云南话梅排骨做法大全图片,云南话梅排骨做法大全图片***

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1. 可乐话梅排骨怎么做？
2. 话梅排骨最正宗的做法？
3. 怎样做话梅排骨？

可乐话梅排骨怎么做？

1/6话梅用300毫升水提前泡一小时，大葱切段，生姜切片

2/6排骨用水漂洗几次至水清澈后，捞出沥干水分

3/6锅放火上，开小火，锅烧热倒入花生油，油热后放入八角，大葱段，姜片炒香

4/6放入排骨调入黄酒，翻炒一分钟，再调入生抽，老抽继续翻炒一分钟

5/6把话梅连同水一起倒入锅中，再倒入可乐，大火烧开后加盖，小火焖烧40分钟左右（中途翻动，调入适量盐）

6/6开盖，转中火，将汤汁收至浓稠，沿锅边淋入香醋，快速翻炒均匀入味即可盛出装盘

话梅排骨最正宗的做法？

食材四样：排骨、话梅、雪碧、葱姜

1：排骨加面粉和水洗去杂质后＋葱姜料酒焯水，撇去浮沫

2：起锅烧油煸香姜片后下排骨＋1勺料酒＋2勺生抽+1勺老抽＋六七颗话梅，不喜欢吃酸的姐妹可适当减少，最后注入一瓶灵魂雪碧

3：盖盖小火炖40-60分钟，收干汤汁就可以出锅啦～

主料：排骨(400克)。调料：话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)。

做法：

1、准备好原材料。

2、将话梅用开水泡上十分钟。

3、排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出。

4、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒。

5、炒至冰糖完全融化，且变为棕色后。

6、下入炒过水的排骨一起翻炒。

7、直至排骨完全上色。

8、再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒。

食材：排骨500克，话梅35克，白酒适量，冰糖适量，姜4片，八角2个，盐适量。

做法：

1. 先将话梅泡入白酒中待用;

2. 排骨洗干净，锅中倒油，放入排骨翻炒至表皮微微焦黄，盛出待用;

3. 另起锅，倒入少量的油，放入冰糖，转小火，加水，待冰糖慢慢融化，起泡变焦糖色后，放入排骨快速翻拌至全部上色;

原料：排骨、话梅、生姜、红葱头、洋葱、话梅汁、红糖粉、胡椒粉、生抽、老抽、味啉、料酒、生粉、菜油。

做法步骤：

第1步、将话梅用清水1/2杯隔夜浸泡。

第2步、排骨下锅，中火慢慢煸出油，如果油太多应滗出多余的油。

第3步、出油后加入红糖粉1大勺，炒出糖色，排骨盛出备用，留油。

怎样做话梅排骨？

1.首先我们准备一下食材,排骨300克剁成均匀的小块,生姜一块切成薄片,小葱几根挽成节,话梅一小把备用。

2.食材准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内烧水，冷水倒入排骨，冷水更易煮出排骨中的血水和杂质，加入料酒5克去腥，水烧开后打去锅中的浮沫，焯水一分钟后倒出用清水冲洗干净控水备用。

3.锅内烧油，油温五成热时倒入控干水分的排骨，轻轻晃动炒锅防止排骨粘在锅底，用勺子把粘在一起的排骨打散，放入葱结、姜片，这一步是为菜品 增加天然香味，保持中火炸3分钟，期间不停用勺子推动排骨，使排骨均匀受热。等排骨炸透炸至表面金黄后倒出控油。

4.锅内留底油，油烧热后倒入番茄酱20克，用勺子快速搅动把番茄酱化开以后，从锅边淋入适量清水 接着开始调味。

5.加入食盐2克，白醋10克，冰糖一小把，倒入准备好的话梅，大火烧开化开调料，把排骨倒入锅中开小火焖煮20分钟。20分钟以后把葱结姜片挑出，转为大火继续焖煮5分钟，开大火是为了收浓汤汁。

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