辣椒烧排骨四川做法大全,辣椒烧排骨四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒烧排骨四川做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍辣椒烧排骨四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味红烧排骨刀削面的正宗做法？
2. 擂辣椒排骨湘菜做法？

川味红烧排骨刀削面的正宗做法？

主料:牛腩 辅料:胡萝卜、香菜、手擀面 调料:葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香叶、丁香、陈皮 烹制方法: 1、将牛腩改刀成一寸见方的块; 2、将锅中加水，葱、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩块煮开，除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中，加入酱油、料酒盖盖，熟20---30分钟; 3、将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。

主料：面粉150g、牛肉800g

辅料：香菜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、郫县豆瓣酱适量

做法：

步骤1牛肉切1.5厘米左右的小丁，姜切片，蒜切片

步骤2牛肉加入老姜片，冷水下锅，烧开，去血水

步骤3锅中放油，烧热，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香

步骤4下牛肉块，翻炒几下

步骤5加入郫县豆瓣

步骤6继续翻炒两分钟

步骤7加入水，没过牛肉一些，加入适量的辣椒油

食材用料：普通面粉300克，盐三克，排骨2根，料酒，香叶，八角，桂皮，花椒，白糖，水，青菜各适量

做法步骤：

1，首先，在盆中放入三百克的普通面粉，加入三克的盐，然后用凉水和面边加水边搅拌。没有干面粉了以后，用手揉搓成一个面团儿，然后醒面二十分钟，中间多揉几次，面醒好后，用擀面杖擀成圆片状，表面刷油，防止粘连。

2，把排骨用清水浸泡两小时，泡出血水，然后凉水下锅，加入料酒、香叶、桂皮，还有八角焯水，焯水以后捞出洗干净，在锅中放入底油，放入适量的白糖，不停的搅拌，用小火炒出糖色，糖色炒出以后，把洗干净的排骨倒进去翻炒，翻炒一会儿以后，再次加入香料、八角、桂皮、香叶、花椒，炒匀了以后，把排骨和调料一同装入砂锅中，加入清水烧开，然后再改小火慢炖两小时。

3，面醒好了，拿出放在案板上，然后切成条，用手再捏扁，拉住面的两端，均匀用力，把面拉成面条，全部都拉好以后，可以下入开水锅中啦，等到面快熟的时候，放入适量的青菜一同煮熟就可以出锅啦，出锅的面条放上煮好的排骨，浇上排骨汤，一碗家常排骨面就做好了。

碗底调料包含:盐、醋一点点（可以不加）、味极鲜、东古酱油、味精、鸡精、秘制姜蒜水、葱花、香菜碎、白胡椒粉少许、秘制油泼辣椒、排骨块。

食材：排骨200克、刀削面条150克、胡萝卜一根、小青菜一根、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片均适量。

做法：1、准备好食材，牛肉切块备用。

2、炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水。

3、捞出牛肉，放入温水中清洗干净，沥干水。

擂辣椒排骨湘菜做法？

擂辣椒排骨是湘菜中的一道经典菜品,用排骨、辣椒、蒜、姜等调料烹制而成。先将排骨焯水去血水,然后加入葱姜蒜末、辣椒面、擂茶等调料炒香,再加入排骨和适量的清水,炖煮至肉烂入味即可。这道菜口感辣麻,香气扑鼻,是餐桌上的一道美味佳肴。

主料排骨500克辅料油适量 盐适量 红辣椒适量 姜丝适量

步骤

1.排骨洗净，剁成小块

2.红辣椒和姜切成丝

3.油锅烧热

4.把排骨倒进去，翻炒片刻

5.盖上盖子焖煮

6.中途不时地揭开锅盖翻炒几下

7.盖上继续焖煮

8.直到多余的油脂都被炒出来

到此，以上就是小编对于辣椒烧排骨四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒烧排骨四川做法大全的2点解答对大家有用。