牛肉莴笋四川做法大全_牛肉莴笋四川做法大全窍门

今天给各位分享牛肉莴笋四川做法大全的知识，其中也会对牛肉莴笋四川做法大全窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、牛肉炒莴苣丝的做法,牛肉炒莴苣丝怎么做好吃
• 2、四川正宗水煮牛肉怎么做如何做
• 3、四川莴笋炒肉片的家常做法
• 4、窝笋炒牛肉怎么做好
• 5、莴笋炒牛肉的做法步骤图,莴笋炒牛肉怎么做
• 6、干锅牛肉的做法四川香料

牛肉炒莴苣丝的做法,牛肉炒莴苣丝怎么做好吃

1、首先把莴笋的皮去掉，切片备用 接着是准备蒜白，也是切好备用。然后就是准备牛肉的部分了，先把牛肉切好。放上姜，蒜，酱油、醋、盐、味精腌制一段时间。等牛肉入味后就可以开始炒了。

2、牛里脊切片。逆着纹路切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉、葱姜水拌匀，再加一勺油拌匀。莴笋去皮。莴笋切片，也可加入一点菜心。锅中放油烧五成热，放入肉丝，翻炒变色盛出。

3、莴笋炒牛柳的做法图解1先把牛肉切条加送肉粉、生粉、花生油腌制30分钟。莴笋炒牛柳的做法图解2莴笋去掉外皮改刀切方条，姜切丝、蒜切碎。

4、做法 1将莴笋去皮切成丝，牛肉洗净切成丝，用酱油与料酒浸泡半小时。2油烧热后，放入牛肉丝下锅，用大火快炒约40秒。3再放入莴笋丝炒约2分钟，调入盐即可。

5、莴笋表面尽量削光滑，尽量切成大小均匀的菱形块，在做莴笋各类菜肴时，炒制的时候最好是大火快炒，这样才能保持脆嫩的口感，要想牛肉保持鲜美细嫩的味道，也需要大火快炒，因此制作这道菜肴的时候，要全程大火快炒。

6、做法：第一步、牛肉切宽0.5厘米，长3到5厘米的长条，将莴笋削皮后切成与牛肉差不多的条。第二步、锅热先放入蒜末再放莴笋条，大火爆炒30秒，使它断生，去除莴笋里的涩味。加点盐把炒软的莴笋条装碟备用。

四川正宗水煮牛肉怎么做如何做

1、牛肉切成薄片。加入蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀。再加入色拉油拌匀后，腌制15分钟。锅内加油，待油热后，放入蒜瓣，炒到有香味出现。将大白菜洗净，切段后沥干水分。

2、青菜切段、青蒜切马耳形；肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。

3、牛里脊清洗干净，切成1mm厚的薄片，浸泡在清水中，大约20分钟以上，中间换次水，泡出牛肉中的血水。

4、水煮牛肉 （正宗川味家常）的做法步骤 牛肉洗净，切成约4--5厘米长、5厘米宽的薄片 放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀（牛肉本身有水分，不用加水，实在拌不匀就滴几滴水或生抽。

5、用筷子搅散，在汤里烫上十几秒牛肉变色就可以出锅了。倒入盛有配菜的碗中备用。最后撒上剩下的姜和蒜，撒上一勺辣椒粉，一勺食盐，浇上热油，激发出配菜的香味，最后放上葱花，一道水煮牛肉就做好了。

四川莴笋炒肉片的家常做法

1、莴笋切片。猪肉切片。大蒜拍碎切成末儿。热锅凉油放入肉片翻炒。肉片炒至变色下入莴笋。放入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀。最后放入蒜末儿，炒出蒜香味儿后出锅。成品图。

2、莴笋洗干净切片，肉也切片，用水淀粉、料酒、盐腌15分钟。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。将腌好后的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用。

3、步骤 1 莴笋和大红椒洗净切丝，粗细长短保持一致。蒜剥皮切小粒。步骤 2 猪肉切条，选里脊肉会更好。步骤 3 热锅下油，油热后先放蒜粒爆香，再放入猪肉翻炒。步骤 4 加入一勺料酒、一勺生抽，翻炒均匀。

4、加水时不能太多，否则莴笋会变软、汁水太多。肉片切得越薄越好，入口更加嫩滑。如果家里有酱油的话，可以加一些酱油提升口感。如果莴笋口感稍硬，可先用少许油把莴笋煸炒一下再加入肉片。

5、加入黄豆酱炒，翻炒均匀 加入配料炒 加入莴笋同炒 莴笋炒肉片 加入剁椒酱，翻炒片刻即可。香而不腻的莴笋炒肉片 这样炒出来的肉，香而不腻。因为炒的过程中，去掉一部分油脂，最后在菜里并没有很多油。

窝笋炒牛肉怎么做好

牛肉切片，放胡椒粉，料酒，盐，玉米淀粉，食用油，抓匀备用。温油，放入牛肉片，炒至发白，盛出备用。炒香葱姜蒜，干辣椒。放莴笋，盐，鸡精，生抽，翻炒。放牛肉片，老抽，翻炒均匀即可。成品。

首先把莴笋的皮去掉，切片备用 接着是准备蒜白，也是切好备用。然后就是准备牛肉的部分了，先把牛肉切好。放上姜，蒜，酱油、醋、盐、味精腌制一段时间。等牛肉入味后就可以开始炒了。

若不把长纤维切断，是很难嚼动的）牛肉切丝一定要切得细小一点。牛肉腌制如果时间充裕，给牛肉裹上一勺淀粉，少许清水和蛋清，腌制20分钟，会让牛肉变得更嫩。炒制将金针菇、莴笋和牛肉一起炒制，加入适量盐和生抽调味即可。

那么莴苣烧牛肉怎么做？其实莴苣烧牛肉的做法也是比较简单的。莴笋炒牛肉丝的做法教程：准备好所有食材。莴笋去皮切丝；牛肉丝加料酒和生抽腌制；葱切小丁，姜切成丝。炒锅大火，放油。放入姜丝和葱沫，爆香。

莴笋炒牛肉的做法步骤图,莴笋炒牛肉怎么做

牛里脊切片。逆着纹路切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉、葱姜水拌匀，再加一勺油拌匀。莴笋去皮。莴笋切片，也可加入一点菜心。锅中放油烧五成热，放入肉丝，翻炒变色盛出。

做法：第一步、牛肉切宽0.5厘米，长3到5厘米的长条，将莴笋削皮后切成与牛肉差不多的条。第二步、锅热先放入蒜末再放莴笋条，大火爆炒30秒，使它断生，去除莴笋里的涩味。加点盐把炒软的莴笋条装碟备用。

步骤 首先把莴笋的皮去掉，切片备用 接着是准备蒜白，也是切好备用。然后就是准备牛肉的部分了，先把牛肉切好。放上姜，蒜，酱油、醋、盐、味精腌制一段时间。等牛肉入味后就可以开始炒了。

牛肉切片，放胡椒粉，料酒，盐，玉米淀粉，食用油，抓匀备用。温油，放入牛肉片，炒至发白，盛出备用。炒香葱姜蒜，干辣椒。放莴笋，盐，鸡精，生抽，翻炒。放牛肉片，老抽，翻炒均匀即可。

白糖，料酒和生粉腌制片刻。下入姜蒜和泡椒用油爆香。下入牛肉翻炒六成熟起锅。用底油炒莴笋。炒熟莴笋后下入炒好的牛肉少许酱油翻炒。下蚝油和少许鸡粉搅拌均匀即可。莴笋炒牛肉做好即可装盘。

干锅牛肉的做法四川香料

干锅牛肉是一道四川特色传统名菜，属于川菜菜系，味道麻辣鲜香。其做法如下： 准备食材：牛肉、土豆、[_a***_]、洋葱、青椒、红椒、生姜、大葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油。

牛肉洗净切条，然后加入一勺鸡精、一勺蚝油、半勺酱油、半勺盐抓均匀，紧接着加入一勺芝麻油封住水份（这样会让牛肉炒制后很嫩滑），腌制十五分钟备用。 姜蒜切丝、尖椒切片、洋葱切片、芹菜切段备用。

步骤 1 牛肉加入一勺生抽，两勺生粉，一勺油，适量姜丝，腌制半小时。步骤 2 莲藕切片，胡萝卜切片，先开水煮五分钟。加入切好的西兰花五分钟。倒掉热水，用冷水冲凉待用。

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