四川黄鳝腊肉做法大全大全,黄鳝腊肉的做法

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1. 干锅鳝鱼腊肉的做法是什么？
2. 腊肉烧黄鳝的做法胖哥？
3. 王刚鳝鱼炒腊肉的做法？
4. 开江腊肉炒黄鳝的做法？
5. 腊肉炒鳝鱼的做法是什么？

干锅鳝鱼腊肉的做法是什么？

主料：鳝鱼400克，腊肉150克，莴笋头300克辅料：植物油50克，精盐1克，味精2克，料酒10克，胡椒粉1克，干椒30克，葱5克，姜5克，紫苏叶5克，红油5克，香油5克，鲜汤500克特色：鳝鱼鲜嫩，腊肉咸香。

腊肉烧黄鳝的做法胖哥？

先将鳝鱼清洗干净，然后姜蒜青红椒，洋葱，腊肉切好备用。具体的做法如下：

（1）将连肥带瘦的腊肉放入锅中炼油；

（2）将花椒干红椒爆香；

（3） （4）加入适量的盐，糖，醋，料酒，生抽和老抽然后加上一点水，盖上锅盖，焖烧五到八分钟；

（5）放入青红椒，胡椒和适量的蚝油，翻炒均匀；

（6）等汤汁收干的起锅前，加入鸡精，调味出锅；

（7）香喷喷的干锅腊肉鳝鱼出锅了！

王刚鳝鱼炒腊肉的做法？

食材明细

鳝鱼1条、腊肉200克、生姜、蒜头、料酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉、香葱各适量。

做法

1、鳝鱼杀好去内脏，洗净后剪成小段。

2、蒜头剥去外层薄衣，生姜切片。

3、腊肉切成小块。

4、锅烧热放油，把生姜片倒进去煸炒出香味。

5、把腊肉倒进去煸炒出油。

6、煸炒片刻后把鳝鱼和蒜头倒进去一起炒2分钟。

7、鳝鱼变色倒入适量料酒，放点胡椒粉，再放适量水，大火煮开后转中小火焖煮。

开江腊肉炒黄鳝的做法？

步骤 1

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首先把买回来的鳝鱼处理一下 处理之后我麻麻用锤子把它们的身子锤平了 说是这样容易入味 尾巴剪掉一点点 头可要可不要

步骤 2

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冷水下锅 煮沸焯水后入冷水洗干净黄鳝皮上的白色物体 就那一层白白的膜

步骤 3

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主料

黄鳝四条 腊肉200克

辅料

青红椒各两个葱 姜 蒜 干红椒各适量

盐 料酒 酱油 食用油各适量

做法步骤

1. 准备好黄鳝，切片！脊背上用刀扎一下额

2. 切好的那肉 稍许薄一点

腊肉炒鳝鱼的做法是什么？

食材：黄鳝黄鳝四条中指大小

五花腊肉200克

调料：青椒、红椒、葱、姜、蒜、干红椒适量

盐、料酒、老抽、生抽、食用油适量

具体做法：

第1步，杀好的黄鳝切片，加少许料酒和淀粉抓匀腌制一会。

第2步，五花腊肉切片，可以稍微切薄一点。

第3步，锅内放少许油，把腊肉放入锅内煸出油捞出备用。

第4步，依次把姜、蒜放入锅内爆香，再把鳝鱼放入翻炒变色，再把干辣椒放入大火爆炒一分钟。

第5步，加入青辣椒和红辣椒翻炒一会，加入盐、生抽、老抽提色提味。

腊肉烧黄鳝，主要靠腊肉的香味将黄鳝充分入味，是一道很好吃的家常菜。刚好我家前段时间请家人吃饭做了一道，味道不错，分享一下；

1.黄鳝现宰杀洗净切段，腊肉切片。葱姜蒜干辣椒少许备用；

2.锅烧热，放入菜籽油，先把黄鳝煎制一下，这样可以充分去除腥味。煎制好盛出来备用；

3.锅里留底油，放入葱姜蒜干辣椒爆香，下入腊肉，炒出香味之后下入黄鳝，加老抽生抽料酒盐胡椒粉调味；

4.加入一点水，盖上锅盖焖个15分钟撒上葱花即可出锅；

配上米饭，浓浓的家常味十足～

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