酥脆牛肉锅盔四川做法大全,酥脆牛肉锅盔四川做法大全***

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1. 牛肉锅盔怎么做？
2. 牛肉馅锅盔怎样调馅？
3. 牛肉锅盔能不能吃？

牛肉锅盔怎么做？

1、材料：面粉，芝麻，发酵粉，食用油，盐，十三香。

2、取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团。

3、发酵好的面团，揉匀。

4、将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、十三香（五香粉）和食用油抹匀。

牛肉馅锅盔怎样调馅？

1、面粉里加入酵母和糖，倒入温水搅拌成面糊，至没有面疙瘩即可。2、盖上保鲜膜，发到原来的1.5倍大。3、将洋葱切碎，备用。

4、牛肉馅里打入一个鸡蛋，加料酒、蚝油、生抽、盐、花椒面、熟油，向一个方向搅拌均匀。

牛肉锅盔能不能吃？

食材明细

• 面粉250g
• 雪花牛肉适量
• 葱白一根
• 酵母2g
• 植物油适量
• 盐适量
• 生抽一勺
• 花椒面半勺
• 胡椒面半勺

• 1取适量面粉，加入干酵母
• 2加入适量水，搅拌成雪片状
• 3将面粉揉成光滑的面团
• 4盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵半小时
• 5面团发好了！（注意：锅魁用的是半发面，即面团略有膨胀，但没有明显的气泡。一定要注意把握。我这个面团有点发过了。）
• 6牛肉切成细小的丁，越小越好
• 7切好的牛肉丁中加入花椒面、胡椒面、盐、生抽、少量植物油及少量水，搅拌均匀
• 8做好的牛肉馅
• 9案板上放油，面团放到案板上，反复揉几遍，并均分成几个剂子
• 10取一个剂子，用擀面杖擀成长薄片，越薄越好
• 11在面片上抹上一层牛肉馅（面片的一侧尾部不抹）
• 12将面片从一侧卷起
• 13卷成如图的小柱子，两头捏紧
• 14从两侧向中间用手压一下，压成图示的饼状
• 15用擀面杖将剂子轻轻擀成1cm厚的面饼
• 16平底锅中加入适量油，油热后放入面饼，小火慢煎（这款饼所需的油比较多，需饼厚的一半）
• 17一面上色后，翻个面，另一面再煎1~2分钟
• 18这款饼煎好后饼内部是有点生的，需要用炉子或烤箱烤一下，一来再次加热，二类去除表面浮油，使饼更加酥脆。
• 19把饼放到烤架上，烤箱上下火、180°，加热7分钟左右
• 20烤好啦！
• 21非常好吃
• 22由于面发过了，没有卖的酥脆。

到此，以上就是小编对于酥脆牛肉锅盔四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酥脆牛肉锅盔四川做法大全的3点解答对大家有用。