四川猪肘子做法炖汤大全,四川猪肘子做法炖汤大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川猪肘子做法炖汤大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川猪肘子做法炖汤大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川海带炖肘子的正宗做法？
2. 清炖肘子的正宗做法王刚？
3. 四川白味肘子的正宗做法？
4. 猪肘子做汤怎样做好吃？

四川海带炖肘子的正宗做法？

炖猪肘子，有一步非常关键，就是用喷枪烧猪皮，这一步不仅是烧去猪毛，最重要的是，破坏猪的汗腺，如果不烧猪毛，炖出来的肘子会有一股子臭味。

炖汤，放生姜8克，大葱12克，花椒2克，整粒的黑胡椒3克，加饭酒10克，冰糖2克。 放花椒去腥增香，胡椒暖胃，冰糖和味。

海带不用提前泡发，轻轻冲洗一下，海带自带的白灰不要洗掉，有这层白灰，海带容易炖烂。海带卷好切丝。

清炖肘子的正宗做法王刚？

用料:

肘子 1个，小米辣 3-5个，姜 6片，八角 2个，香叶 2个，小葱 4根，桂皮 1个，草果 2个，花椒 8粒，干辣椒 10-15个，油 50克，生抽老抽，料酒，凉水 适量，热水 适量，香菜 适量

做法步骤:

步骤 1

肘子洗净放锅里，倒入凉水，放入两片姜片 2勺料酒，焯水。水煮开之后再煮1015分钟，煮至熟透。

所需食材

带皮小猪肘4－5个、冬瓜、姜片适量、糖一茶匙、料酒半杯、生抽半杯。

制作方法

1、将猪肘洗净后过开水焯一下，捞出备用。

2、汤汁：炒锅滴入少许食用油，放入姜片，糖，炒至融解发深褐色，加入两杯冷水，料酒、酱油。

3、将汤汁倒入炖锅，放入猪肘，大火烧开后转小火慢慢炖1.5－2小时，直到肘子酥烂，可以用筷子叉开以便入味。

4、最后倒入冬瓜块约15分钟，加入适量盐烧稍炖即可出锅。

1/2 先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。 

2/2 炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。

主料:猪肘(750克)

辅料:油菜(50克) 香菇(鲜)(50克)

调料:八角(5克) 花椒(3克) 大葱(15克) 姜(10克) 料酒(10克) 盐(5克) 味精(3克)

做法如下:

1. 将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

2. 锅内加入鲜汤(煮肘子的汤)、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。

四川白味肘子的正宗做法？

原料：

猪肘子、葱、白芷、甘草、花椒粒、八角、陈皮、桂皮、草果、料酒、姜。

步骤：

第1步、去市场挑新鲜的猪肘，让师傅给把中间的骨头去了，骨头留着熬汤，别浪费。

第2步、所需调料：葱切段、姜拍散或切片、八角、桂皮、花椒、香叶、加一小把陈皮，去腥效果更好。

第3步、肘子冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒大火烧沸撇去浮沫焯透水捞出。

第4步、捞取出焯好的猪肘子，用清水冲洗，并且再检查是否还有小猪毛，拔掉，

猪肘子做汤怎样做好吃？

猪肘子可以说是无论逢年过节，还是有什么喜事去酒店订桌都必不可少的一道菜了，它含有丰富的胶原蛋白，多吃对女性不仅有美容的作用，关键是还可以丰胸哦😊

猪肘子一般都是用来匀酱肘子比较多。做汤到是很少，下面我就为大家分享一个非常好吃好喝又营养的《双仁猪肘子》汤吧

主料：猪肘子一个，花生仁50克，银杏20克

辅料：姜片、大蒜、盐、葱段、酱油、料酒各适量

制作步骤

1:我们将猪肘子给它处理干净洗净，给它切成小块，焯一下水，去除血水备用

2:花生仁洗净，泡在盐水中，浸泡2小时；银杏去皮。

3:锅至火上，倒入植物油烧热，下入葱段、姜片、蒜瓣，爆出香味，下入猪肘子肉和大骨头（如果不方便也可以把骨头剁成小块）炒至略带焦***，烹入料酒，倒入适量开水煮开后，加入酱油，转小火煮1小时，翻动一下，在下入花生仁、银杏、盐，再小火炖30分钟左右至肉软兰即可。

到此，以上就是小编对于四川猪肘子做法炖汤大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川猪肘子做法炖汤大全的4点解答对大家有用。