四川麻辣羊蹄做法大全大全,麻辣羊蹄做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川麻辣羊蹄做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川麻辣羊蹄做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣羊蹄怎么做？
2. 麻辣羊蹄正宗做法怎么做？
3. 贾汪麻辣羊蹄做法？

麻辣羊蹄怎么做？

1. 麻辣羊蹄的做法是比较简单的，需要准备一些主要的调料，包括辣椒、花椒等等，还有一些蘑菇、豆腐等作为辅材。

再按照一定比例混合，再加入适量的水煮煮熟即可。

2. 更具体地，制作麻辣羊蹄需要煮羊蹄和蘑菇，然后炒香并加辣椒、花椒等调料，调味即可。

3. 另外，如果想让麻辣羊蹄更加美味，可以加入一些鲜美的肉类，例如猪肉和牛肉等，口感更佳。

麻辣羊蹄是一道非常有特色的川菜，制作方法非常简单。首先，将羊蹄去皮洗净，切成小块，用开水焯水备用。

然后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、料酒、酱油、糖等调味料炒匀。

最后，加入焯好水的羊蹄块，翻炒均匀，加入适量的水煮熟即可。麻辣羊蹄口感鲜美，麻辣可口，是一道非常适合冬季食用的美食。

麻辣羊蹄正宗做法怎么做？

1.取新鲜的羊蹄，用喷火枪烧制表皮焦黄，然后在流水下，用钢丝刷洗净。在放到容器里倒入清水，放入食用碱搅拌均匀，浸泡120分钟即可。（去腥）

2.净锅上火倒入少量色拉油，在放入大蒜瓣炒香，倒入清水倒入高度白酒，把羊蹄放入锅中焯水，撇精泡沫捞出洗净 中途不要盖锅盖。（羊蹄非常腥，这一步非常重要）



3.按50斤高汤计算香料：八角30克, 草果30克，白芷30克，桂皮20克, 荜拨20克, 红曲米20克（泡水取汁），良姜15克, 白蔻15克, 三奈15克, 肉蔻15克, 陈皮10克, 孜 然10克, 小茴香10克, 红扣8克, 香叶5克, 丁香3克。以上全部香料倒入容器里，然后倒入少许高度白酒的温水浸泡20分钟，这样可以有效的去掉一些药材的苦味，便于更好的融合卤水，口感柔和味道更佳最后倒入香料袋绑紧制成香料包。



贾汪麻辣羊蹄做法？

原料：

羊蹄，香料，干辣椒段，花椒，卤水，盐，味精，色拉油，红油。

香料：

干红花椒120克、皱皮干辣椒节80克、干地椒叶60克、香叶40克、小茴香40克、香菜籽20克、白芷20克、肉豆蔻15克、草果（拍破）10克、孜然10克、甘草10克、罗汉果4个，黄栀子16个

做法：

材料：羊蹄、精盐、植物油、郫县豆瓣酱、麻椒、干红椒、生姜

桂皮、八角、香叶、老抽

做法：

1、羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。

2、用刀把羊蹄自中间斩断，也可以整只煮。煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。

用料

五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺

1首先，将羊蹄子清洗干净，然后下入温水锅里面，慢慢加热，在锅内加点料酒；羊蹄子多煮一会，捞出来

2/锅内倒点油，下入葱和姜，翻炒一会，然后再加入干辣椒、花椒、小茴香、桂皮、香叶等；

3炒香后加入料酒，再来一块红九九；加入水；

4现在将羊蹄子倒进去，加点老抽上色；最后再加入一把生葱，一把盐；

5盖上锅盖，小火慢炖1个半小时；

6、羊蹄子做好了，可以出锅了，美味的羊蹄子就做好了，可以上桌了，搭配着蒜香蘸料味道美极了，慢慢的享用吧

到此，以上就是小编对于四川麻辣羊蹄做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川麻辣羊蹄做法大全大全的3点解答对大家有用。