贵州腊肉炖汤做法大全大全,贵州腊肉煮法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州腊肉炖汤做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州腊肉炖汤做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 广式腊肉煲汤的做法？
2. 腊肉怎么煲汤？
3. 干豆角腊肉汤做法？
4. 腊肉骨头怎么煲汤？

广式腊肉煲汤的做法？

广式腊肉煲汤是一道传统的广东菜肴，下面是制作的做法：

所需材料：

- 腊肉：适量

- 火腿骨：适量

- 冬菇：适量

- 干贝：适量

- 粉丝：适量

- 豆腐皮：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

.将腊肉洗净，放入沸水中焯一下，断生，控水取出，改刀

2.小油菜，鲜香菇，葱，姜洗净，改刀

3.锅中放少许油，待热后放入腊肉炒香

4.然后放入葱，姜翻炒两下，再放入香菇继续翻炒

5.此时再向锅中放入黄酒，高汤，然后大火煮开后转小火再煮20分钟左右即可

6.临出锅前放入油菜，香油，白胡椒粉，关火出锅

腊肉怎么煲汤？

步骤一：将腊肉先放在盆中，随后往盆中倒入冷水，没过腊肉将其浸泡，时间约为2-3个小时。毕竟这是一道汤菜，味道上不需要特别的重，所以用水泡一段时间将其味道泡掉一部分。如果腊肉是被烟熏的，上面有油渍的话，可以用温热的淘米水来浸泡腊肉，并用刷子或者钢丝球将腊肉上的油渍去掉。

步骤二：腊肉浸泡完之后，确保了腊肉上没有污渍之后，用刀将腊肉切成片，喜欢腊肉上肥肉的晶莹质感可以将腊肉切薄一点，将生姜和白萝卜洗净，生姜切成姜片，白萝卜切成块，随后放在一旁静置备用。

步骤三：起锅，不加油开小火，把锅热一下，待锅中的温度升高以后，将腊肉直接放入锅中，开中火对腊肉进行煸炒，等到腊肉被煸炒出油之后，把炒出来的油倒掉，再将切好的姜片和八角放进锅中，把腊肉与香料一起翻炒增香，再滴加老抽给腊肉上色。随后往锅中加入冷水至离盖过腊肉还差1厘米的距离，盖上锅盖，中火转大火将水煮沸。

步骤四：待锅中的水烧开之后，大火转小火慢炖半小时，随后将白萝卜放入锅中一起炖煮20分钟。用筷子插入萝卜中能够轻易穿进去的话，就可以关火出锅了

第一步：准备腊肉骨头和海带

第二步：腊肉骨头先清洗下之后切成小块。

第三步：海带先泡发开，之后切成和骨头块大小相似的海带块。

第四步：将腊肉骨头和海带块放入砂锅中，加入水。

第五步：大火炖煮开后小伙炖三小时就可以了。

干豆角腊肉汤做法？

主料：腊肉200g 干豆角100g

调料：食盐2g 蒜3g 调和油10ml 柿子椒1g 胡椒粉1g.

做法:

1.干豆角，干辣椒 大蒜

2.干豆角提前泡好，洗净打结或切段备用

3.腊肉切条。辣椒切段，大蒜切细备用

4.起锅放油放入腊肉翻炒

5.小火把腊肉煸香

6.放大蒜辣椒翻炒

7.加入适量的水煮开

1、锅里烧水，放入腊肉煮15-20分钟。

2、干豆角放入碗中，加入开水浸泡软，泡软后捞起晾水备用。

3、利用这段时间可以开始准备配料。蒜头，生姜切片，大蒜叶斜刀切段备用。

4、腊肉煮熟后捞起，改刀切片。

5、锅里加油，中火煸炒腊肉出油，油出差不多后加入蒜头，姜片，干辣椒，八角，桂皮炒香，在国内温度最高时烹入料酒去腥。

6、加入干豆角，大火炒干豆角多余的水分，加少许生抽、老抽炒匀。

7、倒水与豆角平齐，盖锅盖大火焖烧，水不可加太多。

8、水烧至一半时候揭开锅盖，撒入蒜叶，翻炒均匀，起锅。

腊肉骨头怎么煲汤？

腊肉骨头汤的做法

材料：腊肉骨头200克，新鲜猪大骨500克，白萝卜适量，墨鱼丝50克，香叶2片，姜片少于，枸杞几颗。

步骤1：大骨下入冷水烧开去血水洗净备用（水开迅速撇净泡沫捞出来）

步骤2：白萝卜去皮切滚刀小块，枸杞用温水稍微泡发

步骤3：大骨和墨鱼丝放入电压力锅中加入香叶和姜片，放入适量水（电压力锅锁水性能很好，所以水量可以比高压锅少些）

步骤4：按“肉/鸡”键煮半个小时，然后打开加入白萝卜按键再煮15分钟

步骤5：最后加入盐鸡精枸杞，搅拌均匀盛出即可食用。

小贴士：也可以选择其他锅具，比如炖盅隔水炖。

到此，以上就是小编对于贵州腊肉炖汤做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腊肉炖汤做法大全大全的4点解答对大家有用。