云南卤肉家常做法大全大全,云南卤肉的做法及配料窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南卤肉家常做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南卤肉家常做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南卤菜配料？
2. 小瓜怎么卤？
3. 昆明哪里的卤菜比较好吃？

云南卤菜配料？

桂皮1两，甘草0.5两，孜然1两，八角6粒，川芎1两，月桂叶0.5两，白胡椒粒2两，草果5粒，荳蔻1两，其他材料：4支，姜100公克，白萝卜块200公克，红萝卜块100公克，高汤1000㏄，豆腐乳200公克，盐50公克，冰糖100公克，米酒600㏄

做法

1.取锅，加入少许油、葱和姜爆炒后盛起。

2.将卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。

3.在锅中加入调味料、剩余的其他食材、作法1、2的食材，先以大火煮至滚沸，再以小火煮约90分钟即为云南卤汁。

小瓜怎么卤？

云南小瓜500g（西葫芦），卤肉料包1个

做法：买回西葫芦去皮洗干净用厨房纸擦干放到菜板切成1/4条，用勺子舀去瓤，放到菜板上切块小块，放入盘中，上蒸锅蒸水开计时蒸10分钟取出备用。另起锅锅起热放入清水50ml，煮开放入卤肉料包熬制汤汁变色倒入西葫芦块，熬制汤汁收干即可出锅，放到阴凉处腌制入味，吃时放入一些蒜泥，姜末搅拌均匀即可食用

昆明哪里的卤菜比较好吃？

好吃的谈不上，大神来说吧。我说一个不可思议的卤菜店吧，每天上班下班路过顺城街有家卤菜店人都排成长龙，我跟风买了一次，味道很一般。想不通为什么那么多人排队买？难道我味觉异于常人？

滇缅大道西站加油站一过铁路口右边有楼梯的一排铺面的第一家铺面，无名卤菜，因为店面没取名，但长达近二十年经久不衰，味道自然不消说，美少女都吃成了辣妈级了。老板很是热情，可以吃吃尝尝再选买。推荐！！！

昆明人爱吃卤菜，卤鸡、卤鹅、卤肉···但凡是能吃的，都能拿来做成卤菜，而卤菜的味道更是至关重要，不仅要卤入味，而且还要色香味俱全，昆明这几家市场里面的卤菜店，是老昆明人经常排队都要买的。

这家隐藏在前卫路引摊入市菜市场里的一家小小的卤菜店，虽然不起眼，但是每天下午四点半准时拉着卤菜过来卖，来的时候必定已经有许多人排着队在等了，足以见得其受欢迎程度，想要买到的话，可得要去早一点哦。

卤鸡应该算是卤菜中的战斗机了，因为卤鸡不像卤肉，体积比较大，想要卤入味的话就必须要提前卤，而且对卤水的要求也很高。这家卤鸡店每天的任何时候门口都有人在排队，味道确实不错，但是可能价格也比其他卤菜店高许多，不知道去哪家买卤菜的时候，不妨来这家试试看，位置就在南屏街顺城附近，相信排那么久的队买到的卤菜必定会给味道更加分！

到此，以上就是小编对于云南卤肉家常做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南卤肉家常做法大全大全的3点解答对大家有用。