糍粑油辣椒贵州做法大全,糍粑油辣椒贵州做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糍粑油辣椒贵州做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糍粑油辣椒贵州做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州的油辣椒的做法？
2. 贵州烧烤油辣椒的做法？
3. 辣三丁油辣椒怎么做？

贵州的油辣椒的做法？

贵州的油辣椒有两种作法：

1.糍粑油辣椒：整个的干红辣椒用清水泡软后，加姜粒、蒜粒一起用擂钵擂碎，然后在炒菜锅里放菜籽油，油量是辣椒蓉的两倍，油烧热出烟没有生油味后放进擂好的辣椒蓉，用小火慢熬，等水分干了辣椒皮变脆加芝麻或是花椒面就关火、装容器里。

2.干油辣椒：干的红辣椒加少许花椒和芝麻用擂钵或是食物料理机打碎，用不锈钢容器装好，然后在炒菜锅里放菜籽油，油量也是两倍，油烧热油烧热出烟没有生油味后关火。等油温降下来，舀少许油在放有辣椒粉的不锈钢容器中把辣椒粉搅拌一下，这个步骤的目的是防止下一步浇温度很高的油进来时辣椒变焦，所以油要少，辣椒粉都沾上油就可以了。把锅里剩余的油再烧热，有少些油烟出来的时候关火。把油全倒入辣椒粉里（注意：不锈钢容器容量要是辣椒粉的两倍），用筷子搅拌一下。等油凉了就可以了。

这两种作法是贵州特有的，花椒面可以看个人口味来加，加芝麻的味更香。两种油辣椒各有各的香味，功能都一样，看个人喜欢了。

贵州烧烤油辣椒的做法？

用料

辣椒500 、白芝麻50 克、菜籽油 2斤、盐50 克、姜80 片、蒜80 克、花椒20 克粒、铸铁锅一个 、郫县豆瓣酱5 勺

贵州油辣椒的做法步骤

步骤 1

将辣椒清洁干净，用双立人厨师机将大蒜，姜一起搅碎

步骤 2

搅碎后的辣椒放入锅中，再加油，开中火，放花椒籽不停翻搅

步骤 3

感觉没有辣椒生味后加入郫县豆瓣酱5勺，继续 搅拌，闻到有有豆瓣酱香味出来即可关火，倒入白芝麻，待冷却后装瓶

备料

干辣椒面100克，八角1颗，食用油400克，老姜50克。

制作

1、上好的辣椒粉，八角放入能盖盖的容器里。

2、净锅中倒入适量油并加热，片刻放入老姜，最好稍微拍扁。待油烧至9成热（直冒青烟）时，关火，捞出姜

3、待油稍凉时（没有冒烟为准）分两次倒入盛辣椒面的容器中，第一次以淹过辣椒面为宜搅匀（是为了防止一次全部把油倒进去会使容器上面的辣椒面受温过高而焦掉），马上吧剩余油倒入容器搅匀盖盖（一定要盖盖，而且让其自然冷却，盖盖可以避免蒸发而失去辣椒的香味），凉后即可使用。一般以盛放一天以后的辣椒油为佳

辣三丁油辣椒怎么做？

首先在锅里放入植物油（视需炒的肉量为标准），待油温到达8~9成热时，放入少量姜片，等到姜片金黄时加入肉丁爆炒。

主料

青椒三个、香菇5朵、洋葱半个

辅料

香辣酱、盐

做法步骤

1.准备好几种食材，清洗干净。

2.将青椒、香菇、洋葱分别切成丁

3.锅内油烧热。

4.将三种材料一起下锅翻炒。

5.加入盐及香辣酱继续翻炒。

到此，以上就是小编对于糍粑油辣椒贵州做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于糍粑油辣椒贵州做法大全的3点解答对大家有用。