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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州自制凉面做法大全图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州自制凉面做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州凉面干面条煮好需要过凉水吗？
2. 贵州凉面是很硬的面吗？
3. 夏天贵阳人喜欢吃什么？

贵州凉面干面条煮好需要过凉水吗？

要过凉水。

热干面用的碱水面是一种在面粉中加入碱，以达到去除面团中的酸味，使面条更劲道有韧性的常见面食，适合拌面食用，但需注意碱水面在煮好后，要放入凉水中浸泡30秒左右，再沥干水分，这样面条遇冷后就会变得爽滑有劲道，而且之后拌调味料也能很好的入味，并且不会变得粘稠吸水。

煮热干面和其他面条所需的时间差不多，但煮的步骤不同，需要进行两次下锅煮，具体步骤为：

1、在锅内放入适量的清水，然后等水烧开后，将适量的干面条下入锅里面，大约煮三到五分钟之后干面条就被煮到七八成熟了。

2、将面条捞出来之后过一下凉水，将面条里面的水分完全控干之后，加入适量的熟油将面条搅拌一下。

3、再一次将锅里面的水烧开之后，将处理过后的面条再一次放到锅里面煮到全熟，大约1分钟即可捞出来备用。

贵州凉面是很硬的面吗？

贵州凉面不是很硬的面。贵州凉面是***的，应该是鸡蛋面而且是碱面，口感不硬，软硬程度有点像是方便面煮过之后的软度，一般在菜市场里有卖直接可以吃煮好的凉面，拿回家就直接加入各种配料调料拌匀后即可食用。贵州比较硬的面通常是肠旺面里的鸭蛋面，是脆的口感

夏天贵阳人喜欢吃什么？

贵阳的夏天气候比较湿润，天气炎热，人们在吃饭上也有一些偏好。以下是夏天贵阳人常吃的美食：

1. 酸汤鱼：这是贵阳的特色美食之一，由鱼、泡菜、蕨根粉等食材制成，口感酸辣爽口，非常适合夏天吃。

2. 凉拌土豆丝：这道菜是贵州传统小吃之一，将土豆切成细丝后配以蒜末、辣椒油等佐料拌匀即可。口感清爽可口。

3. 油茶：顾名思义就是油和茶混合而成的特色贵州早餐。油茶含有大量的淀粉和蛋白质，营养丰富同时也能给人带来清凉的口感。

4. 花溪牛肉粉：花溪牛肉粉是贵阳市区有名的特色小吃，以牛肉为主料炖制成高汤，然后加入米粉、调料制成。这道汤牛肉味浓郁、富有弹性，搭配上米粉口感爽滑细腻，是夏天大众喜爱的美食。

5. 咸汤圆：咸汤圆是贵阳的一道传统甜点，与传统甜汤圆不同的是咸汤圆是在甜汤圆基础上改良而成，以猪肉为馅，搭配青菜、木耳等佐料制成。热汤圆口感鲜美。

以上这些美食不仅味道好，而且适合夏天吃，可以帮助人们消暑解暑。

1、小保冰浆

 点评：花溪多年的老店了'生意一直很火爆啊'火爆的好处就是用料非常新鲜'水果什么的~最爱的还是黑糯米冰浆~心头爱啊~

地址：贵阳花溪区花阁路142号(花溪王记牛肉对面）

2、何记清镇第一家千里香冷饮

点评：她家的水果冰粉，你将会忘却其他地方的水果冰粉，她家用的新鲜水果种类繁多，都是当季上好的水果，冰粉是纯手工搓揉的，爽滑入口，什锦水果颗颗本味溢出~

店地址：清镇市三角花园步行街中段，冷饮大棚处

3、凉面

点评：贵阳的凉面可是夏季最受欢饮的小吃之一了，春卷里有、丝娃娃也有、还可以单独凉拌，老醋的酸、花椒的麻、红油的辣，吃一口，灵魂都会抖一抖。

地址：贵阳的大街小巷都有

4、三姨妈丝娃娃

第一、豆豉火锅

这种豆豉不是普通的豆豉，而是豆豉的精炼，浓缩中的浓缩，当地叫豆豉粑，看起来像年糕，只是一块黑色的方块，打开一闻，别说臭，香，臭。豆豉粑粑只需要切一小块薄的，放在煮熟的菜油锅里。这锅豆豉火锅立刻有了华丽的贵族火锅血统。香味在你呼吸的空间里瞬间爆发，像核武器一样四处蔓延，让邻居推开窗户，探出头来，闭上眼睛深呼吸，轻轻叹息:香！

二、豆沙窝

这是一种油炸糯米食品，在糯米中加入豆沙馅，用油烹制而成，具有金***、外酥内软、糯香爽口的特点。馅料咸鲜，老少皆宜。贵阳市街头巷尾都有卖，一张桌子，一个油锅，现做现炸，人们老远闻到了浓浓的糯米香，路人走上前丢下一元钱，拿起一张边走边吃，还买回家当早餐。外面脆里糯，喜甜爱咸都能得到满足，吃完满口留香。

三、肠旺面

又称肠益面，是贵州著名的汉族风味面食。以色、香、味三绝而闻名的贵州众多小吃，具有血嫩、面脆、辣、汤鲜的风味和口味，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。肠是猪大肠，旺是猪血，加上面条，三者相得益彰。肠旺是常旺的谐音，寓意吉祥。贵阳各小吃街都有卖。

四、凉拌卷粉

到此，以上就是小编对于贵州自制凉面做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州自制凉面做法大全图片的3点解答对大家有用。