重庆鲜鱼汤的做法大全,重庆鲜鱼汤的做法大全***

dfnjsfkhak 2024-11-03 3

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆鱼汤做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆鲜鱼汤的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆丽丽鱼汤的做法?
  2. 重庆泡菜烧鱼做法?
  3. 重庆豆腐鱼正宗做法?

重庆丽丽鱼汤的做法?

1. 鮻鱼头和尾放入油锅中炸至变色后,盛出

2. 锅中留适量油,加入胡椒粉,葱姜块,爆香,加入鱼头鱼尾和足量的水,转入砂锅,大火烧开后转中火炖20分钟左右至汤出现奶白色,醋,盐,冰糖料酒,一点点酱油,继续炖20分钟

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(图片来源网络,侵删)

3. 调入鸡精香油香菜出锅

重庆泡菜烧鱼做法?

答:重庆泡菜烧鱼做法如下:

1. 把草鱼收拾干净后,用小火,微油,稍稍煎一下,让鱼的表面呈现出金黄的色泽即可,待用

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2. 泡菜切成丝,在锅中炒去多余的水汽,加入豆瓣和泡椒一起炒出香气,然后倒入半锅的清水

3. 将锅中的水煮开后,放进煎过的鱼,加入料酒, 火改小,慢火将鱼炖上半小时。

4. 将鱼取出装盘,锅中的汁改成大火烧沸腾,直到汤汁见黏稠为止,将收浓的汤汁浇在鱼身上,再撒少许胡椒粉,即可。

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1.鱼处理干净斩大块,放少许食盐和一点白酒腌制一会去腥,用纸巾吸干鱼身上水分均匀抹上生粉裹上蛋液(也可以不用蛋液,只要您有能将鱼炸金黄而不散掉就可以了哈)鱼块可以斩大些,我这个是卖鱼的给弄的,我嫌小了,一条鱼斩成四五节就行了

2.把切好的蒜末放在黄瓜生菜上。然后把其余的调料都一起放在大碗中;

3.盖上锅盖,小伙焖一会,让鱼肉尽情的吸收这些美味的汤汁吧(这是我们家的做法,更入味!也可以做成汤汁浇在鱼上) 汤汁收得差不多的时候就可以出锅

做法:1.鱼砍成块用油炸一下,外脆里嫩。

2.酸菜芹菜和葱切成段。

3.油热以后,放入各种佐料一起翻炒

4.把佐料放到一边,下入鱼块。

5.鱼块在下,佐料在上面。

6.加入鸡汤高汤,焖煮5分钟。

7.加入盐调味即可。

重庆豆腐正宗做法?

1.将鱼洗净切横纹刀隔一公分一刀切透但是不能切断。

2.加料酒盐姜丝码味半个小时。按自己口味决定加调料的轻重。备用

3.辣椒、香菜、小葱切粒、锅内下油30克左右,8成热,下辣椒、蒜、花椒、姜丝炒出香味。加青水100克 小火煮出香辣味 ,起锅备用。锅内加水3000克 油10克煮沸把鱼、豆腐放下去煮。水开之后4分钟起锅放在鱼盘里边四周放上香菜小葱。把做好的汁浇在鱼身上就好了。

重庆豆腐鱼是一道以鲜鱼肉和豆腐为主要食材的传统川菜。正宗的做法是选用新鲜的草鱼或鲤鱼,将鱼身切成片状,火候掌握得当,口感鲜嫩,汤汁浓稠。豆腐则需要选用嫩豆腐,切成适当大小的块状,融入鱼汤之中,入味、香浓。配以川味豆瓣酱、花椒、姜等调料,口感麻辣鲜香,别具风味。最后,加入青蒜、香菜等配菜,提升口感和营养。

重庆豆腐鱼是一道地道的川菜,其正宗做法是先将鱼片、豆腐、酸笋、青蒜、辣椒、姜等材料切片备好,然后用葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、酱油、料酒等配料,翻炒,加入清水烧开后放入鱼片、豆腐、酸笋等原料,中火煮约5分钟,加入青蒜翻炒即可上桌。此菜口感鲜嫩,口味鲜辣,是一道非常下饭的美味佳肴。

1、 将鱼洗净,把鱼肉和骨头分开。鱼头切掉,然后顺着鱼的那个,脊椎骨片到尾,再把鱼肉一片片的片好)

2、锅里放油,把洗净的鱼骨放锅里两面煎一下,加料酒,姜片,豆瓣酱,火锅料,豆芽抄一下,加水,调味。

3、用蛋清、生粉、盐把鱼片腌制几分钟。

4、打捞出煮好的鱼骨放入盆中,备用。

5、 把鱼片放汤汁中小火煮两分钟。

到此,以上就是小编对于重庆鲜鱼汤的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆鲜鱼汤的做法大全的3点解答对大家有用。

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