贵州白米糕家常做法大全_贵州米糕制作方法

本篇文章给大家谈谈贵州白米糕家常做法大全，以及贵州米糕制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、小白糕的米浆打稀了怎么办?
• 2、正宗酒酿米发糕的做法怎么做
• 3、白米糕的做法和配方比例
• 4、米糕的家庭的做法
• 5、如何做白米糕
• 6、白米糕的做法松软又好吃

小白糕的米浆打稀了怎么办?

1、把泡了一晚上的粘米取出来，放到料理机里加清水打碎，米浆打好了以后，支个锅，把一半的米浆倒进锅里，烧制成糊，要用小火，还要不停的搅拌以免糊掉。

2、把一小把白米，十几粒血糯米，半粒核桃肉，放在冷水里泡两个小时左右。

3、和粉的时候，粉和成糊壮就可以，但不宜太稀，稀的就发不起来，但干了就硬。醒发箱内发酵效果最好，如果没有醒发箱建议放置在暖气片旁，空调房间内，有余温的蒸柜内等温暖环境下进行发酵，并适当延长发酵时间。

4、其实这个做法十分的简单，用200克粘米粉，50克糖加入到200毫升热水里溶解，等糖都溶解了、水温降下来（40度左右），温糖水就倒进粘米粉里搅拌成均匀的米浆，接着加入3克酵母，一定要搅拌至均匀没有颗粒。

正宗酒酿米发糕的做法怎么做

把20克粘米粉和150克清水放入不粘锅中，小火熬至刮刀划过的痕迹不消失，老酸奶状，趁热加入20克细砂糖搅拌至砂糖融化。晾至40度时加入甜酒酿汁（只要汁不要米）拌匀。再加入酵母（燕子牌）和玉米油拌匀。

大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。

原料：酒酿，黏米粉。这里使用的酒酿一定要是自己制作的，超市的那种酒酿是不能够使用的，取酒酿适量，与粘米粉混合成米糊。活好的米糊放在温暖的地方，让其发酵，通常1~2个小时，可以看到里面产生气泡。

原料：籼米粉约300克，紫米约60克，甜酒酿约150克，白糖一勺约20克，小苏打，清水适量。紫米洗净浸泡过夜，放料理机打成细腻的米浆。多打几遍，最后将甜酒酿也放一起打成浆。

【具体做法】准备大米粉、酒酿、白糖和酵母粉，大米粉也叫粘米粉，我买的是菜市现磨的米粉。白糖和酵母粉倒入酒酿中搅拌均匀，倒入大米粉，搅拌成细腻的米糊，搅拌好的米糊是酸奶的状态。

白米糕的做法和配方比例

小米150g 白糖40g 炼乳10g 无味色拉油50g 鸡蛋（中等大小）4个 小米糕的做法 步骤1 小米洗净后浸泡24小时，这个一定要提前做准备哦，***如今天打算做，前一天就要泡上了。步骤2 浸泡好后，沥干。

【白米糕（白糖糕）】配料：大米200克，水300克，细砂糖120克，高活性干酵母3克，温水20克 制作过程：大米淘洗干净以后，加入水浸泡一晚。

【白米糕】材料：粘米粉 白糖 水 酵母 芝麻 做法：1。取部分粘米粉加入白糖，用冷水兑开后（粉水比例为1：2），放火上煮成稀糊状。不要加热的太过，太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧。2。

小米糕的制作方法和配方如下： 主料：小米、鸡蛋 辅料：细砂糖、柠檬汁、炼乳 小米用清水浸泡24小时，洗净并沥干。 准备两个无油无水容器，将蛋黄和蛋清分离。

白米：1/2斤 糖 ： 1/2斤 酵母粉： 2茶匙 水：3杯 做法 ：1） 将米洗净，用过面的水浸 3小时，沥乾水分，放入果汁机内，加入清水 1杯，打至成米浆状，待用。2） 将糖倒入 2杯清水中，煮至糖溶及滚起。

米糕的家庭的做法

1、粉浆倒入抹过油的模具，大火蒸15-25分钟，放凉后切件。

2、大米洗净泡一晚上。放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆。倒入盆里。放入100克面粉、50克白糖。放入4克酵母。拌匀。放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡。

3、做法： 大黄米淘洗干净，在冷水中浸泡24小时；葡萄干洗净，泡软，放入锅中。 将泡过的大黄米倒入电饭煲中，加入适量清水，蒸熟。

4、第一步：首先我们准备一个大碗，把大米放入碗中，加没过大米的清水，静置8小时。在这笔者建议，晚上睡前泡一下，隔天早上就可以做米糕了。随后我们把泡好的大米，放入破壁机中，加等量的清水，打成米浆。

5、如果觉得干，可以适当加点水。静置10分钟。取6个纸杯，纸杯要用马芬纸杯，不要太薄的。放入蒸箱（可以用任何蒸锅），上汽后，蒸时间20分钟。时间到，焖5分钟打开，各个圆鼓鼓超可爱。蒸米糕成品。

如何做白米糕

1、放入米糕，蒸20分钟，闷2-3分钟后揭盖出锅。

2、粘米粉200克、白糖50克、水190克、泡打粉6克。方法：把以上除水外的材料混合。再慢慢倒入水搅拌均匀，无颗粒.可以放少许黑芝麻，面糊倒入小碗钱必须刷上少许油，锅里水烧开后放入面糊蒸二十分钟即可。

3、变成酵母液体；将酵母液倒入米浆，盖上保鲜膜放温暖处发酵40-60分钟；最后，把发酵好的米浆倒入模子里，大火蒸15分钟即可。

白米糕的做法松软又好吃

步骤如下：大米洗净泡一晚上。放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆。倒入盆里。放入100克面粉、50克白糖。放入4克酵母。拌匀。放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡。

放入米糕，蒸20分钟，闷2-3分钟后揭盖出锅。

装有米浆的模具要松松地盖上一层保鲜膜放入蒸锅，这样能防止汽水低落到模具内，使得米糕发粘不蓬松。大米发糕的蒸制时间，要根据米浆装入模具的厚度来确定，一定要一次性把发糕蒸透蒸熟，否则发糕中间会有发粘的现象。

纹路没有拍得太出来）。步骤10 搅拌米浆排气。步骤11 模具里抹上一层薄油。步骤12 舀入米糊八九分满，放上少许黑芝麻。步骤13 放入米糕，蒸20分钟，闷2-3分钟后揭盖出锅。

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