四川老砂锅做法大全教学,四川老砂锅做法大全教学***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川老砂锅做法大全教学的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川老砂锅做法大全教学的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗四川砂锅的做法？
2. 正宗四川麻辣砂锅的配方及其做法？

正宗四川砂锅的做法？

  正宗四川砂锅的做法主要包括以下步骤：

1. 准备食材：砂锅需要提前盛水到一半的位置，然后按食材的顺序放入砂锅中。常见的食材有白菜、冬笋、腊肉、啤酒、咖喱鸡、麻辣香锅、麻辣鱼、腊肉洋葱、鲜虾年糕、鱼骨砂锅煲、鱼头煲等。

2. 处理食材：将食材洗净改刀待用。例如，将***切成小块，冬笋切片，腊肉切片，鲜虾年糕提前煮软。

3. 炒底料：在砂锅中放入1勺蒜末、1勺葱花、1勺辣椒粉、1勺五香粉，用2勺热油浇沸，激发出香味。然后放入一块四川牛油火锅底料，小火炒化，再加入适量的清水。

4. 煮食材：加入适量的底料，推荐德庄或者秋霞的底料，炒料至全部散开。然后加入难熟的金针菇、火锅丸子等食材，煮至7成熟。

正宗四川麻辣砂锅的配方及其做法？

无奸不商~~买人家配方就等于说是人家家产都给你了 就算你花高价买到了配方，未必是正宗的~其次，各地的水土不一，也很影响的` 给你一个四川砂锅菜的做法。。

≮美食原料≯ 鸡脯肉、水发猴头蘑各500克，干贝50克，火腿、冬笋、腐竹各100克，奶汤1500克，精盐5克，味精10克，料酒15克，鸡油15克，鲜姜汁10克，葱姜油适量，熟猪油1000克。 ≮美食做法≯ 1、将猴头蘑洗净，挤干，改刀成片；将鸡脯肉世成三角块；将干贝去筋，洗净；火腿切成片；冬笋用刀拍松，掰成块；腐竹洗净掰成段。将干贝、腐竹段、冬笋分别用沸水氽透，捞出放入沙锅中。

2、炒锅上火，放入熟猪油烧至七成热，将猴头蘑推入，炸至金***捞出，滤净油放入沙锅中。再起锅，放入熟猪油烧至七成热，推入鸡脯肉，炸至金***捞出，控净油放入沙锅中。将火腿片放入沙锅。

3、炒锅上火，放入葱姜油烧至四成热，烹入料酒，添入奶汤，加精盐、味精、鲜姜汁，烧沸后撇去浮沫，待汤翻白后，倒入沙锅内。

将沙锅用文火炖煮，待猴头蘑、鸡脯肉炖至软烂后，撇浮沫，淋上鸡油即可。 ≮美食特色≯ 原汤原味，汤呈奶白，软嫩鲜香。

用料：机轧湿面100克、鸡蛋1个

步骤：1.准备好机压湿面。

2.准备好花椒、干红椒、香葱；干红椒剪成丝，香葱洗净切细粒备用。

3.***、黑木耳洗净、沥干水分备用。

4.砂锅加热，倒入食油；加入花椒和干红椒，煎出香味。

5.加入适量冷水，煮开，加入小白菜和木耳。

6.放入面条，煮开。

7.倒入鸡蛋。

8.加入适量盐。

9.淋入生抽，调好味。

麻辣砂锅豆腐的做法、介绍及功效：属于家常菜谱

口味：四川麻辣味 主料：豆腐500克、砂锅

辅料：油菜心50g,蘑菇50g,虾仁50g

调料：植物油30g,料酒8g,盐8g,醋5g,花椒20g,味精3g,大葱10g,辣椒25g教您麻辣砂锅豆腐怎么做，如何做麻辣砂锅豆腐才好吃1. 嫩豆腐切3厘米见方的大块，用开水焯一下捞出，控净水；

2. 油菜心根部用刀割十字口，洗净；

3. 鲜蘑菇撕成长条片；

4. 干辣椒切成小段；

5. 炒锅放植物油30g，烧热后加入葱段、花椒、干辣椒段，炸出麻辣味，将油倒入碗内待用；

6. 将浓汤倒入沙锅，放入豆腐块、鲜蘑菇条、料酒、盐，用武火烧开，文火烧炖10分钟，再加入油菜心、小虾仁，烧开撇浮沫，最后加醋、味精和炸好的麻辣油即可。小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物***肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

到此，以上就是小编对于四川老砂锅做法大全教学的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川老砂锅做法大全教学的2点解答对大家有用。