四川腊金银猪肝做法大全,四川腊金银猪肝做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川腊金银猪肝做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川腊金银猪肝做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川成都周幺姑的腊猪肝做法？
2. 腊猪肝的吃法四川正宗腌腊猪肝？
3. 成都周幺姑腌猪肝的做法？
4. 五香腊猪肝做法？

四川成都周幺姑的腊猪肝做法？

制作腊猪肝的方法有很多，今天我将介绍一种来自四川成都的经典做法——周幺姑的腊猪肝。这种做法以其独特的口味和简单的步骤而闻名。

首先，我们需要准备新鲜的猪肝、花椒粉、辣椒粉、五香粉、盐、料酒等调料。然后，将猪肝洗净，切成薄片，用开水焯水去除血水。

接下来，我们将锅烧热，加入适量的油，放入切好的葱姜蒜爆香。然后，加入花椒粉、辣椒粉、五香粉翻炒均匀。接着，加入焯过水的猪肝片，快速翻炒至两面微黄，出香味。

最后，加入盐、料酒调味，继续翻炒均匀，即可出锅。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜嫩，十分美味。

在享用这道美食的同时，不妨搭配一些清淡的小菜，如拍黄瓜、凉拌豆皮等，可以更好地品味这道菜肴的独特风味。同时，腊猪肝的营养价值也很高，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。

腊猪肝的吃法四川正宗腌腊猪肝？

1、猪肝5000g、盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml。

2、猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。

3、切好的猪肝控一下水分。

4、把控过水的猪肝放入盆中加入盐。

5、充分的搅拌均匀。

成都周幺姑腌猪肝的做法？

成都周幺姑腌猪肝是一道具有特色的川菜，下面是一种常见的腌猪肝的做法：

材料：

- 猪肝：适量

- 姜蒜：适量

- 豆瓣酱：适量

- 食盐：适量

- 糖：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 醋：适量

我不确定你想要找的是否是周幺姑的腊猪肝做法，为你提供一个四川腊猪肝的做法：

 

1. 将猪肝洗净，切成细长条，放入清水中浸泡一个小时，充分泡出猪肝中的血水。

2. 起锅不用加油，放入100克食用盐、几个八角、几片香叶、一把花椒，开小火进行翻炒，炒至食盐发黄、出香味时盛出晾凉备用。

3. 一个小时后，把猪肝捞出，用清水清洗干净，放入篮子里沥干水分，再装入大碗中。

五香腊猪肝做法？

准备材料：需要准备新鲜猪肝、盐、白砂糖、生抽、老抽、料酒、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒等。

猪肝处理：将新鲜猪肝放入清水中浸泡 40 分钟，期间可以换水 2-3 次，以充分去血水。然后将泡好的猪肝切成 5 厘米宽的条。

腌制猪肝：将切好的猪肝放入盆中，加入适量盐，充分搅拌均匀。然后盖上保鲜膜，放在阴凉处腌制至少 12 小时。

准备调料：将生姜切片，干辣椒剪成段，备用。

煮猪肝：将腌制好的猪肝捞出，控一下水分。然后重新起锅，倒入清水，放入所有大料（生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒），再加入生抽、老抽、料酒和卤水汁。

煮制：放入猪肝，盖上盖子，大火烧开后转小火，煮 20 分钟。如需更嫩的口感，可以煮 20 分钟。

浸泡入味：将卤好的猪肝在汤汁中浸泡一会儿，使其更加入味。

切片装盘：将浸泡好的猪肝捞出，切片装盘，即可食用。也可以调一碗汁，沾着吃。

. 猪肝放入清水中浸泡40分钟。

2. 泡好的猪肝切成5厘米宽的条。

3. 切好的猪肝控一下水分。

4. 把控过水的猪肝放入盆中加入盐。

5. 充分的搅拌均匀。

6. 盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。

7. 腌制好的猪肝继续控一下水分。

8. 再放入盆中加入白砂糖。

9. 充分的搅拌均匀。

10. 再盖上保鲜膜腌制至少12小时。

到此，以上就是小编对于四川腊金银猪肝做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川腊金银猪肝做法大全的4点解答对大家有用。