贵州鸭脚板汤做法大全,贵州鸭脚板汤做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州鸭脚板汤做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州鸭脚板汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸萝卜鸭脚板汤怎么做？
2. 汤锅鸭脚板做法？

酸萝卜鸭脚板汤怎么做？

1、材料：腊鸭腿2只，白萝卜1根，生姜1块，冰糖3-4颗，白胡椒粉半匙。

2、在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。3、浸泡过的腊鸭腿洗净，抹干，切成小块；萝卜也成方块；生姜切片。4、炒锅倒少许清油，烧热；倒入姜片，爆香；然后倒入切好的腊鸭腿块，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭腿的油份跑出来。

5、此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后，揭开锅盖时，你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色，闻着有浓浓的香味。6、把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。

材料：15个鸭脚板、半个酸萝卜、泡椒、葱段、姜片

做法步骤：

①鸭脚板剪去指甲洗净，加入清水、葱段、姜片、两勺料酒煮出血沫捞出洗净备用（一定要再冲洗一次，洗净血沫）

②酸萝卜切片，姜切片，泡椒切碎备用

③锅中导入适量的油将萝卜、葱姜片、泡椒爆香，再加入鸭脚板翻炒一分钟加入清水

④煮沸倒入砂锅中，小火慢炖一个半小时

（整个过程不加盐，在起锅的时候加入鸡精味精调味，泡萝卜泡椒爆香后的汤更有味）

1、酸萝卜切块，泡椒对半切开；

　　2、鸭掌洗净，冷水下锅，加料酒煮开，捞出；

　　3、砂锅中放入鸭掌，再加入花椒、姜片和清水，大火煮开；

　　4、接着放入酸萝卜、泡椒、海带丝，炖1个小时左右；

　　5、最后调入盐适量，搅拌均匀盛出。

主料2人份

鸭掌10只，酸萝卜200克

辅料

老姜1个，香菜适量

1，提前将原材料准备好

2，将鸭掌去皮衣和趾甲，清理干净

3，将清理干净的鸭掌放入清水中清洗，捞出沥干水待用

4，锅内倒入清水，将清理干净的鸭掌冷水下锅煮沸焯一下水，然后捞出沥干水分待用

5，酸萝卜切成小块，锅内倒适量油，把酸萝卜下入锅中翻炒

6，待酸味炒出来后加入适量清水和4—5片姜片，一定要一次性加足水

汤锅鸭脚板做法？

将酸罗卜切成块

步骤 2

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加水，加入老将，将鸭脚板除水！如果酸罗卜比较咸可以放入一起除水！因为我是自己家的酸罗卜没有这么咸就没有一起除水

步骤 3

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鸭脚板除水过后捞出来，然后起锅烧油，将鸭脚板倒进去翻炒一下

步骤 4

原料：鹅掌550克，酸泡萝卜450克，黄豆芽500克，魔芋150克。

调料：特制红油500克，盐18克，味精22克，鸡精22克，料酒30克，西芹50克，红鲜椒 50克，野山椒200克，香葱末300克，香菜末300克，香料（香叶2片，陈皮3克，八角5克，干辣椒2克，干花椒3克），葱段15克，姜片10克。

菜品：鹅血、粉条、鹅翅、肉片、鹌鹑蛋等。

特制红油的制作：香叶4片、香草3克、千里香2克、葱段15克、姜片15克、带核敲破的核桃1个，包入香料包内，放入瓷碗中，并加入辣椒面150-200克。锅内放入色拉油1千克，烧至六成热时出锅，倒入瓷碗内静置2小时，过滤留油。

制作方法：１刀工处理：鹅掌洗净，斩成重约20克的小段；酸泡萝卜切厚0.3厘米的薄片；黄豆芽洗净去根；魔芋切厚0.3厘米的薄片；西芹、红鲜椒切长4厘米的段；野山椒剁末。

２原料熟加工：将鹅掌放入高压锅内，加清水（没过鹅掌表面）、食盐10克、味精10克、料酒20克、香料、葱段、姜片盖上锅盖，上火后大火烧开，改小火压5分钟，取出鹅掌。

３小料：取8个小碗，分别放野山椒末、香菜末、香葱末即成。

４打锅：火锅内放入黄豆芽、魔芋片、熟鹅掌、酸泡萝卜片、西芹段、红鲜椒段，倒入红油、食盐8克、味精12克、鸡精、料酒10克，上火中火烧2分钟至汤沸，舀出锅里红汤100克入小料碗中即可食用，并可同时烫各种菜品。

到此，以上就是小编对于贵州鸭脚板汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州鸭脚板汤做法大全的2点解答对大家有用。