贵州清蒸鸡做法大全,贵州清蒸鸡做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州清蒸鸡做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州清蒸鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州蒸蹄膀的做法？
2. 贵州蒸牛肉杂的做法？
3. 贵州年夜饭15道硬菜？
4. 贵州小米蒸肉正宗做法？

贵州蒸蹄膀的做法？

1、 食材：一个肘子重1kg左右，盐、八角、花椒、葱、红辣椒、料酒、醋各适量。

2、 洗干净手肘，用细绳扎紧。

3、 在清水中焯一下。从肘部放血。

4、 焯水后，用清水冲洗弯头，洗掉上面的泡沫。

5、 锅里放清水，加盐、八角、花椒、葱、红辣椒、料酒、醋，把焯水的肘子放进去。

食材清单

蹄膀 1只 、 郫县豆瓣 两勺 、 料酒 半勺 、 醪糟汁 一大勺 、 生姜（捣成茸） 1块 、 大蒜（捣成茸） 7、8粒 、 大葱 3颗 、 小葱 一把 、 生抽 1勺 、 湿淀粉 少许

烹饪步骤

1/4

蹄膀除毛洗净，冷水下锅加入姜片，葱结，八角大火煮去血水

2/4

将醪糟汁均匀的涂抹在煮好的蹄膀上，炒锅放入适量油，油热后放入蹄膀炸，炸至蹄膀表皮起皱就可以了。将炸好的蹄膀放入温水中寖泡，大概两到三小时。

3/4

将泡好的蹄膀捞出，用盐，鸡精。涂抹均匀。放在盆中加入生抽，开始蒸。

4/4

贵州蒸牛肉杂的做法？

做法如下：

牛肉切薄片（要把纹路切段，不能顺着纹路切）。

切好的牛肉调味适量的盐、油。

加入鸡蛋，将牛肉搅拌均匀。

加入适量的玉米淀粉，在加入生菜。

最后将牛肉放入锅中蒸即可。

贵州年夜饭15道硬菜？

答：贵州年夜饭15是硬菜有：

清蒸卢鱼，麻椒鸡，烤鸭，扣肉糯米饭，农家三脆，脆臊土豆丁，麻辣洋芋片，肉沫碗豆米，折耳根拌海带丝，青椒皮蛋，芸豆炖猪脚，红烧猪腿，竹笋炖鸡汤，野菜烩豆米，白菜豆腐汤。

一、清蒸河蟹，随着现在人们生活水平的提高，年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。

二、红烧排骨，所有老百姓都喜欢的菜。

三、红烧鲤鱼，寓意年年有余。

四、清蒸猪蹄，寓意来年多抓钱。

五、皮冻，东北人年夜饭的标配。

贵州小米蒸肉正宗做法？

主料五花肉400g土豆400g辅料米粉50g小米30g葱15g姜10g酱油15ml五香粉3g步骤1.猪肉切成5毫米左右厚的片。2.放入大碗中加入酱油，美极鲜，五香粉，拌匀，腌制12小时入味。3.小米洗净用水泡30分钟。4.腌好的猪肉放入米粉，用手抓匀，让肉片均匀的过裹上一层米粉。5.再加上小米拌匀。6.土豆去皮洗净切滚刀块。7.放入大碗的底部。8.再在上面放上猪肉。9.放入蒸锅中。10.冷水上汽蒸1个小时取出即可。

主料

五花肉500g

小米500g

辅料

白糖2小勺

姜几片

酱油适量

葱几根

小米蒸肉的做法步骤

1.先把小米用水泡三天（冬天要泡三天，夏天泡两天）！等泡涨后用清水搓洗干净，要多洗几次！把水倒掉小米沥干！

食材清单：五花肉半斤，小米一碗，盐6g，生抽15g，五香粉10g，花椒油10g，白糖15g，豆瓣酱10g，葱花15g，生姜5g，大蒜5g。

烹饪步骤 ：

1.小米提前浸泡三个小时或更长时间，准备姜葱蒜，葱姜蒜都切末，五花肉洗净，去除细毛杂质。

2.五花肉切薄片，加入姜蒜末抓匀，加入豆瓣酱，生抽，五香粉，白糖，花椒油抓匀，封上保鲜膜放冰箱冷藏腌渍两小时。

3.将浸泡过的小米沥干水，将小米倒进腌好的肉里，拌匀，让每块肉都均匀的裹满小米。

到此，以上就是小编对于贵州清蒸鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州清蒸鸡做法大全的4点解答对大家有用。