骤2/7

酸菜用水冲洗几遍，有条件的可以泡上1小时左右，个人感觉泡过后酸菜味不够浓。把酸菜里的水挤压掉，剁成小丁。

步骤3/7

用料

猪肉馅 250克，饺子皮 500克，酸菜 800克，猪油渣 100克，生抽 1勺，蚝油 2勺，酱油 3勺

做法步骤

1、准备好食材：酸菜洗净切碎

2、猪肉馅加入1勺生抽，2勺蚝油，3酱油搅拌均匀腌10分钟，加入酸菜跟猪油渣拌匀

1、酸菜剁碎成馅，用温水清洗两遍捞出，攥干备用

2、油梭子，剁碎成馅备用

3、葱姜切碎，和油梭子，酸菜放一个容器里，再放调料盐，耗油，料酒，鸡精，十三香，猪油一个方向搅，馅就调好了

4、玉米面和白面比例1：3，用开水烫一下，不要太稀，玉米面要少放，不然容易裂开。

酸菜和猪肉，葱花，姜末，盐拌匀，这样馅料就做好了。酸菜饺子具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：酸菜 300克、猪肉馅 230克、饺子皮 400克、油 30克、盐 3克、生抽 1茶匙、料酒 1茶匙。

1、第一步把酸菜洗净剁碎，用水泡一泡挤干。

2、然后与猪肉馅，葱花、姜末拌匀。

3、再加入适量的盐，做成馅料。

4、用饺子皮包子馅料，包成饺子。

5、下入锅中把饺子煮熟。

6、煮熟后捞出，这样就做好了。

酸菜水饺的正宗做法？

1、面粉中倒入温水，搅拌成棉絮状。

2、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜或湿布放一边醒发半个小时左右。

3、猪肉和酸菜剁碎。

4、葱、姜切成碎末。

5、猪肉中放入葱末、姜末、生抽、料酒、食用油，用筷子顺时针搅拌均匀。

备用食材：猪肉馅500克，酸菜450克，面粉750克，盐少许，花椒粉半勺，白糖少许，酱油1勺；

制作过程：第一步，面粉中加上一勺盐，分次少许加入温水，揉成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟，葱姜蒜分别准备少许，将其用油爆香后，捡出葱姜蒜不要，油冷却后用；

第二步，猪肉馅中，加上食盐、酱油、白糖、花椒粉，分次少许加上少许水，朝着一个方向搅打，最后再将冷却好的葱油倒入，充分拌均匀；

第三步，酸菜用流动的水冲洗干净，挤干，切成碎丁，放入在肉馅中，拌均匀，酸菜猪肉馅就做好了，松弛好的面团搓成长条，分成小面剂子；

第四步，分别将其擀成饺子皮用，饺子皮中加入馅料，先将一边捏拢，再将另外一边也捏好，所有饺子都包好后便可开始煮饺子，在锅中添上水，水要宽一些；

用料

主料 

酸菜300克 猪肉200克 面团1份

调料 

色拉油50克 食盐适量 葱20克 姜10克 料酒10克 生抽30克 花椒粉2克

酸菜饺子的做法

酸菜馅饺子的做法？

用料：姜一个、色拉油两勺、酱油适量、味精适量、蒜适量、猪肉馅500g、葱一段、酸菜500g、花椒粉适量。 一、饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以酸菜要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不够，可以两把刀一起剁。

二、肉馅要用刀剁，剁出来的才有肉味，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。

三、烧油，把葱姜放入到热油中炸香，炸出香味后倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。

四、拌出来的肉馅要油汪汪的感觉，然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌即可。

到此，以上就是小编对于正宗四川酸菜饺子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川酸菜饺子做法大全的3点解答对大家有用。