大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川麻辣羊肉火锅做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川麻辣羊肉火锅做法大全的解答,让我们一起看看吧。
麻辣羊肉火锅的正宗做法?
原料:羊排 2斤、胡萝卜4根、干辣椒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、老抽适量
做法:
5、花椒炒出香味后,加入干辣椒和生姜继续翻炒一会,烹入老抽,翻炒均匀。
5、加水没过羊排煮1小时。
6、胡萝卜切滚刀块待用。
7、千张焯水至柔软。
8、羊排烧煮1小时后,加入切好的胡萝卜继续烧煮20分钟。
3、加入盐20g、十三香4g、蚝油50g、白胡椒粉5g、料酒50g、花椒油10g、海天老抽30g、香油50g,腌制30分钟。
4、放入桂皮6g、八角15g、干红辣椒4g、青花椒4g、草果3g、香叶5g、白术10g、良姜8g、陈皮12g,加入清水到限最高位置,电高压锅选择蹄筋功能一键压炖。
5、加入胡萝卜煮开。
调料:火锅底(我用的是红99火锅底料),郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶,豆蔻,小茴香,老抽,冰糖,鸡精,料酒,葱姜,青蒜,香菜,色拉油
制作:1、羊腿肉买回来用刀设成一块一块的,然后冲掉血水,焯水洗净备用
2、取锅上火倒入色拉油,下葱姜,郫县豆瓣酱,火锅底料,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶,豆蔻,小茴香煸香后下入焯好水的羊肉,老抽,喷入少许料酒,继续煸炒2分钟,加开水,调味放盐少许,鸡精适量,冰糖适量,大火烧开改小火焖50分钟左右倒入电磁炉里即可,
川味羊肉火锅做法?
食用材料:当归30克,羊肉1500克。
调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克。
制作方法:
(2)羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅氽水捞起。
四川清汤羊肉火锅的做法?
1、羊肉清洗干净,直接冷水下锅,加水适量。羊肉不容易炖烂,用高压锅可节约时间。白萝卜切成滚刀块。
2、里面放入姜块、2个八角、3片香叶、一点肉桂。
3、开大火,用高压锅炖,上汽后开小火,炖30分钟左右就可以了。
4、然后把炖好的羊肉倒进宁外一口锅里面,放入适量盐、胡椒粉,加白萝卜一起小火慢熬,熬至白萝卜熟透就可以了。
5、汤里放一些葱花和香菜就可以了,配一些味碟,然后就可以和家人一起边吃肉边喝汤边烫菜了。
材料:
羊排一斤、山药三根、胡萝卜一根、西兰花一朵、料酒、葱、姜、桂皮、花椒、草果、食盐、胡椒粉各少许。
烹饪步骤:
先将羊排用水浸泡后冲洗干净,加冷水下锅,用大火烧开后捞去浮沫,捞出后冲洗干净。将焯水后的羊排再次放入锅内,加入适量清水淹没,放入备好的料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒,用大火烧开后转小火炖煮两小时左右。
然后将山药、胡萝卜、西兰花分别去皮洗干净备用,洗净后的山药、胡萝卜切滚刀块,羊排煮沸后将切好的山药块、胡萝卜块放进去煮十五分钟,再放入西兰花放进去煮几分钟,最后加胡椒粉和盐调味即可出锅
到此,以上就是小编对于四川麻辣羊肉火锅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川麻辣羊肉火锅做法大全的3点解答对大家有用。
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