云南牛肉的好吃做法大全,云南牛肉的好吃做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南牛肉的好吃做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南牛肉的好吃做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南炖牛肉家常做法？
2. 云南清汤牛肉最正宗的做法？
3. 滇味清汤牛肉正宗做法？

云南炖牛肉家常做法？

材料: 牛腱子1000克 ，辅料 :葱 1段 姜 1块 老抽 适量 生抽 适量 黄豆酱 2汤匙 盐 适量 

清炖牛肉的做法 

1. 牛腱子肉清洗干净，切大块 

2. 放入清水中浸泡2-4小时 

3. 浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮 

4. 开锅后稍煮一会 

5. 捞出牛肉，温水冲净

 6. 另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱 

7. 放入适量的老抽 

8. 放入适量的生抽 

食材：牛肉适量、姜片、大葱花雕酒适量

八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片、香叶

适量

方法/步骤：

1.锅里加入清水，再下牛肉、姜片、大葱花雕酒焯水，焯水后的牛肉用水冲洗干净。

【调料】牛大骨，盐20克，白糖25克，鸡精5克，白胡椒粉10克，粗辣椒面15克，香辣酱、牛油各50克，香料包：草果8克、陈皮8克、桂皮8克、八角10克、花椒10克、香砂仁3克、小茴香5克。

【步骤1】将牛大骨、牛肋条、牛肚、牛蹄、牛肠清洗干净，冷水下锅。

【步骤2】焯水后，去血沫，捞出洗净。

【步骤3】放入冷水锅中，大火烧开，加入香料包，转小火慢炖2小时.

【步骤4】加入盐、白糖、鸡精、白胡椒粉，煮熟后捞出沥干。

【步骤5】将牛肋条、牛肚、牛蹄切成厚1厘米的片状，牛肠切成长4厘米的长段。

【步骤6】白萝卜条、土豆洗净后去皮，切5X1X1厘米的条状；娃娃菜切成条状；包浆豆腐切3X4X1厘米的片状。

【步骤7】锅中加水烧开，放入土豆条、白萝卜条、娃娃菜条、包浆豆腐片，煮3分钟后捞出，放入火瓢中垫底。

【步骤8】酸菜切条加白糖20克拌匀，腌制2小时，将腌好的酸菜铺在火瓢上一层。

【步骤9】锅烧热，放入牛油、粗辣椒面、香辣酱、郫县豆瓣酱，炒出酱香味道。

云南清汤牛肉最正宗的做法？

1.食材，牛肉我买了一斤牛腩，一个牛蹄。

2.牛肉我是摊主帮我剁好的，用冷水浸泡1-2个小时，然后再用清水冲洗干净。

3.牛肉放入砂锅中，加足量的水，大火烧开。

4.生姜洗净排裂，草果清洗干净，花椒我放在小的无纺布袋子中，主要我家那口子不能吃到花椒本身！

5.水开后把浮沫撇干净，煮清汤牛肉不建议焯水。

最正宗的做法是使用牛肋条肉和牛骨等材料，经过焯水、清洗和炖煮等步骤制作而成。炖牛肉的汤清味鲜，口感最好，制作过程中需要注意焯水和清洗的步骤，最后加入调料和蘸水糊辣子面即可。

滇味清汤牛肉正宗做法？

步骤 1

买来的牛肉，牛筋和牛骨冲洗干净，用清水泡1-2个小时，这个步骤是为了将血水析出，汤和肉的味道更好。 能买到牛骨一定要买1-2块，一起熬汤增色不少。

步骤 2

泡出血水的牛肉再次冲洗干净，焯水后仔细冲洗，放入锅中加矿泉水，先大火煮开再调中小火慢慢炖煮，约1-1.5个小时。

步骤 3

工具/原料

新鲜的牛肉、干辣椒4个、香叶两片、姜一段、花椒少许、丁香少许

步骤/方法

1/4分步阅读

把牛肉切成小块，在热水中飞去血沫。

2/4

把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋（就是那种可以装东西又有孔的东西，像蛋）里，用纱布包起来也可以。 放些姜片可以去腥的啊!

到此，以上就是小编对于云南牛肉的好吃做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南牛肉的好吃做法大全的3点解答对大家有用。