贵州腌酸辣萝卜做法大全,贵州腌酸辣萝卜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州腌酸辣萝卜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州腌酸辣萝卜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州脆萝卜的腌制方法？
2. 桂阳酸辣萝卜的腌制方法？
3. 云南泡萝卜的腌制方法酸脆窍门？

贵州脆萝卜的腌制方法？

1、备一个有坛子，烧一锅开水，倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒；

2、溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤（酸本）大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸，时间越长就会越酸，如有“酸本”一个星期就可食用了；

3、一般坛子里有五斤水就得加100克盐，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一点冰糖即可。

桂阳酸辣萝卜的腌制方法？

1、把白醋倒进瓦锅里烧开，熄火。加入冰糖搅拌直至融化，感觉过酸还可以适当加入冰糖，随个人口味而调整。放凉（不建议使用不锈钢/铝等金属锅，因为醋会与其产生反应而腐蚀）

把萝卜洗干净，切块。放盐腌制15～20分钟

2、由于加盐腌制，会使萝卜变软并且产生水分，需要把水隔掉后，再加入凉开水冲洗干净，再次隔水

3、把萝卜放进罐子里，然后加入已经放凉的醋。密封好，搁置一天可以食用，如果天气热，最好放冰箱。

4、喜欢吃辣的，可以在封罐前加入辣椒，这样口感更好。

用料

萝卜 1根

盐 平时的2倍

白醋+水+冰糖 300g+500g+30g

蒜米+小米辣 各1把

腌制酸辣萝卜条的做法步骤

步骤 1

1:萝卜洗净， 2:改刀切段再切成条， 3:加入平时2倍的盐手抓均匀， 4:腌制半小时以上

步骤 2

1:利用腌制的时间我们准备一口无油干净的锅，倒入500克的清水、300克的米醋、30克的冰糖一起煮开后，把醋水放凉备用

云南泡萝卜的腌制方法酸脆窍门？

食材准备

　　白萝卜1300克，干花椒适量，干辣椒适量，大蒜，月桂叶适量，水，醋，砂糖适量。

　　方法步骤

　　1、将白萝卜去皮，切成块状放入盆中，加3大匙盐拌匀;

　　2、在上面放一个盘子，压上重物，压半小时出水，然后用清水洗净滤干;

食材准备：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。

制作方法：

1.先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。

2.萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。

3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用。

酸萝卜

做法二：

食材准备：萝卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生姜10克、食醋700ml、冰糖100克。

制作方法：

1.先将萝卜清洗干净，然后切成2厘米的正方形备用即可，切成条状也可以，没有大小规定。

云南泡萝卜腌制酸脆的窍门是：将准备腌制的萝卜切成条将其风干，这是让萝卜爽脆的关键。然后开始制作腌制酸萝卜的泡菜水。泡菜水的制作也非常的简单，首先我们将锅子清洗干净，在锅中倒入适量的水，待水开了以后，在水中加入食盐、花椒和冰糖，将其搅拌均匀，关火。

等到制作好的泡菜水冷却以后，将晾干表皮水分的白萝卜，装入到干燥无油的玻璃罐中，加入准备好的泡椒，泡椒可以直接用市面上卖的，再加入适量的醋。

把泡菜水倒入到玻璃罐中，泡菜水一定要没过白萝卜。再加入适量的高度白酒，增香杀菌。放置三天，美味的酸脆萝卜就可以开吃了。

到此，以上就是小编对于贵州腌酸辣萝卜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腌酸辣萝卜做法大全的3点解答对大家有用。