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1. 做酸辣带汤擀面皮的做法？
2. 灌汤包的面皮怎么做？

做酸辣带汤擀面皮的做法？

1、先准备洗干净的小香葱，全部切的小一点备用。再切点青蒜叶备用

2、接下来做个手擀面

3、下来炸个葱油。往锅里倒入适量的油，油热以后倒入刚才切的小香葱，这里要转小火慢炸，一直把小葱炸到干黄倒入碗里备用。

4.下来做个酸汤汁。锅里留少量的油，再加入葱花炒香

5.加一勺十三香，再加入香醋和生抽，香醋可以稍微多一些。

6.然后加入适量的水烧开，水烧开后往里面加入盐和鸡精调味，咱们这个酸汤就做好了

7.现在准备下面条。烧一锅水开始下面条

8.手擀面好熟，煮3开就可以捞出来了，快出锅的时候煮点小青菜。

9.这个碗里加点油泼辣子，加入前面炸微焦的葱油，然后再加入小香葱和青蒜叶

10.再浇两勺刚做的酸汤，最后加入面条就可以开吃了

灌汤包的面皮怎么做？

1、准备高筋面粉300克高筋面粉，加入3克盐，用冷水150ml或面。搅成面絮状加入15ml的食用油，最终我们揉成的面团一定是稍微硬一些的，这样我们的灌汤包的包子皮才会有韧性，不易破损。盖上保鲜膜密封醒面一小时以上

2、把醒好的面放在案板上，一定要多揉一会儿，越揉面皮越筋道有韧性。这样做出的包子才不会破损。把揉好的好的面搓长条下12到16个面剂，接下来呢，再案板撒些干面粉，把面剂立起来搓圆，然后再把它按扁，用擀面杖把它擀的尽量薄一些，像这种半透明状就可以了

1. 灌汤包的面皮需要用到面粉、水和酵母等原料，制作过程需要一定的时间和技巧。
2. 面皮的制作需要将面粉、水和酵母等原料混合揉成面团，然后发酵至面团体积变大，再分割成小块搓成圆形面皮，最后在面皮中央加入馅料，包裹成灌汤包的形状。
3. 如果想要制作出更加美味的灌汤包，可以在面团中加入少量油脂和糖，这样可以使面皮更加柔软有弹性；在包裹灌汤包时，可以在面皮和馅料之间加入一些鲜汤，这样可以使灌汤包更加鲜美可口。

你好，灌汤包的面皮通常是用酵母发酵的面团制作的，具体步骤如下：

材料：

- 面粉 300克

- 酵母 3克

- 水 150毫升

步骤：

1. 将面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成面团。

2. 将面团放在温暖的地方发酵，大约需要1小时，直到面团体积增大。

3. 发酵好的面团取出，分成小块，每个约20克左右。

4. 将面团擀成薄片，中间留有一定的厚度，以容纳馅料。

首先我们准备新鲜的猪皮400克，用刀刮洗干净，去除猪皮的皮腥味，然后切成长条，冷水下锅倒入没过猪皮的清水，放一勺料酒去腥增鲜，大火烧开之后用勺子撇去锅里的浮沫，注意我们煮猪皮的时候盖子不要盖，让猪皮的腥味随着蒸汽挥发掉，撇去浮沫后盖上盖子用中火煮15分钟，这样子让猪皮煮得柔软劲道一些，开盖之后把它捞出，然后再把它切成小丁，这样子更加容易煮出胶原蛋白，

然后再到路锅中继续煮十分钟，关火之后浸泡在汤汁中直至变成温热，最后捞出肉皮丁把汤汁倒入大碗里面，然后放入冰箱冷藏两到三个小时即可，这是做好灌汤包的要点之一：猪皮的处理！

【第二步】：另外准备一个大碗倒入高筋面粉300克，盐3克用来增加面粉的筋性，冷水150毫升来和面，边到边搅拌，搅成棉絮状之后加入15毫升的食用油，然后揉成手感稍硬一点的面团，盖上保鲜膜密封醒面一个小时，

【第三步】：准备一个大碗倒入提前剁好的肉馅400克，加入少许花椒粉，白胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，姜葱末，注意我们在切葱花的时候有个小细节要注意，先把葱白和葱叶用刀背拍扁再切碎，这样子能够让葱香味更加浓郁，

然后用筷子朝一个方向搅拌上劲，搅拌好之后备用，猪皮冻凝固之后，把它取出来放在案板上用刀切成碎丁，然后把它装入肉馅碗中，加入一勺食用油，一勺盐，一勺鸡粉搅拌均匀，这是做好灌汤包的要点之二：馅料和猪皮冻调和在一起！

到此，以上就是小编对于贵州汤面皮做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州汤面皮做法大全图片的2点解答对大家有用。