贵州的熏辣椒做法大全,贵州熏腊肉如何制作

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州的熏辣椒做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州的熏辣椒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 朵椒要怎么做？
2. 贵州熏猪腿怎么吃？
3. 五香熏兔怎么做？

朵椒要怎么做？

1.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。

贵州熏猪腿怎么吃？

1.

青椒、小米椒、蒜洗净后切好。

2.

取一块烟熏猪腿肉,开水浸泡3次直到腊肉变软,洗净。

3.

烟熏猪腿肉切成片。

4.

热锅倒油,油量要一点就可以了。放进蒜片和腊肉片。

1，主料：猪蹄膀 

2，调料：盐，花椒，火硝(一点点即可，做鞭炮的地方有，没有也可)，白酒（如无火硝可不用）

 3，熏料：柏香(松枝也可)，木屑 做法：

1，先将猪蹄刮洗干净，在肉多的一边顺着骨头方向划一道口子，深度为见骨就好

 2，将火硝放入白酒中化开，而后均匀抹在猪蹄上 

3，炒锅上火，放入盐炒热，而后下花椒，炒至香味浓时（盐呈微***）将锅端离火上，趁热将盐均匀抹在猪蹄上，特别是刀口处 

4，将猪蹄挂在通风的地方晾干（切忌太阳晒），晾至不滴水，表皮干了即可

 5，熏制的话是最麻烦的，先要找一个可以密封的大容器，像大的废弃油桶就不错，没有的话，也可以找一个大一点的深桶锅，先在锅底洒上木屑，而后在木屑上铺上柏香(松枝）

五香熏兔怎么做？

食材用料兔肉适量 茴香适量 小葱适量 桂皮适量 丁香适量 砂仁适量 肉蔻适量 草果适量 味精适量 冰糖适量 白糖适量 姜适量 干辣椒适量 胡椒粉适量 花椒适量 八角适量 料酒适量 盐适量 葱段适量 姜片 熏料适量 五香熏兔的做法1将兔子肉用盐、料酒、胡椒粉、花椒、葱段、姜片腌6个小时以上2兔子冷水入锅，烧开后去血沫，待兔子肉收紧后取出用冷水冲凉，放通风处吹干3将兔子肉入熏锅熏至上色，锅中做水，放盐、料酒、味精、胡椒粉、糖色、冰糖、花椒、葱段、姜片、大料、丁香、桂皮、草果、肉蔻、砂仁、干辣椒、小茴香等，烧开后放入熏好的兔子卤1个小时，在原汤中浸泡12个小时后取出控干净水分，食用时改刀装盘即可

主料：白条兔5000克

调料：精盐100克， 饴糖 50克， 白糖 50克， 料酒 30克， 红曲粉 5克， 香油 少许，香料包1个(内装花椒、 八角 、 肉桂 、 陈皮 、 白芷 、 砂仁 、 豆蔻 、 草果 、 丁香 、山奈、 良姜 、 小茴香 各适量)

辅料：葱段20克， 姜片 15克

制作步骤

(1)将 白条 兔用清水浸泡8小时，期间换水2～3次。(2)锅内放入清水，放入白条兔逐渐加热烧沸，焯透捞出，投凉。

(3)用棉线绳将兔的前后腿扎起，成一圆柱形。

(4)锅内放清水2500克，加入各种调料和香料包，烧沸后煮20分钟成为 酱汤 ，将兔放入，用慢火酱熟取出，沥干。

(5)将熟兔摆在熏算上，放入熏锅内用 白糖 熏上色，取出后刷一层 香油 即成。

到此，以上就是小编对于贵州的熏辣椒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州的熏辣椒做法大全的3点解答对大家有用。