腌制香肠四川做法大全大全,四川香肠怎么腌制

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌制香肠四川做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腌制香肠四川做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 做川味香肠十斤配方？
2. 四川腊肠的腌制方法？
3. 四川香肠的做法最正宗的做法？
4. 四川夏天灌香肠的方法？

做川味香肠十斤配方？

10斤川味香肠需要如下比例配料:

高度白酒100毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升。

主料:猪后臀尖2000克,腌渍肠衣1条。

四川腊肠的腌制方法？

1、用上好的猪前腿肉,肥瘦比例3:7。

2、将去皮猪肉用清水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1cm的肉片。

3、在装入一个大盆里，川味香肠佐料2袋。

4、香肠调料倒入装肉的盆里，依照个人的口味分别放入花椒粒，少许辣椒面，白酒，如果不加香肠调料，就需要自己添加盐。

5、用手充分拌均,盖上盖子腌制12小时左右。

四川香肠的做法最正宗的做法？

四川的香肠麻辣味的正宗做法如下:

先去割肉，一般自己做来自己吃的话，都是用二刀肉，或者猪前腿上的肉，夹缝肉也可以。那样肉质更嫩一些，不会发柴。一般不会用五花肉做，五花肉一般拿来做腊肉，然后做回锅肉用的。然后去切小块，拌上香肠料腌制一晚，然后灌就可以了。希望帮到您。

四川夏天灌香肠的方法？

1.干辣椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成辣椒粉。

2.花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。

3.十三香粉45g。

4.盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟。

5.灌肠工具一个， 没有可以用矿泉水瓶子做。

到此，以上就是小编对于腌制香肠四川做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌制香肠四川做法大全大全的4点解答对大家有用。