四川刀切丸子做法大全,四川刀切丸子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川刀切丸子做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川刀切丸子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸毛头丸子的做法？
2. 刀削面丸子做法？
3. 正宗冠县包酥丸子做法？
4. 炸菜丸的做法有哪些？

炸毛头丸子的做法？

食材

红薯粉条一大把，少许的葱姜，十三香少许，面粉少许，泡打粉少许，鸡蛋两个，精盐少许，鸡精少许，味精少许，花椒面少许。

制作过程。

1、将新鲜的红薯粉条浸泡在温水中30分钟，将大葱切末，老姜切末，接着将泡好的红薯粉条，控干水分进行腌制。

2、将控干水分的红薯粉条，放在盆中不要用刀切，将手洗干净，用手抓碎备用，不需要抓成碎末，抓成一两厘米的长度即可，这样炸出的丸子，才会有毛头的形状，口感才会酥最好吃，然后打入鸡蛋两个，加入泡打粉20克，精盐20克，花椒面30克，面粉200克，然后再放上葱姜末，和少许的鸡精味精，接着将其搅匀，直至用手能捏出丸子状即可。

3、接着锅烧热油，将油温升至七成热，然后用手挤出丸子，下入锅内的时候，记得手离油面近一点，如果离远了，丸子下入锅内容易将热油溅到咱们自己身上，接着炸至金黄酥脆，外焦里嫩，即可出锅装盘

1、先放酱油，搅均后放料酒，再搅均后放水，搅均后放一个鸡蛋；

2、要顺一个方向搅，将调料全部放入，放入馒头渣；

3、将熟粉条切成一厘米长的段，放入肉馅中搅均；

4、将肉馅做成丸子大小，放入油锅中炸；

5、炖锅放入清水，放入5、6片姜，5段葱，5瓣大料，3个小干辣椒，依个人的口味放入盐3克、白胡椒粉3克、鸡精5克、味精3克、白糖3克、酱油10克、料酒30克调味即可。

刀削面丸子做法？

刀削面丸子是一道美味可口的传统中式面食，制作方法如下：

材料：

- 刀削面：200克

- 猪肉馅：150克

- 青菜末：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 鸡蛋：1个

- 盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、香油：适量

做法：

1. 准备材料，将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、香油，搅拌均匀腌制片刻。

首先，将面粉和水混合，揉成面团。

接着，将面团擀成长条，然后刀削成面条。

将面条放入锅中煮熟。

将肉馅加入大葱、姜等调料，搅拌均匀。

手中沾些水，将馅料搓成丸子状。

将丸子放入开水中煮熟。

热锅冷油，葱姜爆香，加入一些盐、鸡精等调料炒匀，倒入生抽、老抽继续翻炒，最后将煮好的刀削面、丸子加入一起翻炒，即可。这是一道简单易学且营养丰富的美食。

正宗冠县包酥丸子做法？

首先选取上等的精肉，先用刀切成肉二小，姜末葱花配齐，放入料酒、老抽、花椒粉，根据个人口味放入盐，打一个鸡蛋，开始揉拌，根据各自喜好揉成团状掛糊，油温五成热后，逐一放入炸至酥黄捞出，放入葱段、八角、花椒、高汤，上气蒸20分钟。





蒸好的丸子，碗中稍加几滴食醋和香油，再放入少许香菜，食之入口滑爽，轻轻一嚼散出淡淡的清香，肉香与菜香充分融合，满足了味蕾需要，别提多美

炸菜丸的做法有哪些？

1.准备好所需材料，茼蒿择去老叶，洗净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净。

2.把茼蒿顶刀切成成末，切完就可以了，不用剁。

3.胡萝卜先切成片，再切成丝，最后切成末。

4.把茼蒿和胡萝卜末放在盆内，打入2个鸡蛋，再加入盐，十三香，鸡精，淀粉和面粉。

做蔬菜丸子不能光放淀粉，光放淀粉容易比较稀，丸子不容易不成形，用淀粉和面粉一起搭配，面粉的黏性比较大，丸子容易成型，这样炸出的丸子外酥里嫩。

5.把材料一起翻拌均匀，抓一把看看，茼蒿都粘在一起，不散开就可以了，如果散开，再加一些面粉，增加黏性。

6.锅内加入油烧热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制。

7.将丸子炸至定型，再翻动一下，使丸子都均匀受热，成熟度一致，在锅内中火浸炸，丸子刚下锅时，不要翻动，这时翻动丸子，丸子容易碎。将丸子炸至变轻，外表金黄，翻动时，有沙沙的响声，丸子就炸好了。其余剩下的丸子都依样炸好就可以了。蔬菜丸子里的淀粉和面粉的量，不要太多，能把蔬菜粘合在一起就可以了，分的量太多，就变成普通的丸子了，蔬菜丸子是菜多粉少，突出蔬菜的风味。

到此，以上就是小编对于四川刀切丸子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川刀切丸子做法大全的4点解答对大家有用。