云南玉溪腌菜做法大全图_云南玉溪捞腌菜

本篇文章给大家谈谈云南玉溪腌菜做法大全图，以及云南玉溪捞腌菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、云南酸腌菜的做法大全
• 2、酸腌菜的做法
• 3、云南水腌酸菜的做法

云南酸腌菜的做法大全

图没有了，我妈做时候没有拍摄，云南腌菜和北方酸菜用的原料不一样，云南腌菜用青菜。洗净买来的青菜，然后在阳光下晾晒，晒到已经蔫吧的程度。根据个人习惯选择切或者不切，若切的话可以加入一些胡萝卜丝。

如何腌制酸菜 自制酸菜的做法如下材料上海青或大白菜10斤半碗粗盐工具筷子勺子腌菜缸锅1将买回来的上海青先将根部切去一部分，然后不要急着清洗，先放外边晒上一两天，晒至微微发软即可2将上海。

云南威信酸菜主要***用的是大叶的苦菜或是大芥菜制作的，它不同于东北的酸菜，腌制出来的酸菜会因时间长短不同呈黄绿色或褐色，腌制方法也不尽相同。

酸腌菜的做法

1、切成细丝，全部切好放在盆里，加入平时炒菜2倍量的食盐，翻拌均匀去水1小时，挤干水分抖散，装到密封罐里，装七八分满，密封发酵。大坛子整棵白菜腌制法 材料：大***100斤，粗盐几把。

2、做法 市场买了大***，先将大***特别老的叶子给去掉，然后放在室外晾至3到5天，让***彻底蒸发水分。把***洗干净，然后从中间切开，一分为二。

3、腌酸菜】1：先将***去掉老叶再洗净，小一点的则可以整棵腌，如果较大的话，则要一切两半。2：将***放在烈日下暴晒3-4天，见其变软就可以了，锅内加水烧沸，放入***汆烫3分钟，捞出凉透。

云南水腌酸菜的做法

云南富源酸菜的制作方法主料：大颗芥菜5-6颗。调料：食盐适量、清水适量。***器具：密封玻璃罐1个。【制作步骤】步骤1：买回来的芥菜清洗干净。（芥菜的叶子比较大，叶子中可能会藏虫子，买回来要认真的清洗几遍。

做法：小苦菜洗净后切段放入盆中，加入准备好的调料搅拌均匀压实，最后封上保鲜膜放到热的地方捂两天就可以吃了，天气冷则需要三天，整个制作过程不要沾到一滴油。

酸菜做又酸又脆方法：食材准备：大***，粗盐，白酒，白醋。第一步：买来的酸菜将老叶老帮，黄叶，菜根，虫吃的叶子全部掰掉丢弃，然后根据缸的大小选择是否需要改刀剖开，我的缸比较小，所以我就将***改刀成了4瓣。

关于云南玉溪腌菜做法大全图和云南玉溪捞腌菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。