云南冷吃系列做法大全,云南冷荤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南冷吃系列做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南冷吃系列做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南芒市凉米粉做法？
2. 云南泸西凉汤制作方法？
3. 求云南婚宴上的凉米线的做法？
4. 云南凉米线酸甜醋做法？

云南芒市凉米粉做法？

主料凉米粉150g 辅料鸡蛋1只盐1小勺步骤1.取250G凉米粉；

2.用清水过洗一下，泡软；

3.准备一只鸡蛋；

4.煲里注入清水煮沸后，倒入泡软的凉米粉，再打入一只鸡蛋，搅拌均匀，调入盐花；

5.即可装入碗放凉食用。

云南泸西凉汤制作方法？

云南泸西凉汤制作方法：

步骤1

除了薄荷叶，所有的东西切好下锅，没有新鲜罗勒叶可以用干的罗勒叶粉。胡萝卜用的非常嫩的小萝卜，大的也一样，注意不要加太多了。

步骤2

这个是专门做蔬菜汤用的浓汤宝，放一块就好，没有的话用什么鸡精啊代替也可以，一点点就好。

步骤3

可以用普通锅煮半小时，我比较懒，电压力锅10分钟，菜要炖的非常烂。加水的量完全看各人喜好，我在电压力锅里炖，所以只加了一点点水，西红柿会出很多水。

步骤4

依照各人口味添加新鲜薄荷叶，再用手持的电动搅拌机把所有蔬菜打碎。别的搅拌机也可以，就是不能直接在锅里打，比较没那么方便。打碎好了再加少许盐。

步骤5

求云南婚宴上的凉米线的做法？

食材用料： 米线半斤 红椒，少许 香菜少许 葱少许 生抽适量 香油适量 辣椒油适量 味精少许 花椒粉少许 油酥花生米适量 菜谱做法： 

1.新鲜米线，也可以用干米线，干米线要用温水提前泡发， 

2.花生用油酥香， 

3.把生抽，味精，花椒粉，红油辣椒，蒜泥，香油，调成碗汁， 

4.另做锅烧水煮米线，煮一分钟就可以了，挑在调料碗里， 

用料 米线 500g 猪肉糜 100g 韭菜 若干 豆芽 若干 酱油 少许 醋 少许 蒜 几个 昭通酱 少许 云南凉米线的做法

云南凉米线酸甜醋做法？

用料：

干米线 300g，肉末酱 100g，蒜泥 4-5瓣

盐、酸醋、咸酱油、芝麻油，花椒油 少许

甜酱油 3勺，辣椒油 适量，花生酱 2勺

炸花生 少许，开水 适量，葱丝 一根

1.先炒好炸酱。具体做法就是将肉切成丁或者剁成肉末，放进油锅里炒，然后依个人吃辣的能力加辣椒和豆瓣酱直到炒熟就行。

2.把芥蓝菜切段，加入蒜泥，放进微波炉转一分钟（具体时间根据分量来定，总之要把它弄熟）

3.将米线放进装着芥蓝菜的碗里，根据个人口味加入生抽，白醋，糖，盐，蘸水辣，芝麻，花生碎，还有之前炒好的炸酱，搅拌均匀就可以开吃啦

凉米线的酸甜汁自制调味汁：

白糖360克，红油、镇江香醋各450克，甜酱油140克，海天生抽440克，花生酱、芝麻酱各100克，芝麻油80毫升，蒜米50克混合均匀即可，可以根据自己的喜好，在此配方的基础上增加少量的鲜小米辣椒碎和香菜末。

1、将猪瘦肉洗净后剁成肉末，加2汤匙生抽抓匀。起炒锅，下油烧热后放入辣椒粉和花椒粉，大火爆出香气，再放入肉末快速爆炒至变色，肉酱就算是炒制完成了，盛出待用。

2、将猪瘦肉洗净后剁成肉末，加2汤匙生抽抓匀。起炒锅，下油烧热后放入辣椒粉和花椒粉，大火爆出香气，再放入肉末快速爆炒至变色，肉酱就算是炒制完成了，盛出待用。

3、中火起锅加入适量白糖翻。炒成焦糖色，加入适量清水烧开，加入适量花椒面、酱油、醋，加清水搅化后倒入锅中，快速搅拌

4、米线洗净后用清水泡足8小时，再捞入沸水中煮上5分钟左右，捞入冷水中浸泡至凉透后，把表面发粘的东西冲洗干净，沥水待用。

5、米线抓入碗中，将准备好的各种配菜一一放在米线山，浇上汤汁，翻拌均匀

到此，以上就是小编对于云南冷吃系列做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南冷吃系列做法大全的4点解答对大家有用。