贵州春菜的做法大全,贵州春菜的做法大全图片

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1. 种辣淑是什么季节？
2. 你家乡有什么特色野菜？有多少个品种，有什么特色吃法？

种辣淑是什么季节？

　　由于我国各地的地理纬度不同，辣椒栽培季节有很大的差异。　　华南地区和云南的南部，辣椒一年四季都能栽培，但最适生长时期是夏植和秋植。春季栽培于上年10--11月播种育苗，苗期80-90d，1-2月定植，4-6月***收;夏季栽培播种期在1月下旬至4月上旬，苗龄60d，定植期为3月中旬至6月上旬，***收期为5-9月;秋植的播种期为7-9月份，苗龄30-40d，定植期在7-10月，***收期为10-翌年1月份。夏、秋两季辣椒避开了高温和寒冷天气，在露地栽培条件下能正常生长，因此产量较高。东北、蒙新、青藏蔬菜单主作区，辣椒播种期一般在2月下旬-3月上旬，定植期5月中下旬，收获期为7-9月份;在一些以干制为栽培目的的地区，可适当晚植，使其顶部果实能够在相近时期红熟。　　华北蔬菜双主作区，露地栽培分春提前和秋延后两个茬口，春提前栽培多在阳畦、大棚中育苗，终霜后定植，夏季供应市场，播种期在1月上中旬，定植期在4月下旬-5月上旬;秋延后则在4月下旬-5月下旬露地播种育苗，6月中旬-7月上旬待露地春菜收获后或麦收后定植，8月上旬-10月下旬供应市场;也有许多地方如河北张家口从春至秋一年进行一大季露地栽培。　　长江流域蔬菜三主作区包括四川、云南、贵州、湖北、湖南、江西、陕西和重庆等省市，该地区是中国最大的辣椒产区和辣椒消费区。露地栽培一般在上年的11-12月份播种，4月份定植，5月下旬--10月中旬***收，收获期长达6个月。7-8月份的高温对辣椒的生长发育有一定的影响，但只要栽培管理措施得当，仍能正常开花结果。此外，为了克服中国南方地区7-9月份的高温干旱、台风暴雨的影响，在长江流域、华南地区发展了高山露地辣椒栽培技术，这是因为海拔每升高100m气温下降0.5-0.6℃，海拔500-1200m的山区，平均气温比平原低3-6℃，昼夜温差大，降雨量多，有利辣椒的生长发育。长江流域海拔500-1200m的山区都可种植，以海拔600-800m山区最为适宜，***收期长，产量高。一般3月下旬-4月上旬播种，5月下旬-6月上旬定植，7月下旬-10月***收。　　华南地区海拔500m以下，1-4月份播种，海拔500m以上，3月份前后播种，7月份开始上市。这样使辣椒的各个生长发育阶段基本都处在适宜的环境条件下，***收旺季7-9月正值平原城镇辣椒秋淡时期，及时***收，对调节城市供应很有好处。

你家乡有什么特色野菜？有多少个品种，有什么特色吃法？

我家乡的特色野菜很多，我最喜欢的是折耳根，书名鱼腥草，这种野菜到过完年后二三月份就长又出来了，田边，地边，山坡上，到处可见。它也是比较罕见的野菜，因为只有云贵川才能看的到，别的地区很少或者几乎没有！这野菜做法简单，最尝尝就是凉拌，也可以炒吃，味道很独特，一般人吃不习惯它的味道，它还具有药用价值，半疏半药，可以清火！也可以晒干，泡茶喝！总之万能用法，怎么都可以，我的最爱！

我家乡在湖南宁乡的一个小村庄，前邻***故居，背靠毛爷爷故居。比较常见的野菜有胡葱、地木耳、水芹菜、香椿、蕨菜、荠菜、小笋子等。

1.胡葱：胡葱炒蛋、炒腊肉都是超级的香。

把胡葱洗净，葱白拍碎再切成段备用，葱白和葱叶分开摆放。肥瘦相间的腊肉切成薄片，用文火爆香，露出油迹后产出备用。开猛火，倒入葱白先炒，10秒后再加入葱叶混炒，加少量的盐，这样炒出来的胡葱鲜嫩欲滴咸淡适中。再到入腊肉，加入干红椒、适量的鸡精调味，一份鲜、香俱全的胡葱炒腊肉就做好了，这个菜非常的下饭可口。

2.地木耳：又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。这个菜很好吃，但是特别难清洗。一般你***集它后，需要浸泡一天，然后不断的用手搓洗，洗净着附在其上面的泥土。我喜欢用这个菜做汤，锅中加入少量的油，加入大蒜末、姜末爆香，加少量的肉沫，再倒入地木耳，翻炒几下，加入适量的水煮开，起锅前加入葱段点缀。此汤非常的暖胃，鲜美，无需特别调料点缀。

3.水芹菜：我们当地又叫伏菜。生长是小沟旁边，里面经常着附蚂蟥。我们喜欢用它焖鳝鱼，水芹菜的特殊气味中和鳝鱼的腥味，是当地一到招待贵宾的上等菜。将鳝鱼切段洗净，水芹菜洗净切段，红椒洗净切片，姜切丝，蒜头切片。将锅烧热加入油，等油热后，放入鳝鱼煸炒，炒的时间可长些，随后放入姜蒜加些盐再喷点料酒和生抽，暂装盘，就着油锅煸炒红椒和水芹菜再加一点盐，将炒好的鳝鱼倒入锅内，喷少许水，临出锅时放入紫苏翻炒一下即可出锅。

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