云南面点的做法大全_云南面食小吃

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本文目录一览：

• 1、昆明西式面点小吃做法
• 2、破酥包怎么做,做好后要不要醒发
• 3、破酥包子面粉要怎么发?
• 4、面点王的米线好好吃,是怎么做的?

昆明西式面点小吃做法

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蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉），昆明特色小吃制作方法。

皮冻：腿肉皮加姜，葱节，花雕酒，水盖末，用压力锅煮45分钟，昆明花样面点培训班价格，过滤后放冰箱冷却成冻，昆明花样面点培训班价格。做虾肉陷：将虾头黄取出放进肉陷里，再将虾头，壳煮出的水和切小丁的虾仁，皮冻一起与肉酱搅拌上筋即可。

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破酥包怎么做,做好后要不要醒发

1、破酥包的制作步骤： 准备好面团，将面团揉成光滑的面团，醒发20分钟左右。 将醒好的面团擀成薄片，刷上一层油，撒上一层面粉，然后将其对折，再刷上一层油，撒上一层面粉，重复以上步骤，折叠成长方形。 将长方形的面团擀成薄片，然后卷成长条状，切成小段。

2、面团擀薄：将发酵好的面团分成小块，用擀面杖擀薄，中心略厚，边缘薄如纸。 包馅成型：取适量馅料放在面团中央，然后捏合边缘，形成包子形状。 醒发：将做好的包子放置在蒸笼内再次醒发约10分钟。 蒸制：醒发完成后，放入蒸锅中蒸制，大火蒸约20分钟至包子熟透。

3、首先，制作破酥包的面团需要用到面粉、水和油，将面粉和水按照一定的比例混合后，再加入适量的油，揉成光滑的面团。面团需要醒发一段时间，以便让面筋松弛，更加易于操作。其次，制作破酥包的馅料可以根据个人口味来搭配，常见的馅料有猪肉大葱、豆沙、黑芝麻等。

4、面粉不用一次就和够，可以先发酵好一小部分面团，以后再做需发酵的面点时，可以做“老面”用。取2大勺面粉，烧开一小锅水，能将面和匀为标准。水开后，放置到不太烫手为准，将1/3的水倒进甜酒酿中搅匀，之后将甜酒酿到进面粉中和匀。

破酥包子面粉要怎么发?

破酥包子，又称酥皮包子或千层包子，是一种具有层次分明的酥皮和丰富多样的馅料的传统中式点心。制作破酥包子需要一定的技巧，但通过以下步骤和技巧，你可以在家尝试自制美味的破酥包子。

破酥包的做法与配方如下：用料：高筋面粉100克、酵母粉1克、泡打粉0.2克、糖10克、猪油适量、肉稍肥适量、腌菜适量、盐适量、生抽适量、耗油适量、花椒粉适量、温水30°左右一壶。准备100克面粉，大概可以做7个直径6cm的包子。糖，酵母，泡打粉用温水调开。

破酥包子在昆明流传较广，它与一般的包子有所不同。做法是在发制面粉时揉合得十分稀，在案板上摊开后，均匀地涂上一层熔化了的熟猪油，再从一端卷成筒状切成小段，压扁后包入火腿白糖馅心或冬菇鲜肉馅心，放入蒸笼蒸熟即可。

破酥包子，这一云南特色点心，拥有超过三百年的悠久历史，以其独特的风味广受欢迎。

破酥包子制作是一门细致入微的技艺，其主要配料包括：特级面粉 1000克，老酵面 100克，猪肉 800克，水发玉兰片 100克，水发香菌 100克，化猪油 300克，水发金钩 100克，小苏打 8克，精盐 2克，酱油 2克，绍酒 20克，胡椒粉 2克，味精 2克。

面点王的米线好好吃,是怎么做的?

1、马兰拉面：济南有三家，大观园西面有一家，便宜的店， 4~~8块的价格~~很好吃，炒面不好吃，油腻还很贵~ 永和豆浆的担仔面也好吃。云吞也不错。

2、、 说到冬冬，冬冬的蛋糕比好利来要好吃很多的，尤其是提拉米苏，9寸的99大洋，实在，一个最好找的店三好街南湖剧场旁边，三好口腔门诊对面，还有一个店在231路公交车的线路上面，大概在中国医科大学站之后的3-4站之内，旁边还有个书店。 （它家的馒头也好吃。

3、如：***、甜点、奶茶、花甲米线、串串等小吃之类的，这一类的产品属于休闲，年轻化人群。我们的消费群体大多数是年轻人， 那么我们选店铺首选应该是商场周边，小吃街，步行街，学校附近。

4、复兴路桥南面，万里香对面有家挺有名的，挺俗一名字，家常菜做得很不错，忘了叫啥了 1大陆海鲜城-建设路北口再往北，好吃，干净，地方巨大，环境好，服务员穿轮滑送餐。适合请人吃饭或全家聚餐。推荐。。 1鸿宴饭庄-老字号，没说的，京东特色，有外地来唐的人可以带去。不过不好订座。记得一要肘子。

5、麻饼、烘糕、寸金、白切为合肥的四大名点，是当地的著名特色小吃。

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