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1. 老谭辣子鸡正宗做法？
2. 辣鸡的做法 最正宗的做法？
3. 云南麻辣黄焖鸡做法步骤？

老谭辣子鸡正宗做法？

食材清单

鸡腿（琵琶腿） 300g(3个） 、 油 5g 、 盐 3g 、 料酒 2g 、 淀粉 1g 、 生抽 10g 、 油 60g 、 生姜 3片 、 花椒 3g 、 干辣椒 30g 、 白糖 3g 、 熟白芝麻 2g

烹饪步骤

步骤1/6

准备好所有食材，干辣椒切段。

步骤2/6

鸡腿斩块。

步骤3/6

辣鸡的做法 最正宗的做法？

步骤 1

食材：鸡腿3个、干辣椒30克、花椒3克、小葱2根、姜5克、大蒜5瓣、西兰花20克。 调味料：食用油10克、料酒2克、生抽3克、老抽1克、盐1克、鸡精1克。

步骤 2

鸡腿切小块，加入料酒、1克生抽、少许盐，拌匀腌制20分钟。

步骤 3

干辣椒切段。

步骤 4

小葱切段。

步骤 5

姜切丝。

香辣鸡块

材料：三黄鸡一只，青红椒，姜片，葱，花椒，干辣椒

调料：鸡精，糖，味极鲜酱油，盐，料酒

香辣鸡块的做法

1：三黄鸡斩块，清洗干净。

2：加入姜丝。

3：加入葱段。

4：倒入料酒腌制半小时以上。

5：锅内倒油，多一些，烧7成热。

6：倒入腌好的鸡块炸制，炸之前要去掉葱姜丝，炸至鸡块没有水汽，表面焦黄即可。

云南麻辣黄焖鸡做法步骤？

1、【腌制鸡肉】整鸡或者鸡腿取适量切块，洗去血水，捞起沥干水放入碗中，加入姜片，生抽1勺，料酒1勺，淀粉2勺拌匀，腌制10～20分钟

2、【辅料】土豆切块，大小适中就行，香菇洗净备用，大蒜不要切碎，略切几刀就好

3、【下锅】炒锅热油七成热就好，加入大蒜和腌制好鸡肉翻炒至金***，盛入盘中，

4、锅内留油，放入干辣椒，花椒爆香，放入香辣酱炒出香味（香辣酱有点咸，口味淡的加点白糖进去调味）

5、然后再放入鸡肉翻炒均匀，加水至鸡肉快被淹没（这里要看你的鸡肉块切的多大，切的小相应加的少）中火焖煮至水剩下一半，放入土豆和香菇（加水后要多次翻炒特别加入土豆以后要更勤快翻炒避免粘

食材：鸡肉、土豆、香菇、青 红椒.

配料：葱段、姜片、蒜瓣、料酒、老抽、蚝油、黄豆酱、冰糖.

做法

1.提前备好配料，香菇提前半小时温水泡开，葱姜切片，青、红椒切片，土豆切块。

2.适量清水下鸡肉、料酒、姜片去腥。水烧开后2分钟捞起。

3.锅中热油放入冰糖，中小火慢慢炒糖色，冒小泡泡即可，加入鸡肉翻炒均匀，然后放入姜片、蒜瓣，2勺料酒、1勺生抽+老抽+蚝油+豆瓣酱翻炒均匀。

4.加入没过鸡肉的清水和、1勺盐（搅动几下）大火烧开转中火闷20分钟，开盖放香菇、土豆（搅动几下）闷15分钟。开盖放红、青椒（再轻轻搅动几下）闷10分钟。

主料： 鸡1000克

调料： 花椒8克、辣椒(红、尖、干)30克、大葱15克、姜10克、味精2克、盐8克、料酒15克、生抽10克、植物油25克、大蒜（白皮）5克、白砂糖2克

做法

1、把整只鸡切成小丁。

2、在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右。

整鸡或者鸡腿取适量切块，洗去血水，捞起沥干水放入碗中，加入姜片，生抽1勺，料酒1勺，

黄焖鸡的做法大体上是一样的，不外乎葱姜蒜，酱，鸡杀好洗净切成小块，放油锅炒，放入葱姜蒜，酱，炒到入味，倒入开水，焖倒水要干，收汁出锅即可。

到此，以上就是小编对于辣鸡肉的做法大全贵州的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣鸡肉的做法大全贵州的3点解答对大家有用。