云南肉圆子汤做法大全,云南肉圆子汤做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南肉圆子汤做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南肉圆子汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南白圆子的做法？
2. 云南大锅牛汤锅做法？
3. 云南九大碗的正宗做法？
4. 云南年夜饭15道菜谱？

云南白圆子的做法？

1.猪肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形；花椒数粒；二勺土豆淀粉倒入，适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩

2.锅中倒油，放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦，可多放些油

3.将肉馅倒入锅中，大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒， 在放入葱姜蒜，继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入，这样方可去腥味

4.炒出葱姜蒜的香味，并且肉色全部变白，放二勺盐，并倒入酱油（也可以用干黄酱替代酱油）

5.大火继续翻炒约一二分钟，到入淀粉糊

云南大锅牛汤锅做法？

用料：牛腱子肉 250g、白萝卜 250g、豆芽 100g、洋葱 半个、姜泥 一小块、蒜头泥 2瓣、红辣椒 一个、葱 一段、辣椒酱 两大勺、辣椒粉 一大勺、香油 一大勺、生抽 两大勺、盐 适量、糖 适量

1、首先先将整块儿牛腱子肉和半个洋葱放入砂锅中，倒入能没过食材的清水。

2、大火煮开，撇掉浮沫后转小火，炖煮约一个半小时。

3、然后将姜泥、蒜头泥、香油、生抽、辣椒酱和辣椒粉拌匀，可以再按个人口味加一点糖。

4、待牛肉煮到能用筷子轻易插入的时候，捞出来稍微晾凉，牛肉汤待用。

5、再用手将牛肉顺纹撕成条，或者逆纹切片也可以。

6、取一个小汤锅加入适量油，倒入洋葱丝翻炒至微微发黄。

7、然后加入之前调好的辣酱到锅里，炒出红油。

8、这时候，再加入牛肉汤到锅里煮开，加盐调味。

9、煮开后，加入白萝卜和豆芽到锅里，煮软。

主料：牛肉500g、牛肉丸200g、牛骨300g、金针菇250g、空心菜200g、香菜200g、果条200g

辅料：油适量、盐适量、鸡精1小勺、沙茶酱适量、红辣椒酱适量、花生油适量、芹菜适量

步骤：

1、牛骨先烫一下，去掉血水。

2、加一大锅水，几块南姜，高压锅上气后转小火10分钟关火。

一、牛肉一公斤洗净，切成三公分见方的块状，放到清水中浸泡两小时。

二、矿泉水一千五百毫升倒入汤锅，放花椒五克用过滤袋装好、八角二颗、草果一颗、生姜一小块，食盐十克。牛肉捞起控水后一起下入汤锅中。

三、开大火将汤锅烧开后，用勺子撇去浮沫。继续大火煮一小时后，转微火煮炖四小时即可。

云南九大碗的正宗做法？

云南的九大碗正宗做法是分为九碗，八荤一素，其中第一个是猪膀子，每碗有八九两到一斤不等，二是酥肉，三是扣肉，四是骨头蒸的粉蒸五是猪肉挆成的圆子，六是糖肉盖粫米饭，七是一条鱼八是一碗鸡肉，有干锅，有煮汤的，九是一碗白菜，或者就是别的菜。

云南年夜饭15道菜谱？

15道云南年夜饭硬菜:清蒸鱼，红烧鱼，油焖大虾，香辣蟹，腊肉，腊肠，长***，豆腐圆子汤，啤酒鸭，白切鸡，烤鸭，腌菜肉沫，粉蒸肉，梅菜扣肉，八宝饭，冬瓜炖排骨，[_a***_]莴笋折耳根双拼，炸腰果花生牛肠三拼。

到此，以上就是小编对于云南肉圆子汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南肉圆子汤做法大全的4点解答对大家有用。