重庆鲫鱼做法大全_重庆 鲫鱼

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本文目录一览：

• 1、藿香叶可以用来煮鱼吗?该怎么做啊?
• 2、诸葛烤鱼的详细做法
• 3、鲫鱼豆腐粉丝汤怎么做

藿香叶可以用来煮鱼吗?该怎么做啊?

①准备工作：将草鱼宰杀干净，切成鱼块。然后将藿香叶和泡椒清洗干净，葱姜蒜切成末备用。②烹饪过程：将锅中放入适量的油，加热后放入草鱼块煎炸至两面呈金***，捞出备用。

步骤：0. 将鲫鱼治净两面各划几刀，加入盐和料酒抹匀腌制，倒掉多余的水，将少许生粉拍在鱼身上，下油锅炸至焦黄捞出沥油。

锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。加入约半斤水，放入料酒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。

花椒、豆瓣酱放入炒香。加水（最好是高汤），放入炸好的鱼。加点醪糟水（酒酿）、藿香叶、蒜瓣。鱼煮熟后捞起放在容器里。再往上撒一点藿香叶。锅里的调料加点水豆粉，快速收汁。然后淋在碗里的鱼上面。

诸葛烤鱼的详细做法

诸葛烤鱼的做法图解6 鱼烤好后拿出并把炒好的蔬菜均匀的铺放其中，然后再入烤箱200度烤15分钟。诸葛烤鱼的做法图解7 出炉后上面摆放一层香菜，然后热锅入油，并把花椒和小红椒放入油中榨出味道后，将热油淋在表面。

将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。

诸葛烤鱼-做法 原料：鱼一斤半左右，芹菜节15克，黄瓜15克，香菜、红椒丝、香葱丝各5克。

鲫鱼豆腐粉丝汤怎么做

1、食材：鲫鱼1条，粉丝1卷，豆腐1块，油30ml，葱1根，盐5g，姜1块，料酒30ml。豆腐切块、葱切段，姜切片、粉丝用温水浸泡5分钟。鲫鱼去鳞去内脏去腹内黑膜，洗净沥干，用厨房专用纸将鱼身表面水吸干。

2、菜场处理好的鲫鱼一条，放料酒，姜丝，蒜片，盐适量腌制二十分钟。准备配菜，嫩豆腐两小块（约150克），番茄一个切片，鲜香菇两朵切薄片，粉丝一小团用开水泡发。

3、鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。煎荷包蛋，备用。将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。将鲫鱼放入砂锅中，加入葱和姜。加入荷包蛋，倒入开水。大火炖15分钟左右。

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