云南大锅煮魔芋做法大全,云南大锅煮魔芋做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南大锅煮魔芋做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南大锅煮魔芋做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 魔芋的6种家常做法？
2. 水煮魔芋的家常做法？

魔芋的6种家常做法？

1、选择新鲜魔芋

2、去皮：将新鲜魔芋去皮，用刮刀刮去。注意戴手套，不要让魔芋浆液粘度皮肤上。

3、切块：将去皮洗好的魔芋切小块

4、碱水：将碱放在已经准备好的水里面，搅拌均匀与水充分混合，碱水的纯度以前的老家人做的是，用手蘸一在嘴里尝有碱“渣渣”的味道，那就证明合适了

5、磨浆：传统磨浆家里父母是用一个自己特制的“磨具”，将魔芋放在碱水里面磨制，根据经验将准备好的魔芋块磨碎就可以

主料:麻鸭一支，魔芋750g辅料和调味料:豆瓣、酱油、姜块、大葱、精盐、味精、水豆粉适量。

1、洗净后的鸭子斩成4厘米长2厘米宽的条块，用冷水浸泡漂净血污，捞出晾干水分。

2、 大葱、精盐、味精、水豆粉兑成滋汁。

3、魔芋切条(大小跟鸭条基本一致)，开水煮10分钟，捞出先用冷水漂，再尽量榨干，以去除魔芋制作过程中添加生石灰的味道。

4、菜油烧熟，下鸭条炒3~5分钟，铲出，洗净铁锅，再倒菜油烧熟，下郫县豆瓣煵出香味，倒进鸭条翻炒5分钟。

5、加鲜汤、魔芋、酱油、姜块、葱把子，煮至鸭肉熟透，勾芡，菜成。

鸡蛋1个，秋葵1个，魔芋结80g，沙茶酱15g圣女果4颗

做法：锅起热放入清水煮开放入魔芋结，秋葵，焯水，过凉水备用。鸡蛋煮熟（去皮备用）

锅起热放入油油温升高三成热时放入沙茶酱煸炒至香味盛出备用

盘中放入焯好水魔芋结，鸡蛋碎，秋葵丝，圣女果（洗干净对半切开）倒入沙茶酱搅拌均匀，放到冰箱冷藏10分钟。取出即可食

水煮魔芋的家常做法？

首先是准备调料：1.准备菌菇油，将杏鲍菇挤干水分，切成黄豆大小，鲜姜切碎，一起放入冷油中，加入五香粉，盐，开火，慢慢煸干杏鲍菇即可。菌菇油不同的蘑菇不用的风味，杏鲍菇是鱼味，香菇是红烧肉味。可以自己根据手头的材料随意选择，但一定是新鲜蘑菇。这个油做好后可以长期保存，几个月没问题。

步骤 2

2.准备辣椒油，将菜籽油加热，变成熟油，然后慢慢放凉到150度，加入五香粉，然后再放凉到120度，倒入辣椒粉中，搅拌均匀即可。可长期保存，几个月没问题。

步骤 3

其次，开始做菜，锅里放入适量的水，加入五香粉， 花椒，盐，豆瓣酱（也可以是甜面酱，干黄酱，酱油之类的），加入花生米那么多的菌菇油，加入花生米那么多的辣椒油，煮开，放入洗净的魔芋干片，煮开，关火，用这个水泡发魔芋（如果是软的魔芋食材可以省略这一步），泡软后，打开火，煮，稍微煮煮即可。

主料：魔芋350克。

辅料：葱、姜、蒜各10克。

调料：高汤、豆瓣酱、食盐、鸡精、植物油。

做法：

1、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味；

2、捞起放清水中洗净；

3、葱姜蒜分别洗净，均切末；

4、锅置火上放植物油烧热，爆炒香葱、姜、蒜末，再加豆瓣酱炒；

5、加适量高汤大火烧开；

6、倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖；

用料：魔芋400g、小米椒2个、青椒1个、2勺生抽、1勺老抽、1勺素蠔油、半勺蔬果粉、1勺盐。

做 法：

1. 先调红烧汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺素蠔油+半勺蔬果粉+1勺盐+半碗水调匀备用；

2. 魔芋切块，青红椒切碎；

3. 将魔芋焯水2分钟去掉碱味捞出过凉；

到此，以上就是小编对于云南大锅煮魔芋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南大锅煮魔芋做法大全的2点解答对大家有用。